Gemaak met 'n kombinasie van wit volkoring en alledaagse meel, hierdie volgraan kaneelrolletjies met esdoornroomkaasversiersel is sonder twyfel die donsigste en lekkerste kaneelbroodjies wat jy ooit sal proe. 😍
Hierdie Easy Rolls is heerlik en heilsaam, 'n uitstekende manier om jou gesin se veselinname te verhoog.😏 Dit word gemaak met volkoringmeel en alledaagse meel.
Daarbenewens verhoog die gebruik van bruinsuiker en heuning as 'n versoeter die geur. Dit is die beste om warm uit die oond te eet wanneer die Volkoring-kaneelrolletjies warm en sag is, maar hulle sal tot 3 dae op die toonbank hou.
Hoe om Volkoring-kaneelrolletjies te maak
nota: Die volledige instruksies word in die resepkaart hieronder verskaf.
Uitgevoer met perkamentpapier of smeer met botter (2) 9 by 13-duim panne; tersyde gestel. Sif die wit volkoringmeel en gewone meel in 'n groot bak.
Dan, in die bak van 'n staanmenger toegerus met die deeghaak, kombineer die melk, water, heuning en gis en laat staan tot skuimerig, sowat 5 tot 10 minute.
Roer botter, suiker, vanielje, sout en eiers met 'n vurk by. Voeg die gesifte wit volkoringmeelmengsel met die lae menger by. Verhoog die spoed tot medium, en knie die deeg vir ongeveer 5 minute totdat die deeg die kante skoon maak, maar aan die onderkant vassit.
As die deeg nog aan die kante kleef, voeg net genoeg ekstra meel by, 'n eetlepel op 'n slag - om die kante skoon te maak. (Die deeg moet taai wees, moenie in die versoeking kom om die deeg "glad en elasties" te maak nie.
In plaas daarvan, meel net totdat die deeg hanteerbaar genoeg is.) Smeer 'n groot bak liggies met olie of kleefwerende sproei.
Olie dan liggies jou hand en plaas die deeg na die voorbereide bak, draai dit om alle kante in die olie te bedek. Knie dan die deeg totdat dit bymekaar kom en glad en makliker is om te hanteer ongeveer 30 sekondes.
Bedek met kleefplastiek en laat die deeg in 'n relatiewe warm omgewing rus totdat dit verdubbel in grootte, sowat 1 uur, afhangend van die temperatuur van jou huis.
Meng die suikers en 3 eetlepels kaneel; tersyde gestel. Wanneer die deeg in grootte verdubbel het, druk dit af. Keer die deeg op 'n liggies geoliede werkoppervlak en verdeel dit in die helfte.
Rol elke helfte met 'n rolpen in 'n 12 by 18-duim reghoek. Smeer deeg met sagte botter en laat 'n ½-duim-rand langs die een lang kant van die reghoek vry van botter.
Sprinkel die kaneel-suikermengsel eweredig oor elke porsie deeg. Rol op in 2 (18-duim) silinders en knyp die los rand aan die silinder vas.
Sny in 30 rolle (15 van elke silinder) en plaas snykant in 2 perkament-gevoerde 9 by 13-duim panne. Bedek met 'n diggeweefde handdoek en laat rys tot amper verdubbel, sowat 45 minute.
Sowat 10 tot 15 minute voor bak, voorverhit die oond tot 375 grade (350 as jy glaspanne gebruik). Bak die Volkoring-kaneelrolletjies vir 20 minute of totdat hul interne temperatuur 190 grade bereik.
Laat die rolletjies in die pan afkoel, want hulle trek voordeel uit die stoom en maak hulle sagter. Laat die 100% Volkoring-kaneelrolletjies vir 15 minute afkoel.
Hoe om Maple Cream Cheese Frosting te maak
Terwyl die volkoring-kaneelrolletjies effens afkoel, maak die ryp in die bak van 'n elektriese menger wat toegerus is met die roei-aanhegsel; room die roomkaas, botter, esdoringstroop en vanielje teen medium tot lae spoed totdat dit is baie glad.
Voeg die banketbakkerssuiker stadig by en meng tot glad met die menger op laag. Gebruik 'n groot lepel en verdeel die ryp eweredig tussen die warm Volkoring-kaneelrolletjies en smeer dan om dit heeltemal te bedek. Laat meer afkoel voor opdiening.
Verwante resepte:
- Gaar Gebrand.
- Die Perfekte Gebakte Mini Churros met Sjokolade Sous
- Heerlike Vanieljevla
- Perfekte rooi fluweel-kolwyntjies met lemoenroomkaasversiersel
- Perfekte Wortelkoek met Roomkaasversiersel
Resep
Maklike Volkoring-kaneelrolletjies
Bestanddele
Vir die deeg:
- 2 eetlepels kits droë gis of 2 (¼-ons) pakkies aktiewe droë gis
- ½ koppie warm water (120-130F)
- 1 eetlepel heuning
- ½ koppie ligte bruin suiker
- ¼ koppie gegranuleerde suiker
- 1 eetlepel suiwer vanielje uittreksel
- 1 koppie warm melk (120-130F)
- 1 plak ongesoute botter vas , versag
- 1 teelepel kosher sout
- 2 eiers , kamertemperatuur
- 3 ½ koppies all-purpose flour , plus soos nodig, geskepel, gelykgemaak & gesif
- 3 koppies wit volkoringmeel of volgraan in lepel , gelykgemaak & gesif
Vir die vul:
- 220 g (1 koppie) ligte bruinsuiker of bruinsuiker
- 30 g 2 eetlepels granulêre suiker
- 12 g 2 eetlepels Saigon kaneel
- ¾ koppie geroosterde pekanneute of okkerneute , gekap (opsioneel)
- 1 plak ongesoute botter vas , versag
Vir die Maple Cream Cheese Frosting:
- Een 8-ounce blok roomkaas , vol vet
- 1 eetlepel ongesoute botter , versag
- 2 eetlepels organiese esdoringstroop na smaak
- 1 teelepel suiwer vanielje uittreksel
- 2 koppies gesifte banketbakkerssuiker
instruksies
Vir die deeg:
- Uitgevoer met perkamentpapier of smeer met botter (2) 9 by 13-duim panne; tersyde gestel.
- Sif die wit volkoringmeel en gewone meel in 'n groot bak saam. Meng dan die melk, water, heuning en gis in die bak van 'n staanmenger wat met die deeghaak toegerus is en laat staan tot skuimerig, sowat 5 tot 10 minute.
- Roer botter, suiker, vanielje, sout en eiers met 'n vurk by. Met die menger op laag, voeg die gesifte wit volkoringmeelmengsel by. Verhoog die spoed tot medium en knie die deeg vir sowat 5 minute totdat die deeg die kante skoon maak, maar aan die onderkant vassit.
- As die deeg nog aan die kante kleef, voeg net genoeg ekstra meel by, 'n eetlepel op 'n slag - om die kante skoon te maak. (Die deeg moet taai wees, moenie in die versoeking kom om die deeg “glad en elasties” te maak nie. In plaas daarvan, meel net-net totdat die deeg hanteerbaar genoeg is.)
- Smeer 'n groot bak liggies met olie of kleefwerende sproei. Olie dan jou hand liggies en plaas die deeg na die voorbereide bak, draai dit om alle kante in die olie te bedek, knie dan die deeg in die bak totdat dit bymekaarkom en glad en makliker is om te hanteer, sowat 30 sekondes.
- Bedek met 'n kleefplastiek en laat die deeg in 'n betreklik warm omgewing rus tot verdubbel in grootte vir ongeveer 1 uur, afhangend van die temperatuur van jou huis.
Vir die vulling van volkoringkaneelrolletjies:
- In 'n klein bak, kombineer die suikers en 3 eetlepels kaneel; tersyde gestel.
Vorm en bak die volkoringkaneelrolletjies:
- Wanneer die grootte verdubbel, druk deeg af. Keer deeg op 'n liggies geoliede werkoppervlak en verdeel dit in die helfte. Rol elke helfte met 'n rolpen in 'n 12 by 18-duim reghoek. Smeer deeg met sagte botter en laat 'n ½-duim-rand langs die een lang kant van die reghoek vry van botter.
- Sprinkel die kaneel-suikermengsel eweredig oor elke porsie deeg. Rol op in 2 (18-duim) silinders en knyp die los rand aan die silinder vas. Sny in 30 rolle (15 van elke silinder) en plaas met die snykant na bo in 2 perkament-gevoerde 9 by 13-duim panne. Bedek met 'n diggeweefde handdoek en laat rys tot amper verdubbel sowat 45 minute.
- Sowat 10 tot 15 minute voor bak, voorverhit die oond tot 375 grade (350 as jy glaspanne gebruik). Bak die Volkoring-kaneelrolletjies vir 20 minute of totdat die interne temperatuur van die kaneelrolletjies 190 grade bereik. Laat die rolletjies in die pan afkoel, want hulle trek voordeel uit die stoom – dit maak hulle sagter. Laat die 100% Volkoring-kaneelrolletjies vir 15 minute afkoel.
Hoe om die Maple Cream Cheese Frosting te maak:
- Terwyl die rolle effens afkoel, maak die ryp in die bak van 'n elektriese menger wat toegerus is met die roeistokkie, room die roomkaas, botter, esdoringstroop en vanielje op medium-lae spoed tot baie glad.
- Met die menger op laag, voeg die banketbakkerssuiker stadig by en meng tot glad. Verdeel die ryp eweredig tussen die warm rolle met 'n groot lepel en smeer dan om al die Volkoring-kaneelrolletjies heeltemal te bedek. Laat meer afkoel voor opdiening.
Notes
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.