這種烤番茄醬配方是一種美味且用途廣泛的醬汁,可以用作蘸醬、配料或醃料。它由新鮮的粘漿果、墨西哥辣椒、大蒜、酸橙汁和香菜製成,並經過烘烤以帶出其天然的甜味。
莎莎醬具有濃鬱和微辣的味道,非常適合搭配炸玉米餅、墨西哥捲餅、雞蛋等。想要更美味的莎莎醬,看看這個 自製莎莎醬, 15分鐘番茄醬和 墨西哥奶酪蘸醬.
如何製作番茄醬
備註: 下面的食譜卡提供了完整的說明。
在加熱元件下方約 5 英吋處放置一個架子並預熱烤雞;這可確保蔬菜距離加熱元件足夠近,以獲得良好的炭化和正確的烘烤效果。
將黏莓果、洋蔥、墨西哥辣椒、塞拉諾辣椒和未去皮的大蒜與油拌勻,然後放在鋪有鋁箔的烤盤上。烤 10 至 12 分鐘,偶爾搖晃鍋,直到蔬菜變軟並輕微燒焦。
烘烤後,將黏漿果放入大拉鍊袋中並密封; 將其放在袋子中 15 至 20 分鐘,以「出汗」並釋放更多汁液。 把大蒜剝掉 與洋蔥和墨西哥辣椒一起放在一邊冷卻。
將烤蔬菜和粘漿液從拉鍊袋中添加到食品加工機或攪拌機的碗中。 加入香菜、酸橙汁和 1 茶匙粗鹽,脈衝直至粗塊,約 5 至 7 次脈衝或直至達到所需的稠度。
如果需要的話,品嚐並加鹽調整調味料。烤好的粘果酸漿立即食用,或將其放入密封容器中,在冰箱中保存最多 3 天。
黏莓果液有助於將蔬菜中的所有風味和果汁融入莎莎醬中,使其更加美味;它還有助於將莎莎醬混合至所需的稠度。
相關食譜:
食譜
易烤番茄醬
這種烤番茄醬配方是一種美味且用途廣泛的醬汁,可以用作蘸醬、澆頭或醃料。 它由新鮮的粘漿果、墨西哥辣椒、大蒜、酸橙汁和香菜製成,並經過烘烤以帶出其天然的甜味。 莎莎醬具有濃郁和微辣的味道,非常適合與炸玉米餅、墨西哥捲餅、雞蛋等搭配。 想要更美味的莎莎醬,請查看這款自製莎莎醬、15 分鐘番茄醬和墨西哥奶酪醬。
成份
- 1¼ 磅 黏果酸漿 ,去殼,去除莖,充分沖洗並乾燥。
- 1 小洋蔥 , 四等分
- 3 小丁香 大蒜 , 未剝皮的
- 2 墨西哥辣椒 ,去掉莖
- 2 塞拉諾胡椒 ,除去蒸汽
- 1 湯匙 特級初榨橄欖油或橄欖油
- 1 茶匙 猶太鹽 , 去嚐嚐
- 1 一束新鮮香菜葉 , 切碎的
- ½酸橙汁
說明
- 在加熱元件下方約 5 英寸處放置一個架子並預熱烤雞; 這可確保蔬菜距離加熱元件足夠近,以獲得良好的炭化和正確的烘烤效果。 將粘漿果、洋蔥、墨西哥辣椒、塞拉諾辣椒和未去皮的大蒜與油拌勻,然後放在襯有鋁箔的烤盤上。 烤 10 至 12 分鐘,偶爾搖動鍋,直至蔬菜變軟並輕微燒焦。
- 烘烤後,將粘漿果放入大拉鍊袋中並密封; 將其放在袋子中 15 至 20 分鐘,以“出汗”並釋放更多汁液。 將大蒜皮剝下來,與洋蔥和墨西哥辣椒一起放在一邊冷卻。
- 將烤蔬菜與拉鍊袋中的粘漿液一起添加到食品加工機或攪拌機的碗中。 加入香菜、酸橙汁、1 茶匙粗鹽,脈衝直至粗塊,約 5 至 7 次脈衝或直至達到所需的稠度。
- 如果需要的話,品嚐並加鹽調整調味料。 烤好的粘果酸漿立即食用,或者將其放入密封容器中,在冰箱中保存最多 3 天。 粘漿果液有助於將蔬菜中的所有風味和果汁融入莎莎醬中,使其更加美味; 它還有助於將莎莎醬混合至所需的稠度。
筆記
如何儲存和重新加熱
- 儲藏: 烤番茄醬可以在冰箱的密封容器中保存最多 3 天。
- 重新加熱: 將莎莎醬轉移到平底鍋中,用中火加熱,直至達到所需的溫度。 如果莎莎醬在冰箱裡太濃稠,可以加少量水使其變松。
營養成分
易烤番茄醬
每份的量
卡路里
47
%每日價值*
總脂肪
3
g
5
%
飽和脂肪
0.4
g
3
%
多不飽和脂肪
0.5
g
單不飽和脂肪
1
g
鈉
293
mg
13
%
鉀
229
mg
7
%
碳水化合物
6
g
2
%
光纖
2
g
8
%
糖
4
g
4
%
蛋白質
1
g
2
%
維生素A
150
IU
3
%
維生素C
15
mg
18
%
鈣
11
mg
1
%
鐵
1
mg
6
%
*每日百分比值基於2000卡路里飲食。
所有營養信息均基於第三方計算,僅供估計。 每個食譜和營養價值都會根據您使用的品牌、測量方法和每個家庭的份量而有所不同。
你喜歡這個食譜嗎?如果您能給它評分,我們將不勝感激。 另外,請務必查看我們的 Youtube頻道 更多精彩食譜。 請在社交媒體上分享並標記我們,以便我們看到您的美味創作。 謝謝你!