這些全麥藍莓烤餅是一天中任何時候的完美享受。它們濕潤、柔嫩、味道濃鬱,是快餐、盒裝午餐或當之無愧的下午放縱的理想伴侶。
這些烤餅是傳統美食的令人愉快的轉折,採用有益健康的原料製成,最後塗上粘稠的甜檸檬釉。
加入我們,深入研究食譜並揭開製作這些美味全麥藍莓烤餅的秘密,讓您垂涎欲滴。
準備好在每一口中品嚐新鮮果味和舒適風味的融合。讓我們開始這趟令人難以抗拒的美食之旅吧!
如何製作全麥藍莓烤餅
備註: 下面的食譜卡提供了完整的說明。
在食物處理機中,將白色全麥麵粉、發酵粉、鹽和糖混合。加入冷凍奶油塊,攪拌至混合物呈粗麵包屑狀。
轉移到 大攪拌碗;一邊混合濕成分,一邊放在冰箱中。 (或者,使用大攪拌碗將奶油切入麵粉中 糕點刀、兩把叉子或你的手)。 放入藍莓。
在一個中等大小的攪拌碗中,將濃奶油、雞蛋、透明香草和純香草精攪拌在一起。 倒在麵粉混合物上,然後攪拌直至混合。
將麵團放在撒了麵粉的案板上,用手將麵團揉成球狀; 不用擔心它是否粘稠。 如果麵團乾燥,加入一湯匙濃奶油。
將麵團擀成1吋厚的圓形。 使用刀子或桌上型刮刀,切成 8 塊楔形。 轉移楔子 到大約一英寸外的襯有羊皮紙的烤盤上。
將未烘烤的烤餅冷凍或冷藏至少 15 分鐘。 麵團不要過度勞累;混合和揉捏都是產生麵筋的動作,麵筋使麵包變得耐嚼,而不是烤餅的柔軟、蛋糕屑。
用木匙將麵團輕輕攪拌,成型時輕輕拍打,以免過度勞累。 同時,將烤箱預熱至 400°F。
在烤餅頂部刷上濃奶油,如果需要的話,撒上粗糖以增加口感。 烘烤 18-20 分鐘直至呈金黃色。
將全麥藍莓烤餅從烤箱中取出,放在烤盤上冷卻 15 分鐘,然後將其轉移到冷卻架上完全冷卻。
如何製作蜂蜜釉
將蜂蜜和檸檬汁放入小鍋中; 煮至蜂蜜完全溶解並變稠,加入檸檬皮碎。 將全麥藍莓烤餅從烤箱中取出,立即刷上檸檬蜂蜜釉,讓烤餅吸收釉料,然後重複直到所有釉料都用完。趁熱食用。在室溫下密封容器中可保存長達 2 天。
食譜
簡易全麥藍莓烤餅
成份
- 375 g (3 杯)白色全麥麵粉,用勺子舀,弄平並過篩
- ¼ 杯 淡紅糖 ,包裝並平整
- 1 湯匙 發酵粉
- ½ 茶匙 猶太鹽
- 12 湯匙 (11/2支)無鹽黃油,切塊
- 2¼ 杯 新鮮藍莓
- 2 大蛋 ,室溫1湯匙純香草精
- 1 湯匙 鮮榨檸檬汁
- 1 湯匙 蜂蜜
- 1個檸檬皮 (細磨碎)
- ¼ 杯 濃奶油, 酪乳或全脂牛奶,以及更多用於刷牙的牛奶
對於蜂蜜釉:
- ¼ 蜂蜜
- ¼ 鮮榨檸檬汁
- ½ 茶匙 純香草精
- 1 個檸檬磨碎的檸檬皮
說明
對於全麥藍莓烤餅:
- 在食品加工機中,將白色全麥麵粉、泡打粉、鹽和糖攪拌混合。 加入冷凍黃油塊,攪拌直至混合物呈粗麵包屑狀。 轉移到一個大攪拌碗中; 一邊混合濕成分,一邊將其放入冰箱中。 (或者,用糕點刀、兩把叉子或你的手將黃油切成大碗中的麵粉)。 放入藍莓。
- 在一個中等大小的攪拌碗中,將濃奶油、雞蛋、透明香草和純香草精攪拌在一起。 倒在麵粉混合物上,然後攪拌直至混合。 將麵團放在撒了麵粉的表面上,然後用撒了麵粉的手將麵團揉成球狀; 不用擔心它是否粘稠。 如果麵團乾燥,添加一湯匙濃奶油。
- 將麵團擀成1吋厚的圓形。使用刀子或桌上型刮刀,切成 8 塊楔形。拉動楔子並將它們轉移到大約一英寸外的襯有羊皮紙的烤盤上。將未烘烤的烤餅冷凍或冷藏至少 15 分鐘。
- Camila Made 小提示: 麵團不要過度勞累;混合和揉捏都是產生麵筋的動作,而麵筋可以製成耐嚼的麵包,而不是烤餅的柔軟、蛋糕屑。用木匙將麵團輕輕攪拌,成型時輕輕拍打,以免過度勞累。
- 同時,將烤箱預熱至 400°F。在烤餅頂部刷上濃奶油,如果需要的話,撒上粗糖以增加口感。烘烤 18-20 分鐘至金黃色。
- 將全麥藍莓烤餅從烤箱中取出,放在烤盤上冷卻 15 分鐘,然後將其轉移到冷卻架上完全冷卻。
如何製作蜂蜜釉:
- 在一個小平底鍋中,放入蜂蜜和檸檬汁;煮至蜂蜜完全溶解並變稠,加入檸檬皮碎。將全麥藍莓烤餅從烤箱中取出,立即刷上檸檬蜂蜜釉,讓烤餅吸收釉料,然後重複直到所有釉料都用完。趁熱食用。在室溫下密封容器中可保存長達 2 天。
筆記
所有營養信息均基於第三方計算,僅供估計。 每個食譜和營養價值都會根據您使用的品牌、測量方法和每個家庭的份量而有所不同。