Pupusas የመካከለኛው አሜሪካ ባህላዊ ምግብ ነው። በቺዝ፣ በባቄላ፣ በአሳማ ሥጋ ወይም በዶሮ የተሞላ የበቆሎ ሊጥ ናቸው። በፍርግርግ ላይ ከመብሰሉ በፊት ዱቄቱ በግማሽ ታጥፎ ወደ ሞላላ ቅርጾች ተቀርጿል።
ፑፑሳስ በማያን ባህል ውስጥ የተመሰረተ ሲሆን ቢያንስ ከ1900 ዓክልበ. ጀምሮ ነው። ከመካከለኛው አሜሪካ ውጭ ባሉ ብዙ አገሮች ውስጥ ኤል ሳልቫዶርን ጨምሮ በጣም የተሻሉ ፑፑሳዎች በተሠሩበት ሊገኙ ይችላሉ.
እነዚህ ባህላዊ የሳልቫዶራን ምግቦች በዓለም ዙሪያ ተወዳጅነት እያገኙ ሲሆን ለዚህም በቂ ምክንያት አላቸው.
Pupusas እንዴት እንደሚሰራ
ማስታወሻ: ሙሉ መመሪያው ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት ካርድ ውስጥ ቀርቧል. ¼ ኩባያ ዘይት በትንሽ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና ወደ ጎን ያኑሩ። ዱቄቱ በእጆችዎ ላይ እንዳይጣበቅ ለመከላከል ፑፑሳውን ሲያዘጋጁ ይህን ዘይት ይጠቀማሉ;
ዘይቱ በሚሰበስቡበት ጊዜ ዱቄቱን ለማድረቅ ይረዳል ። የዶሮውን ቡሊሎን እና የሞቀ ውሃን ያዋህዱ; ወደ ጎን አስቀምጠው. በትልቅ መቀላቀያ ሳህን ውስጥ ማሳ ሃሪና፣ የተቀላቀለ ቅቤ እና በቂ ውሃ በማዋሃድ Masa (እስከ 6 ኩባያ)።
በትንሹ ወደ ፊት በመግፋት የእጆችዎን ተረከዝ ወደ ዱቄቱ በመጫን ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አንድ ላይ ያሽጉ። ከሳህኑ ውስጥ የሚለቀቅ እና በእጆችዎ ላይ የማይጣበቅ እርጥበት ያለው ሊጥ እስኪኖርዎት ድረስ ማሸትዎን ይቀጥሉ። ድብልቁ በጣም ደረቅ ከሆነ, ተጨማሪ የሞቀ ውሃን, በአንድ ጊዜ አንድ የሾርባ ማንኪያ ይጨምሩ. ድብልቁ በጣም የተጣበቀ ከሆነ, ተጨማሪ Masa Harina, በአንድ ጊዜ አንድ የሾርባ ማንኪያ ይጨምሩ.
ዱቄቱ ዝግጁ መሆኑን እንዴት ያውቃሉ?
ዱቄቱ በጣም የተጣበቀ እና በእጆችዎ ላይ ይጣበቃል; እየቦካክ ስትሄድ ዱቄቱ ይለሰልሳል እና አይጣበቅም፤ እና ያኔ ነው ሊጥህ መዘጋጀቱን የምታውቀው።
በእርጥበት ፎጣ ይሸፍኑት እና ለ 10 እና 15 ደቂቃዎች ይተዉት. እጆችዎን ያቀልሉ, 3 አውንስ ማሳን ይያዙ እና በአንድ በኩል ክምር ጉድጓድ ይፍጠሩ.
በመቀጠልም ሁለት የሾርባ ማንኪያ የቦካን እና የቺዝ ቅልቅል ያዙ እና ጉድጓዱን ይሸፍኑ, ሁሉም ነገር እስኪሸፈን ድረስ ድብልቁን በማሳ ያዙሩት.
አንድ ¼ ኢንች ውፍረት ያለው ዲስክ እስኪያገኙ ድረስ ሁለቱንም መዳፎች ይጠቀሙ እና በቀስታ ይጫኑ። አስፈላጊ ከሆነ ማሳውን ከእጅዎ ለመልቀቅ እንዲረዳዎ እጆችዎን እንደገና በዘይት ያሽጉ።
ዲስኮች ከተሠሩ በኋላ በእያንዳንዱ ጎን ለ 4 ደቂቃዎች በጋለ ፍርግርግ ላይ ያበስሏቸው. በቀሪዎቹ ንጥረ ነገሮች ይድገሙት. ከላይ በ ቆዳ ማውጣት እና Pupusas Sauce.😋
Pupusas Sauce እንዴት እንደሚሰራ
ማስታወሻ: ሙሉ መመሪያው ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት ካርድ ውስጥ ቀርቧል. በትልቅ ድስት ውስጥ, ቀይ ሽንኩርት, ፖብላኖ ፔፐር እና የሴራኖ ፔፐር በዘይት ውስጥ ይቅቡት, ከዚያም ወዲያውኑ ቲማቲም, ስኳር, ኦሮጋኖ, የበሶ ቅጠሎች እና 2 ኩባያ ውሃ ይጨምሩ. ለ 45 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት ፣ ከዚያ ያቀዘቅዙ። የባህር ቅጠሎችን ያስወግዱ እና ይቀላቅሉ.
ተዛማጅ የምግብ አዘገጃጀቶች፡-
Recipe
ቀላል Pupusas
የሚካተቱ ንጥረ
ለማሳ፡-
- 6 ኩባያ ማሳ ሃሪና (ማሴካ)
- 3 የሻይ ማንኪያዎች ኖር የዶሮ ጣዕም ቦዩሎን ወይም የኮሸር ጨው
- 3 ጠረጴዛ ቅቤ , የተበላ ወይም የካኖላ ዘይት
- 5- ¾ እስከ 6 ኩባያ ሙቅ ውሃ
ለመሙላት;
- 3 ኩባያ ሞንቴሬይ ጃክ አይብ ወይም ሞዛሬላ ፣ ተሰንጥቋል
- 1-½ ኩባያ Real Bacon Crumbles ወይም በቤት ውስጥ የተሰራ ወይም በሱቅ የተገዛ የቀዘቀዘ ባቄላ
መመሪያዎች
- ¼ ኩባያ ዘይት በትንሽ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና ወደ ጎን ያኑሩ። ዱቄቱ በእጆችዎ ላይ እንዳይጣበቅ ለመከላከል ፑፑሳውን ሲያዘጋጁ ይህን ዘይት ይጠቀማሉ; ዘይቱ በሚሰበስቡበት ጊዜ ዱቄቱን ለማድረቅ ይረዳል ።
- የዶሮውን ቡሊሎን እና የሞቀ ውሃን ያዋህዱ; ወደ ጎን አስቀምጠው. በትልቅ መቀላቀያ ሳህን ውስጥ ማሳ ሃሪና፣ የተቀላቀለ ቅቤ እና በቂ ውሃ በማዋሃድ Masa (እስከ 6 ኩባያ)። በትንሹ ወደ ፊት በመግፋት የእጆችዎን ተረከዝ ወደ ዱቄቱ በመጫን ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አንድ ላይ ያሽጉ።
- ከሳህኑ ውስጥ የሚለቀቅ እና በእጆችዎ ላይ የማይጣበቅ እርጥበት ያለው ሊጥ እስኪኖርዎት ድረስ ማሸትዎን ይቀጥሉ። ድብልቁ በጣም ደረቅ ከሆነ, ተጨማሪ የሞቀ ውሃን, በአንድ ጊዜ አንድ የሾርባ ማንኪያ ይጨምሩ. ድብልቁ በጣም የተጣበቀ ከሆነ, ተጨማሪ Masa Harina, በአንድ ጊዜ አንድ የሾርባ ማንኪያ ይጨምሩ.
- እጆችዎን ያቀልሉ, 3 አውንስ ማሳን ይያዙ እና በአንድ በኩል ክምር ጉድጓድ ይፍጠሩ. በመቀጠልም ሁለት የሾርባ ማንኪያ የቦካን እና የቺዝ ድብልቅን ያዙ እና ጉድጓዱን ይሸፍኑ, ሁሉም ነገር እስኪሸፈን ድረስ ድብልቁን በማሳ ያዙሩት.
- አንድ ¼ ኢንች ውፍረት ያለው ዲስክ እስኪያገኙ ድረስ ሁለቱንም መዳፎች ይጠቀሙ እና በቀስታ ይጫኑ። አስፈላጊ ከሆነ ማሳውን ከእጅዎ ለመልቀቅ እንዲረዳዎ እጆችዎን እንደገና በዘይት ያሽጉ። ዲስኮች ከተሠሩ በኋላ በእያንዳንዱ ጎን ለ 4 ደቂቃዎች በጋለ ምድጃ ላይ ያበስሏቸው. በቀሪዎቹ ንጥረ ነገሮች ይድገሙት. ከላይ በ Curtido እና Pupusa Sauce።
Pupusa Sauce እንዴት እንደሚሰራ
- በትልቅ ድስት ውስጥ, ቀይ ሽንኩርት, ፖብላኖ ፔፐር እና የሴራኖ ፔፐር በዘይት ውስጥ ይቅቡት, ከዚያም ወዲያውኑ ቲማቲም, ስኳር, ኦሮጋኖ, የበሶ ቅጠሎች እና 2 ኩባያ ውሃ ይጨምሩ. ለ 45 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት ፣ ከዚያ ያቀዘቅዙ። የባህር ቅጠሎችን ያስወግዱ እና ይቀላቅሉ.
ማስታወሻዎች
ሁሉም የአመጋገብ መረጃ በሶስተኛ ወገን ስሌት ላይ የተመሰረተ እና ግምት ብቻ ነው. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት እና የአመጋገብ ዋጋ እርስዎ በሚጠቀሙባቸው የምርት ስሞች፣ የመለኪያ ዘዴዎች እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ ክፍል መጠን ይለያያል።