በሜክሲኮ ባጃ ባሕረ ገብ መሬት ምግብ ተመስጦ የተዘጋጀው ይህ የባጃ ዓሳ ታኮ የምግብ አሰራር፣ ጥርት ያለ የተደበደበ ዓሳ፣ ታንጋይ ስላው፣ እና ቅመማ ቅመም ያለው መረቅ ነው፣ ሁሉም በሞቀ ቶርቲላ ውስጥ።
እነዚህ የባጃ ዓሳ ታኮዎች ገና ጣፋጭ ለማድረግ ቀላል ናቸው እና ለሰከንዶች ተመልሰው እንዲመጡ ያደርጉዎታል።
ዘልለው ለመሔድ:
ባጃ ዓሳ ታኮስ እንዴት እንደሚሰራ
ማስታወሻ: ሙሉ መመሪያው ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት ካርድ ውስጥ ቀርቧል.
መካከለኛ ውስጥ ጎድጓዳ ሳህን, ጎመን, ቀይ ሽንኩርት, cilantro, jalapenos, ኮምጣጤ, ዘይት, ጨው, መሬት ጥቁር በርበሬና, እና ማዮኒዝ ለማከል እና መቀላቀልን እና ወደ ጎን አስቀምጡ.
ቶርቲላዎቹን በምድጃ ውስጥ በትንሽ ሙቀት ያሞቁ ወይም ለ 25 ሰከንድ በደረቅ ጨርቅ እና ማይክሮዌቭ ውስጥ ይጠቅሏቸው። ለማሞቅ ንጹህ የኩሽና ፎጣ ወይም የአሉሚኒየም ፊሻ ተጠቅልለው።
በትልቁ ውስጥ ጎድጓዳ ሳህንቲላፒያ ይጨምሩ እና በአሮጌው የባህር ወሽመጥ ቅመማ ቅመም ፣ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ እና ካየን በርበሬ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ወደ ጎን አስቀምጡ. ጥልቀት በሌለው ሳህን ውስጥ የራስ-ያደገውን ዱቄት ፣ ካየን በርበሬ ፣ ጥቁር በርበሬ እና አሮጌ የባህር ወሽመጥ ያሽጉ. ወደ ጎን አስቀምጡ
የቢራ ባተርን እንዴት እንደሚሰራ
የራስ-አድጋውን ዱቄት ፣ አሮጌ የባህር ወሽመጥ ፣ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ ፣ ስኳር ፣ ጨው ፣ ቤኪንግ ፓውደር እና ካየን በርበሬን በአንድ ላይ ያሽጉ ። ጎድጓዳ ሳህን. ቀስ በቀስ ቢራውን ጨምሩ, ሊጥ አንድ ላይ እስኪያይዝ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ብቻ በማወዛወዝ.
ከመጠን በላይ እንዳይቀላቀሉ ይጠንቀቁ. ከዚያም የእንቁላል ነጭዎችን እስከ ጠንካራ ጫፎች ድረስ ይምቱ እና ወደ ድብሉ ውስጥ ይሰብሯቸው. ወደ ጎን አስቀምጡ.
ዓሳውን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
መካከለኛ ውስጥ skillet, መካከለኛ ሙቀት ላይ ½ ኢንች ጥልቀት ለመድረስ በቂ ዘይት ይጨምሩ. አንድ ቴርሞሜትር በ 350 ዲግሪ ፋራናይት እስኪመዘገብ ድረስ ዘይቱን ያሞቁ.
ድስቱን ላለማጨናነቅ በቡድን ውስጥ በመስራት ዓሳውን በዱቄት ድብልቅ ያድርቁ ፣ የተትረፈረፈ ዱቄትን ያጥፉ ፣ ከዚያ ወደ ሊጥ ውስጥ ይግቡ እና በሁለቱም በኩል ሙሉ በሙሉ ይለብሱ።
የተትረፈረፈ ሊጥ ይንጠባጠባል, ከዚያም ዓሣውን በሙቅ ዘይት ውስጥ እስከ ወርቃማ እና ጥርት ድረስ ይቅቡት, በእያንዳንዱ ጎን ከ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች. ለማፍሰስ በወረቀት ፎጣዎች ወደተሸፈነ ሰሃን ያስተላልፉ.
እንዴት መሰብሰብ እንደሚቻል
በእያንዳንዱ ጥምጣጤ ውስጥ ከአንድ እስከ ሁለት የዓሣ ቁራጮችን አስቀምጡ እና ከላይ ጎመን ስሎው ውስጥ አስቀምጡ እና ከዚያም በዝናብ ይጨርሱ. የሎሚ ክሬም. ከተፈለገ የባጃ ዓሳ ታኮስን በኖራ ዊች ያቅርቡ።
ማስታወሻዎች:
ለባጃ ዓሳ ታኮስ ቅመማ ቅመም ከፈለጉ ፣ ይህን ጣፋጭ እና ሊበጅ የሚችል ቺፖትል ማዮ ይሞክሩ፡ በብሌንደር ወይም ሚኒ ምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ¾ ኩባያ ማዮኔዝ፣ 1 የሎሚ ጭማቂ፣ 3 እስከ 4 chipotle በአዶቦ መረቅ ውስጥ፣ እና 1 የሾርባ ማንኪያ ማንኪያ እና 1 ትኩስ ነጭ ሽንኩርት ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቀላቅሉ። በአንድ ጊዜ ይጠቀሙ ወይም ይሸፍኑ እና እስከ 1 ሳምንት ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
ተዛማጅ የምግብ አዘገጃጀቶች፡-
Recipe
ባጃ አሳ ታኮስ ቀላል አድርግ
የሚካተቱ ንጥረ
- 48 oz (3 ፓውንድ) ቆዳ የሌለው የቲላፒያ ቅጠል፣ ወደ 1 ኢንች ስፋት x 4-ኢንች ርዝመት ያላቸው ቁርጥራጮች ይቁረጡ
- 11.1 g (1 የሾርባ ማንኪያ) አሮጌ የባህር ወሽመጥ
- 0.5 g (¼ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ) ካየን በርበሬ
- 0.5 g (¼ የሻይ ማንኪያ) የተፈጨ ጥቁር በርበሬ
ለጎመን ስሎው፡-
- 1 ትንሽ ቀይ ጎመን ፣ ተሰንጥቋል
- 1 መካከለኛ ሽንኩርት , ግማሹን እና ቀጭን ቆርጦ ይቁረጡ
- 1 የ cilantro ስብስብ ፣ የተከተፈ
- 3 ሳንቲሞች ሩዝ ሆምጣጤ
- 4 የሻይ ማንኪያዎች የወይራ ዘይት
- 1 የሻይ ማንኪያ የኮሶ ጨው
- ½ የሻይ ማንኪያ መሬት ጥቁር ፔን
- ½ ሲኒ ማዮኒዝ
- 2 ጃላቴኖስ , ዘር ወይም ያልተዘራ, የተቆረጠ
- ከ 2 ትላልቅ የሎሚ ወይም የሎሚ ጭማቂ
ለቢራ ባተር;
- 300 g (2 ኩባያ) እራስን የሚያድግ ዱቄት
- 7.5 g (2 የሻይ ማንኪያ) መጋገር ዱቄት
- 2.0 g (½ የሻይ ማንኪያ) የተፈጨ ጥቁር በርበሬ
- 2.0 g (½ የሻይ ማንኪያ) ካየን በርበሬ
- 4 g (1 የሻይ ማንኪያ) ስኳር
- 2 ኩባያ ቀላል ቢራ ወይም ላገር
- 2 መካከለኛ እንቁላል ነጭ
ለሽፋኑ;
- 150 g (1 ኩባያ) እራሱን የሚያነሳ ዱቄት
- 9.5 g (1 የሾርባ ማንኪያ) አሮጌ የባህር ወሽመጥ
- 0.5 g (¼ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ) ካየን በርበሬ
- 0.5 g (¼ የሻይ ማንኪያ) የተፈጨ ጥቁር በርበሬ
ተጨማሪ:
- 24 (6-ኢንች) ለስላሳ የበቆሎ ጥብስ፣ ሞቅ ያለ
- 2 የኖራ መጋገሪያዎች ፣ ለማገልገል
- ለመቅመስ ካኖላ ወይም የአትክልት ዘይት
መመሪያዎች
- ለጎመን ስሎው፡- በመካከለኛው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ጎመን ፣ ቀይ ሽንኩርት ፣ ቂሊንጦ ፣ ጃላፔኖ ፣ ኮምጣጤ ፣ ዘይት ፣ ጨው ፣ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ እና ማዮኔዝ ይጨምሩ እና በደንብ ይቅሉት እና ወደ ጎን ይውጡ።
- የበቆሎ ቶርቲላውን ለማሞቅ; ቶርቲላዎቹን በድስት ውስጥ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያሞቁ ወይም እርጥብ ጨርቅ እና ማይክሮዌቭ ውስጥ ለ 25 ሰከንድ ይሸፍኑ። ለማሞቅ ንጹህ የኩሽና ፎጣ ወይም የአሉሚኒየም ፊሻ ተጠቅልለው።
- ዓሳውን ለመቅመስ; በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ቲላፒያ ይጨምሩ እና በአሮጌው የባህር ወሽመጥ ፣ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ እና ካየን በርበሬ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ወደ ጎን አስቀምጡ.
- ዓሳውን ለመልበስ; ጥልቀት በሌለው ምግብ ውስጥ, እራስን የሚያበቅል ዱቄት, ካያኔን ፔፐር, ጥቁር ፔይን እና አሮጌ የባህር ወሽመጥን አንድ ላይ ይምቱ. ወደ ጎን አስቀምጡ
የቢራ ባተርን እንዴት እንደሚሰራ
- በመሃከለኛ ሰሃን ውስጥ እራሱን የሚያበቅል ዱቄት ፣ አሮጌው የባህር ወሽመጥ ፣ የተፈጨ ጥቁር በርበሬ ፣ ስኳር ፣ ጨው ፣ ቤኪንግ ፓውደር እና ካየን በርበሬ አንድ ላይ ይምቱ ። ቀስ በቀስ ቢራውን ጨምሩ, ዱቄቱ አንድ ላይ እስኪያይዝ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ብቻ በማወዛወዝ. ከመጠን በላይ እንዳይቀላቀሉ ይጠንቀቁ. ከዚያም የእንቁላል ነጭዎችን እስከ ጠንካራ ጫፎች ድረስ ይምቱ እና ወደ ድብሉ ውስጥ ይሰብሯቸው. ወደ ጎን አስቀምጡ.
ዓሳውን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
- በመካከለኛ ድስት ውስጥ፣ መካከለኛ ሙቀት ላይ፣ ½-ኢንች ጥልቀት ለመድረስ በቂ ዘይት ይጨምሩ። ቴርሞሜትሩ በ 350 ዲግሪ ፋራናይት እስኪመዘግብ ድረስ ዘይቱን ያሞቁ። ድስቱን ላለማጨናነቅ በቡድን በመስራት፣ ዓሳውን በዱቄት ድብልቅ ቀቅለው ፣ የተትረፈረፈ ዱቄትን ይንኳኩ ፣ ከዚያ ወደ ሊጥ ውስጥ ይግቡ እና በሁለቱም በኩል ሙሉ በሙሉ ይለብሱ።
- የተትረፈረፈ ሊጥ ይንጠባጠባል, ከዚያም ዓሣውን በሙቅ ዘይት ውስጥ እስከ ወርቃማ እና ጥርት ድረስ ይቅቡት, በእያንዳንዱ ጎን ከ 2 እስከ 3 ደቂቃዎች. ለማፍሰስ በወረቀት ፎጣዎች ወደተሸፈነ ሰሃን ያስተላልፉ.
እንዴት መሰብሰብ እንደሚቻል
- በእያንዳንዱ ጥምጣጤ ውስጥ ከአንድ እስከ ሁለት የዓሳ ቁርጥራጮችን እና ከላይ ጎመን ስሎው ውስጥ አስቀምጡ, ከዚያም በሊም ክሬም ማጨድ. ከተፈለገ የባጃ ዓሳ ታኮስን በኖራ ዊች ያቅርቡ።
ማስታወሻዎች
- ማከማቸት: ዓሳውን እና ቶሪላዎችን በፎይል ወይም በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 2 ቀናት ድረስ ያከማቹ። ከዓሳ እና ቶርቲላዎች ጋር ከተከማቸ እርጥብ ሊሆኑ ስለሚችሉ ንጣፎቹን ለየብቻ ያከማቹ።
- ዓሳውን እንደገና ለማሞቅ; ዓሳውን በ 350 ዲግሪ ፋራናይት ውስጥ ለ 10-15 ደቂቃዎች ወይም እስኪሞቅ ድረስ ያስቀምጡት. በአማራጭ ፣ እስኪሞቅ ድረስ ዓሳውን በድስት ውስጥ እንደገና ማሞቅ ይችላሉ ፣ አንድ ጊዜ በመገልበጥ እስኪሞቅ ድረስ።
- ቶርቲላዎችን እንደገና ለማሞቅ; ቶርቲላዎቹን በፎይል ይሸፍኑት እና በ 350 ዲግሪ ፋራናይት ውስጥ ለ 5-10 ደቂቃዎች ወይም ሙቅ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይሞቁ።
- ተጨማሪዎችን ለማሞቅ; እስኪሞቅ ድረስ ድስቶቹን በሙቀት ወይም በማይክሮዌቭ ውስጥ እንደገና ያሞቁ።
- ለBaja Fish Tacos ቅመም መረቅ ከፈለጉ ይህን ጣፋጭ እና ሊበጅ የሚችል ቺፖትል ማዮ ይሞክሩ፡ በብሌንደር ወይም ሚኒ ምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ ¾ ኩባያ ማዮኔዝ ፣ ከ 1 ሊም ጭማቂ ፣ 3 እስከ 4 ቺፖት በአዶቦ መረቅ ፣ እና 1 የሾርባ ማንኪያ ይጨምሩ። ከሱሱ እና 1 ትኩስ ነጭ ሽንኩርት እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ቅልቅል. በአንድ ጊዜ ይጠቀሙ ወይም ይሸፍኑ እና እስከ 1 ሳምንት ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ.
ሁሉም የአመጋገብ መረጃ በሶስተኛ ወገን ስሌት ላይ የተመሰረተ እና ግምት ብቻ ነው. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት እና የአመጋገብ ዋጋ እርስዎ በሚጠቀሙባቸው የምርት ስሞች፣ የመለኪያ ዘዴዎች እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ ክፍል መጠን ይለያያል።