Mongoolse beesvleis is 'n klassieke gereg wat sagte skywe beesvleis met 'n hartige en effens soet sous kombineer. Hierdie resep bevat dun gesnyde flank- of kruisbiefstuk wat in Shaoxing-wyn en speserye gemarineer is, en dan met gemmer, knoffel en groen uie geroerbraai is.
Die gereg kry sy unieke geur van 'n sous wat daarmee gemaak word Sojasous, rys asyn, oester sous, en bruinsuiker. Hierdie resep is perfek vir 'n weeksaand-ete of spesiale geleentheid en sal sekerlik 'n treffer wees by enigiemand wat lief is vir Asiatiese-geïnspireerde kookkuns. Laat ons begin!
Hoe om Mongoolse beesvleis te maak
nota: Die volledige instruksies word in die resepkaart hieronder verskaf.
Kombineer die flanksteak, Shaoxing-wyn, knoffelpoeier en olie in 'n groot bak. Meng goed en laat dit vir 10 tot 15 minute by kamertemperatuur marineer. Meng al die sousbestanddele in 'n mediumgrootte bak en hou eenkant.
Wanneer jy gereed is om te kook, kombineer die ½ koppie mieliestysel en die gemarineerde steak in 'n groot ziplock-sak, maak dit toe en skud dit totdat die stukkies beesvleis heeltemal en eweredig met die mieliestysel bedek is.
Voorverhit 'n groot kleefvrye pan of wok oor hoë hitte en voeg dan genoeg olie by om die bodem van die pan te bedek. Smeer die steak met minimale oorvleueling.
Gebruik 'n tang om die steak te herrangskik, indien nodig. Laat dit vir 1 tot 2 minute prut sonder om te beweeg of totdat die bodem bros en bruin word. Draai om en braai die ander kant vir 1 tot 2 minute tot bros en bruin.
*(As jy die steak in sarsies moet gaarmaak, doen dit eerder as om die pan te druk). Plaas die steak oor na 'n groot bak of bord. As baie olie in die pan oor is, verwyder die ekstra olie en laat ongeveer 1 eetlepel olie oor. Voeg die gemmer, knoffel en die wit deel van die groen ui by die pan - Kook en roer vir 30 sekondes om die geur vry te stel. Roer die sous weer totdat die mieliestysel heeltemal opgelos is. Gooi in die pan en roer dadelik met 'n hout- of hittebestande spatel.
Die sous sal baie vinnig verdik, sowat 1 minuut. Plaas die gaar steak terug in die pan, saam met die groen deel van die groen ui. Kook en roer nog 'n paar keer om goed te meng. Plaas alles dadelik oor na 'n bord. Indien verkies, bedien die Mongoolse beesvleis oor gestoomde rys en 'n kant van jou gunsteling gestoomde groente. Geniet ons Mongoolse Beesvleis!😉
Verwante resepte:
- Bees Milanese
- Beesbredie met Wortels en Patats
- Die beste beesvleis Milanese "Milanesa de Carne"
- Beesbredie met Wortels en Patats
- Die beste oondgebakte gemaalde beesvleis Empanadas "Empanadas de Carne Molida al Horno"
- Bees Empanadas
Resep
Maklike Mongoolse beesvleis
Bestanddele
Vir die Marinade:
- 2 lbs (1000 g) flank steak of boud steak, teen die graan in skywe gesny in ¼” (½ cm) stukke
- ¼ koppie Shaoxing wyn of droë sjerrie
- ⅛ teelepel knoffelpoeier
- 1 Eetlepel ekstra suiwer olyfolie of kanola-olie
Vir die Mongoolse beesvleissous:
- ½ koppie water
- ½ teelepel Knorr Bees Bouillion
- ¼ koppie lae natrium sojasous of sojasous
- 1 eetlepel donker sampioen gegeurde sojasous of donker sojasous of lae natrium sous
- 1 eetlepel rys asyn
- 2 eetlepel oester sous
- ¼ koppie bruinsuiker of gegranuleerde
- 1 teelepel rooi peper flakes , opsioneel
- 1 Eetlepel mielieblom
Vir die roerbraai van die Mongoolse beesvleis:
- ½ koppie mielieblom
- ¼ koppie , soos nodig, ekstrasuiwer olyfolie, kanola-olie of grondboontjie-olie
- 1 eetlepel vars gerasperde gemmer
- 4 knoffelhuisies , fyngekap
- 8 groen uie , gekap of in 2-duim-stukke gesny, wit en groen dele geskei
instruksies
- Meng die flanksteak, Shaoxing-wyn, knoffelpoeier en olie in 'n groot bak. Meng goed en laat dit sowat 10 tot 15 minute by kamertemperatuur marineer.
- Meng al die sousbestanddele in 'n mediumgrootte bak en hou eenkant.
- Wanneer jy gereed is om te kook, kombineer die ½ koppie mieliestysel en die gemarineerde steak in 'n groot ritssluitersak, maak dit toe en skud dit totdat die stukkies beesvleis heeltemal en eweredig met die mieliestysel bedek is.
- Voorverhit 'n groot kleefvrye pan of wok oor hoë hitte en voeg dan genoeg olie by om die bodem van die pan te bedek. Smeer die steak met minimale oorvleueling. Gebruik 'n tang om die steak te herrangskik, indien nodig.
- Laat dit vir sowat 1 tot 2 minute prut sonder om te beweeg, of totdat die bodem bros en bruin word. Draai om en braai die ander kant, sowat 1 tot 2 minute of so, tot bros en bruin. *(As jy die steak in sarsies moet gaarmaak, doen dit eerder as om die pan te druk). Plaas die steak oor na 'n groot bak of bord.
- As daar baie olie in die pan oor is, verwyder die ekstra olie en laat ongeveer 1 eetlepel olie oor.
- Voeg die gemmer, knoffel en die wit deel van die groen ui by die pan - Kook en roer vir 30 sekondes om die geur vry te stel.
- Roer die sous weer totdat die mieliestysel heeltemal opgelos is. Gooi in die pan en roer dadelik met 'n houtspatel of 'n hittebestande spatel. Die sous sal baie vinnig verdik, sowat 1 minuut. Plaas die gaar steak terug in die pan, saam met die groen deel van die groen ui. Kook en roer nog 'n paar keer om goed te meng. Plaas alles dadelik oor na 'n bord.
- Sit die Mongoolse beesvleis voor oor gestoomde rys en 'n kant van jou gunsteling gestoomde groente, indien verkies.
Notes
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.