Op soek na 'n gesonder dog heerlike manier om Paasfees te vier? Kyk nie verder as hierdie 100% Volkoring Hot Cross Buns nie! Hierdie Volkoring Hot Cross Buns is sag, donsig en geurig, gemaak met volkoringmeel en liggies gegeur met kaneel, neutmuskaat en wonderpeper.
Hierdie volgraan warm kruisbolletjies is heilsaam en toegeeflik, besaai met soet en pikante korente en liggies geglasuur met appelkooskonfyt. Plus, met ons maklik-om-te-volg resep, kan jy hulle sommer tuis maak.
Hoe om volkoring warm kruisbolletjies te maak
nota: Die volledige instruksies word in die resepkaart hieronder verskaf.
Meng die gesifte volkoringmeel, suiker, speserye en sout in 'n skoon werkoppervlak of 'n 30 qt. standaard-gewig mengbak. Maak 'n holte in die middel van die meelmengsel.
Voeg die gis en 'n bietjie warm water by en meng goed totdat die gis opgelos is. Voeg die geklitste eiers by die nat mengsel, gevolg deur die gesmelte botter.
Begin om die meel in te sluit, begin met die binnerand van die put. Wanneer ongeveer die helfte van die meel ingewerk is, sal die deeg in 'n ruige massa bymekaarkom.
Gaan voort met knie tot glad en elasties, sowat 15 minute. Jy hoef nie jou oppervlak te meel nie, maar liggies meel soos nodig as die deeg daaraan kleef.
Voeg die rosyne, lemoen en suurlemoenskil by die deeg en knie dit tot eweredig versprei. Vorm die deeg in 'n bal. Smeer 'n groot, skoon bak mildelik met botter en sit die deegbal daarin.
Draai die bal om met die botter te bedek, bedek dan die bak met 'n skoon kombuishanddoek. Laat die deeg warm rys tot verdubbel, sowat 1 tot 1-½ uur.
Keer die deeg uit op 'n skoon werkoppervlak en verdeel dit in 12 eweredige stukke (sowat 90 tot 100 gram elk) met 'n bankskraper of skerp mes.
Vorm elke stuk in 'n bal deur dit oor homself te vou en die rekbare deeg oor die vrugtestukke te trek sodat hulle nie uitsteek nie. Sodra jy 'n gladde bal het, knyp die naat aan die onderkant toe en plaas die naatkant na onder op die oppervlak.
Beweeg dan jou hand oor die bal en beweeg jou hand in 'n sirkelbeweging om die bal in 'n perfekte rondte vas te maak—plaas dit in die voorbereide pan.
Herhaal met die oorblywende deeg en rangskik die balletjies in 'n 3-by-4-rooster, en spasieer hulle eweredig uitmekaar. Smeer elke broodjie liggies met olie.
Op hierdie stadium kan jy die pan styf in kleefplastiek bedek en dit vir tot 1 dag in die yskas verkoel. Bedek dan die deeg met 'n skoon kombuishanddoek.
Laat die balletjies rys totdat hulle kante raak, sowat 1 tot 1-½ uur (langer as die deeg afgekoel is). Plaas 'n rek in die middel van die oond en voorverhit tot 350 grade.
In 'n klein bak, kombineer die meel, suiker, sagte botter en vanielje; voeg stadig melk by om 'n gladde pasta te vorm, plaas dit oor na 'n deegsak of rits sak, en knip 'n ⅓-duim gat in een hoek.
Pyplyne oor die middelpunte van die balle in een rigting en dan weer in die teenoorgestelde rigting sodat elke bal 'n kruis het.
Bak die volkoring warm kruisbroodjies tot uitgerys en bruin, 25 tot 30 minute. Die interne temperatuur van 'n middelbroodjie moet 190 grade registreer.
Terwyl die Volkoring Hot Cross Buns bak, kook die appelkooskonfyt en water in 'n medium pot oor medium hitte. Roer met 'n vurk terwyl dit kook totdat die mengsel 'n dun, blink vloeistof is, sowat 3 minute.
Verwyder van die hitte. Wanneer die Volkoring Hot Cross Buns uit die oond kom, borsel die stroop eweredig. Bedien Volkoring Hot Cross Buns, warm of teen kamertemperatuur.
Verwante resepte:
- Paasbolletjies
- Appelbrood
- Orange Hot Cross Buns
- Pasga Brood
- Roosmaryn Focaccia Brood
- Kaas Soda Brood
Resep
Maklike Volkoring Hot Cross Buns
Gereedskap
Bestanddele
Vir die Volkoring Hot Cross Buns
- 17g kits droë gis
- ½ koppie warm water* (100 °F tot 115 °F)
- ½ koppie ongesoute botter by kamertemperatuur saggemaak
- ¼ koppie heuning , verdeel
- ½ koppie verpakte ligbruin suiker
- 3 groot eiers, kamertemperatuur , liggies geslaan
- 1 koppie lou volmelk (100 ° F tot 115 ° F)
- 500g (5 koppies) volkoringmeel of wit volkoring , geskepel, gelykgemaak & gesif
- 10g kosher sout
- 1 eetlepel suiwer vanielje uittreksel
- 60g korente, rosyne, goue rosyne, of in blokkies gesnyde versuikerde gemengde skil , gehidreer
- ¾ teelepel gemaalde Saigon kaneel
- ⅛ teelepel wonderpeper
- ¼ teelepel neutmuskaat vars gerasper
- 1 lemoenskil heel lemoen
- 1 suurlemoenskil heel suurlemoen
Twee opsies vir die kruis:
Opsie 1 👉 Vanilla Icing Cross:
- 1 koppie poeiersuiker
- ½ teelepel suiwer vanielje uittreksel
- 1 2 om eetlepels of soos nodig om 'n pypbare pasta versiersel te maak volmelk, room of vars of gebottelde lemoen vir lemoenversiersel) of soos nodig om 'n pypbare pasta versiersel te maak
Opsie 2👉Meelplakkruis:
- 100g heel graan meel of soos nodig om 'n pypbare pasta versiersel te maak
- 40 ml water
- ½ teelepel suiwer vanielje uittreksel
- 50g suiker
- 50g ongesoute botter , by kamertemperatuur saggemaak
- ½ suurlemoenskil halwe suurlemoen
Vir die glans:
- ¼ koppie appelkoos bewaar
- 2 eetlepels water
instruksies
- Kombineer die gesifte volkoringmeel, suiker, speserye en sout in die middel van 'n skoon werkoppervlak of 'n 30 qt. standaard gewig mengbak. Maak 'n holte in die middel van die meelmengsel. Voeg die gis en 'n bietjie van die warm water by en meng goed totdat die gis opgelos is.
- Voeg die geklitste eiers by die nat mengsel, gevolg deur die gesmelte botter. Begin om die meel in te sluit, begin met die binnerand van die put. Die deeg sal begin saamkom in 'n ruige massa wanneer ongeveer die helfte van die meel ingewerk is.
- Gaan voort met knie tot glad en elasties, sowat 15 minute. Jy hoef nie jou oppervlak te meel nie, maar liggies meel soos nodig as die deeg daaraan kleef. Voeg die rosyne, lemoen en suurlemoenskil by die deeg en knie dit tot eweredig versprei. Vorm die deeg in 'n bal.
- Smeer 'n groot skoon bak mildelik met botter en sit die deegbal daarin. Draai die bal om met die botter te bedek, bedek dan die bak met 'n skoon kombuishanddoek. Laat rys die deeg op 'n warm plek tot verdubbel, sowat 1 tot 1-½ uur.
- Keer die deeg uit op 'n skoon werkoppervlak en verdeel dit in 12 eweredige stukke (sowat 90 tot 100 gram elk) met 'n bankskraper of skerp mes. Vorm elke stuk in 'n bal deur dit oor homself te vou en die rekbare deeg oor die vrugtestukke te trek, sodat hulle nie uitsteek nie.
- Sodra jy 'n gladde bal het, knyp die naat aan die onderkant toe en plaas die naatkant na onder op die oppervlak. Beweeg dan jou hand oor die bal en beweeg jou hand vinnig in 'n sirkelbeweging om die bal in 'n perfekte rondte vas te maak—plaas dit in die voorbereide pan.
- Herhaal met die oorblywende deeg en rangskik die balletjies in 'n 3-by-4-rooster, eweredig uitmekaar. Smeer elke broodjie liggies met olie. Op hierdie stadium kan jy die pan styf in kleefplastiek bedek en dit vir tot 1 dag in die yskas verkoel. Bedek dan die deeg met 'n skoon kombuishanddoek. Laat die balletjies rys totdat hulle kante raak, sowat 1 tot 1-½ uur (langer as die deeg afgekoel is).
- Plaas 'n rek in die middel van die oond en voorverhit tot 350 grade. In 'n klein bak, kombineer die meel, suiker, sagte botter en vanielje; voeg stadig melk by om 'n gladde pasta te vorm, plaas dit oor na 'n deegsak of rits sak en knip 'n ⅓-duim gat in een hoek.
- Pyp lyne oor die middelpunte van die balle in een rigting en dan weer in die teenoorgestelde rigting sodat elke bal 'n kruis het. Bak die volkoring warm kruisbroodjies tot uitgerys en bruin, 25 tot 30 minute. Die interne temperatuur van 'n middelbroodjie moet 190 grade registreer.
- Terwyl die broodjies bak, kook die appelkooskonfyt en water in 'n medium pot oor matige hitte. Roer met 'n vurk terwyl dit kook totdat die mengsel 'n dun, blink vloeistof is, sowat 3 minute. Verwyder van die hitte. Sodra die broodjies uit die oond kom, smeer die stroop eweredig oor hulle. Bedien Volkoring Hot Cross Buns warm, warm of teen kamertemperatuur.
Notes
- Die deeg moet sag en effens klewerig wees wanneer dit gereed is om te rys. Wees versigtig om nie te veel meel by te voeg nie; 'n bietjie taai is goed, jy wil gewoonlik nie hê dit moet heeltemal nie-klewerig wees nie. Dit sou beteken dat jou deeg te droog is, en die Volkoring Hot Cross Buns sal swaar en dig word.
- Ruil gerus die droëvrugte en speserye hier uit; jy kan ook suurlemoen- of lemoenskil byvoeg as jy wil.
- Bedek oorskiet Volkoring Hot Cross Buns styf en bêre by kamertemperatuur vir 1-2 dae of in die yskas vir tot 1 week.
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.