Elke tweede naweek maak ek hierdie refried beans; hulle is 'n treffer met my hele gesin. Hulle is maklik om te maak, vinnig en heerlik. 'n Tradisionele resep vir gebraaide boontjies vereis tuisgemaakte Frijoles de Olla, wat heerlik is, maar lank neem om voor te berei.
Ek verkies egter ingemaakte boontjies omdat dit baie vinniger, geriefliker is en net so lekker smaak. Boonop kan jy die ingemaakte bone varieer volgens wat jy byderhand het of oorblywende gekookte boontjies/ frijoles de Olla gebruik (jy sal ongeveer 3 koppies benodig).
Ek het ui, knoffel, Knorr Hoenderbouillon bygevoeg om die geur te verbeter, en jalapeno vir 'n ligte skop. Hierdie Refried Beans kan saam met enige Mexikaanse of Latyns-Amerikaanse kos bedien word. Bonedip is ons gunsteling manier om dit saam te eet tortillaskyfies en 'n ruim bedrag van kaasdip of krummel Queso fresco bo-oor. Jy kan dit ook by tacos, burritos, nachos, tostadas en quesadillas voeg.
Hoe om Refried Beans te maak
nota: Die volledige instruksies word in die resepkaart hieronder verskaf.
Verhit die olie in 'n groot pan oor medium hitte. Voeg die ui en gemaalde serrano by en kook tot baie sag, sowat 8 minute. Roer die knoffel by en kook vir nog 2 minute.
Roer dan die boontjies by, hoenderbouillon, en water en kook, terwyl jy gereeld roer, tot effens verdik, sowat 5 minute. Druk die bone grof met 'n aartappeldrukker, voeg nog water by om klam te word; hulle indien nodig.
Prut totdat boontjies dik is, maar nie deeg nie, sowat 2 tot 5 minute. Proe en pas die seisoen aan met hoenderbouillon of kosher sout na smaak. Roer die koriander by indien verkies, en bedien.
Verwante resepte:
- Maklike hoender Quesadilla
- Tuisgemaakte Kaas Dip
- Mexikaanse warm kakao
- Mexikaanse Cafe de Olla
- Geroosterde Tomatillo Salsa
- Lemmetjie Crema
Resep
Maklike gefrituurde boontjies
Gereedskap
Bestanddele
- 4 eetlepel ekstra olyfolie
- 1 gemaalde serrano of 2 jalapeno peper , ontpit en fyn gemaal, of 4 heel gedroogde chile de Arbol
- 1 klein ui , in blokkies gesny
- 2 naeltjies knoffel , maalvleis
- 2 (15.5 ons) blikkies pinto bone, swart bone of rooi bone, verkieslik lae natrium, gedreineer en afgespoel
- ½ koppie water , plus meer indien nodig
- ½ teelepels Knorr hoender gegeurde bouillon of kosjer sout pas na smaak aan
- ¼ koppie vars koljanderblare , gekap, opsioneel
instruksies
- Verhit die olie in 'n groot pan oor medium hitte. Voeg die ui en gemaalde serrano by en kook tot baie sag, sowat 10 minute. Roer die knoffel by en kook vir nog 1 minuut.
- Roer dan die boontjies, hoenderbouillon en water by en kook, roer gereeld, tot effens verdik, sowat 5 minute.
- Druk die bone grof met 'n aartappeldrukker, voeg nog water by om klam te word; indien nodig. Prut totdat boontjies dik is, maar nie deeg nie, sowat 2 tot 5 minute. Proe en pas geur aan met hoenderbouillon of kosher sout na smaak. Roer die koriander by indien verkies, en bedien.
Notes
- Bêre Mexikaanse Rys in die yskas in 'n lugdigte houer vir tot 3 dae. Om te herverhit, in 'n mikrogolf-veilige bak, spat 1 tot 2 eetlepels water bo-oor, bedek met 'n klam papierhanddoek, verhit dit vir 20 tot 30 sekondes, roer met 'n vurk, en herhaal vir ongeveer 2 minute of tot verhit. . Alternatiewelik kan jy dit op die stoofplaat oor lae hitte verhit tot warm, en voeg 1 of 2 eetlepels water by indien nodig.
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.