Hierdie resep vir Brasiliaanse Cueca Virada, Calzones Rotos of Beignets is 'n klassieke Brasiliaanse gereg wat maklik is om te maak en altyd 'n skare-plesier.
Die bestanddele is basies: meel, suiker, bakpoeier, en melk of water. Die deeg word dan in strikdasse gevorm, in olie gebraai en met 'n kaneelsuiker bedek. versnit.
Hoe om Cueca Virada te maak
nota: Die volledige instruksies word in die resepkaart hieronder verskaf.
Voeg die meel, sout, bakpoeier en suiker by die bak van 'n staanmenger wat toegerus is met 'n deeghaak; roer om te kombineer. Klits die eiers, melk, asyn en vanielje in 'n vloeistofmaatbeker tot goed gemeng.
Voeg die bakvet by en gooi die melkmengsel geleidelik by. Knie teen medium spoed tot glad en die mengsel 'n bal vorm, die kante van die bak verlaat en teen die deeghaak opklim, sowat 5 tot 10 minute.
Verwyder die deeg uit die bak. Vorm die deeg met jou hande in 'n gladde bal. Olie 'n bak liggies. Plaas die deeg in die bak en draai dit aan alle kante in olie. Bedek met kleefplastiek en laat rus vir 15 tot 30 minute.
Voer 'n bakplaat met perkamentpapier uit. Rol die deeg uit tot ¼ duim dik. Sny dan die deeg in 2-by-3-duim repe.
Sny 'n 1-duim spleet in die lengte in die middel van elke strook; steek die een kant van die strook in die opening, trek deur en draai om 'n strikdasvorm te maak. Dra oor na die voorbereide bakplaat. Plaas 'n rek op 'n ander bakplaat.
In 'n klein bak, kombineer die suiker en kaneel om cueca virada te bedek; tersyde gestel. Verhit 3 duim grondboontjieolie in 'n groot kastrol (sorg genoeg spasie, want die cueca virada sal opblaas wanneer dit gaar is) totdat 'n diepbraaitermometer 350 grade F registreer.
Werk in sarsies van 3 tot 4, braai die cueca virada, draai dit in die olie terwyl hulle aan albei kante eweredig braai tot goudbruin en pofferig, 3 minute. Plaas oor na die rek met 'n gaatjieslepel; gooi die kaneelsuikermengsel terwyl dit nog warm is.
Cueca Virada word die beste warm bedien.
Verwante resepte:
- Paraguayaanse braaibrood
- Paraguayaanse Bollos
- Bros oranje donuts
- Paraguayaanse Styl Oranje Donuts
- Reënkoekies
Resep
Maklik gedraaide onderklere
Bestanddele
Vir die Brasiliaanse beignets "Cueca Virada."
- 625 g (5 koppies) alledaagse meel, uitgeskep en gelykgemaak.
- ¼ koppie (4 eetlepels) groente verkorting , soos Crisco of ongesoute botter, saggemaakte of enige neutrale-gegeurde olie
- 200 ml ingedampte melk of volmelk , kamertemperatuur
- ½ teelepel kosher sout
- 1 eetlepel gedistilleerde wit asyn
- 1 eetlepel suiwer vanielje uittreksel
- 3 groot eiers , kamertemperatuur
- 115 g (½ koppie) gegranuleerde suiker
- ½ eetlepel bakpoeier
Vir die Sugar & Cinnamon Coating:
- 1 eetlepel kaneelpoeier
- ½ koppie gegranuleerde suiker
- Grondboontjie-olie of Canola-olie vir braai
instruksies
- Voeg die meel, sout, bakpoeier en suiker in die bak van 'n staanmenger met 'n deeghaak; roer om te kombineer.
- Klits die eiers, melk, asyn en vanielje in 'n vloeistofmaatbeker tot goed gemeng. Voeg die baksel by en gooi die melkmengsel geleidelik by en knie teen medium spoed tot glad en die mengsel 'n bal vorm, die kante van die bak verlaat en teen die deeghaak opklim, sowat 5 tot 10 minute.
- Verwyder die deeg uit die bak. Vorm die deeg met jou hande in 'n gladde bal. Olie 'n bak liggies. Plaas die deeg in die bak en draai dit aan alle kante in olie. Bedek met kleefplastiek en laat rus vir 15 tot 30 minute.
- Voer 'n bakplaat met perkamentpapier uit. Rol die deeg uit tot ¼ duim dik. Sny dan die deeg in 2-by-3-duim repe. Sny 'n 1-duim spleet in die lengte in die middel van elke strook; steek die een kant van die strook in die opening, trek deur en draai om 'n strikdasvorm te maak. Dra oor na die voorbereide bakplaat. Plaas 'n rek op 'n ander bakplaat.
- In 'n klein bak, kombineer die suiker en kaneel om cueca virada te bedek; tersyde gestel. Verhit 3 duim grondboontjieolie in 'n groot kastrol (jy wil seker maak dat daar genoeg spasie is, aangesien die cueca virada sal opblaas wanneer dit gekook word) totdat 'n diepbraaitermometer 350 grade F registreer.
- Werk in sarsies van 3 tot 4, braai die cueca virada, draai dit in die olie terwyl hulle aan albei kante eweredig braai tot goudbruin en pofferig, 3 minute. Plaas oor na die rak met 'n gaatjieslepel; gooi die kaneelsuikermengsel in terwyl dit nog warm is. Cueca Virada word die beste warm bedien.
Notes
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.