Hierdie eenvoudige dog heerlike gereg vang die gees van die herfsseisoen vas en bied 'n versnit van heerlike geure en speserye wat verseker 'n nuwe gunsteling sal wees.
Of jy nou op soek is na 'n bevredigende ete op 'n koue aand of net 'n geval van drange, hierdie Pampoensop is die perfekte ete.
Hoe om pampoensop te maak
nota: Die volledige instruksies word in die resepkaart hieronder verskaf.
In 'n groot pan, verhit 3 eetlepels olyfolie en botter oor medium hitte. Voeg die ui, wortels, peper en knoffel by. Kook vir sowat 10 minute totdat die groente sag is.
Voeg die gekapte pampoen, appel, gemaalde swartpeper, komyn, lourierblaar, tiemie en die hoenderbouillon by, roer om te kombineer en kook vir 3 minute. Gooi die water in en bring tot kookpunt.
Verlaag die hitte tot 'n sagte prut, bedek die pan halfpad met 'n deksel en kook vir sowat 40 minute totdat die pampoen sag is wanneer dit met 'n vurk getoets word. (let wel: Kook vir 20 minute as jy ingemaakte pampoen gebruik.) Roer die heuning by.
Verwyder die lourierblaar en die tiemiebronne. Puree die sop met 'n aartappeldrukker of 'n staafmenger en laat dit bonkig. Alternatiewelik kan jy die pampoensop tot glad meng, indien verkies, met 'n stokmenger of in sarsies in 'n blender.
Voeg die room en die gekapte tiemie smaak by vir geurmiddels, voeg meer kosher sout en peper by soos nodig. Voeg meer water by as die pampoensop dik is indien verkies.
Verhit intussen die oorblywende olie in 'n braaipan oor matige hitte. Voeg die pampoenpitte by en braai vinnig tot dit begin pop. Verwyder uit die pan. Skep die sop in bakkies en bedien met 'n krul room, indien verkies, en die geroosterde pampoensaad.
Verwante resepte:
Resep
Maklike pampoensop
Gereedskap
Bestanddele
- 2 medium geel ui , gekap
- 1 Lemoen soetrissie , ontpit en gekap
- 3 wortels , geskil en gekap
- 1 Ouma Smith appel , geskil, ontpit en grof gekap
- 5 vars tiemietakkies of 1 eetlepel vars salie, gemaal
- 6 knoffelhuisies , grof gekap
- 1 lourierblaar
- 3 eetlepel olyfolie
- 1 eetlepel botter
- 2 eetlepels knorr gegranuleerde hoender geur bouillon
- ½ teelepel gemaalde komyn , opsioneel
- 1 eetlepel heuning of esdoringstroop
- 1 medium pampoen (voorbereide gewig ongeveer 850g/1lb 14oz), geskil, ontpit en grof gekap
- 8 koppies water
- ¼ koppie dik room , bykomend vir Garnering
- ½ teelepel gemaalde swartpeper of rooipeper , om te proe
- Kosher sout , om te proe
Vir die bolaag
- 3 eetlepels rou ongesoute pampoenpitte , vir garnering
- 1 eetlepel olyfolie
instruksies
- In 'n groot pan, verhit 3 eetlepels olyfolie en botter oor medium hitte, en voeg die ui, wortels, peper en knoffel by. Kook vir sowat 10 minute totdat die groente sag is.
- Voeg die gekapte pampoen, appel, gemaalde swartpeper, komyn, lourierblaar, tiemie en die hoenderbouillon by, roer om te kombineer en kook vir 3 minute. Gooi die water in, en bring tot kookpunt.
- Verlaag die hitte tot 'n sagte prut, bedek die pan halfpad met 'n deksel en kook verder vir sowat 40 minute totdat die pampoen regtig sag is as dit met 'n vurk getoets word. (Let wel: Kook vir 20 minute as jy ingemaakte pampoen gebruik). Roer die heuning by. Pluk die lourierblaar en die vere tiemie uit. Puree die sop met 'n aartappeldrukker of 'n staafmenger en laat dit 'n bietjie bonkig.
- Alternatiewelik kan jy die pampoensop tot glad meng, indien verkies, met 'n stokmenger of in sarsies in 'n blender. Voeg die room by en proe vir geurmiddels, voeg meer kosher sout en peper by indien nodig. Voeg 'n bietjie meer water by as die pampoensop aan die dik kant is indien verkies.
- Verhit intussen die oorblywende olie in ’n braaipan oor matige hitte en voeg die pampoenpitte by en braai vinnig tot die pampoenpitte begin pop. Verwyder uit die pan. Skep die sop in bakkies en bedien met 'n krul room, indien verkies, en die geroosterde pampoenpitte.
Notes
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.