學習用這個簡單的食譜準備嫩滑、快速燒烤、美味的“韓式燒烤牛小排”。我最近做了很多亞洲風味的菜餚,所以當你在我的部落格上看到這個 kalbi/Galbi 時,不要感到驚訝。
我喜歡為家人烹飪各種民族風味的菜餚;它把我們平常的飯菜帶到遙遠的地方的廚房。
韓國菜我已經有一段時間沒做了,所以今晚我們要透過他們美味的「韓式燒烤牛小排」把自己帶入韓國😋😍
您可以在更傳統的木炭烤架或燃氣烤架上製作這些令人垂涎欲滴的排骨(或者您可以在烤箱上烹飪)。不管怎樣,排骨一定很好吃!我認為你們都應該嘗試一下這個!
如何製作韓國燒烤
備註: 下面的食譜卡提供了完整的說明。
首先去除短肋骨上多餘的脂肪,然後將肉浸入冷水中以去除血液和骨頭碎片。
對於醃料: 將亞洲梨和洋蔥磨碎放入一個大碗中,確保接住所有汁液。 加入醬油,紅糖,大蒜,辣椒醬,辣椒醬,生薑,芝麻, 料酒、米醋、蔥、香油。
混合混合。將排骨放入碗中,用手將所有東西攪拌均勻,確保所有排骨都完全塗上醃料。 蓋上蓋子冷藏至少 4 小時,但最好過夜,醃製時將排骨翻動幾次。
*(肉醃的時間越長,味道越好,但如果時間不夠,一個小時也可以)。
為了做飯: 如果使用烤架,請清潔烤架並塗上少許油。將瓦斯烤架預熱至中熱。一旦烤架變熱,取出醃料中的小排骨,讓多餘的水滴下來;丟棄醃料。
烤小排骨,翻面至所需的熟度,每面約 3 至 4 分鐘。 若使用烤箱:將烤箱預熱至 400 °F (204.44 °C)。 將韓式燒烤牛小排從醃料中取出,瀝乾多餘的水分;丟棄醃料。
在烤盤上鋪上鋁箔紙。 將肉條放在不沾架上,然後將架子放在有襯裡的烤盤上。 將韓國燒烤牛小排在 400 °F (204.44 °C) 的溫度下烹飪 15 分鐘,具體取決於您的烤箱。
將肉翻面,繼續煮 5 至 10 分鐘。將牛肉分批煮至全部烤熟。
在木炭烤架上燒烤: 清潔烤架並塗上少許油。將木炭添加到烤架時,請將木炭堆放在一側。您將使用間接和直接燒烤小排骨。讓煤炭燃燒,直到上面覆蓋著灰色的灰燼。
*(當您將手放在烤架上不超過 5 秒時,火就很熱)。一旦你的烤架變熱了,把韓式燒烤牛小排從醃料中取出,讓多餘的水滴掉;丟棄醃料。
烤小排骨,翻面至所需的熟度,每面約 3 至 4 分鐘。如果肉被燒焦,將排骨移到烤架的另一側(下面沒有煤的一側)並蓋上蓋子。
將韓式燒烤牛小排間接加熱至熟。將它們轉移到盤子中,立即與生菜葉一起食用。
如果需要,可將切片辣椒、包飯和米飯混合在一起。用切成薄片的洋蔥裝飾。 😉盡情享受!
相關食譜:
食譜
簡單的“韓國燒烤牛小排”kalbi/Galbi
成份
- 5 英鎊 (2.27公斤)牛小排(或其他薄片肉)
- 1 杯 (0.24 升)韓國醬油或普通龜甲萬醬油
- ¼ 杯 料酒
- ½ 杯 水
- 1/XNUMX - XNUMX 杯 紅糖 ,包裝,*(如果你喜歡更甜的排骨,加1杯)
- 2 茶匙 五中輕 韓國紅辣椒粉或紅辣椒片
- 8 丁香 大蒜 (切碎,取決於你想要多少大蒜味)。
- 1 湯匙 芝麻油或黑芝麻油
- 1 小洋蔥 ,去皮並精細磨碎
- ½ 湯匙 白芝麻 (烤/烤),可選
- 2 香蔥 (薄的切片)
- 1 小亞洲梨 ,精細磨碎(在醃料中使用果汁和磨碎的果肉)。
- 1- 英寸 薑片去皮並磨碎
可選:
- 生菜葉子
- 紅辣椒或青辣椒切片
- 三姜 (韓國辣醬),用於蘸醬
- 蒸米飯
說明
- 首先去除小排骨上多餘的脂肪,然後將肉浸入冷水中以去除血液和骨頭碎片。
- 醃料:將亞洲梨和洋蔥磨碎放入一個大碗中,確保接住所有汁液。 加入醬油、紅糖、大蒜、辣椒醬、生薑、芝麻、味醂、米醋、蔥和芝麻油。 混合混合。 將排骨放入碗中,用手將所有東西攪拌均勻,確保所有排骨都完全塗上醃料。
- 蓋上蓋子冷藏至少 4 小時,但最好過夜,醃製時將排骨翻動幾次。 *(肉醃的時間越長,味道越好,如果時間不夠,一個小時也可以)。
- 烹飪:如果使用烤架:清潔烤架並塗上少許油; 將燃氣烤架預熱至中熱。 一旦你的烤架變得又熱又好,從醃料中取出小排骨,讓多餘的水滴下來; 丟棄醃料。 烤小排骨,翻面至所需的熟度,每面約 3 至 4 分鐘。
- 如果使用烤箱:將烤箱預熱至 400 °F (204.44 °C)
- 將韓式燒烤牛小排從醃料中取出,瀝乾多餘的水分; 丟棄醃料。 在烤盤上鋪上鋁箔。 將肉條放在不粘架上,然後將架子放在有襯裡的烤盤上。 將韓國燒烤牛小排在 400 °F (204.44 °C) 下烹飪 15 分鐘,具體取決於您的烤箱。 將肉翻面,繼續煮 5 至 10 分鐘。 將牛肉分批煮至全部烤熟。
- 在木炭烤架上燒烤:清潔烤架並塗上少許油。 將木炭添加到烤架時,請將木炭堆放在一側。 您將使用間接和直接燒烤小排骨。 讓煤燃燒,直到上面覆蓋著灰色的灰燼。 *(當您將手放在烤架上不超過 5 秒時,火就很熱)。 一旦你的烤架變熱了,把韓式燒烤牛小排從醃料中取出,讓多餘的水滴掉; 丟棄醃料。
- 烤小排骨,翻面至所需的熟度,每面約 3 至 4 分鐘。 如果肉被燒焦,將排骨移到烤架的另一側(下面沒有煤的一側)並蓋上蓋子。 繼續用間接加熱方式烹飪韓式燒烤牛小排,直至煮熟。
- 將韓式燒烤牛小排放入盤中,立即配上生菜葉即可上桌。 如果需要的話,可以搭配切片辣椒、包飯和米飯。 如果需要,可以用切成薄片的洋蔥裝飾。 😉盡情享受!
筆記
- 儲藏: 讓它們冷卻至室溫,然後將它們轉移到密封容器中。將它們存放在冰箱中最多三天或冷凍最多三個月。
- 重新加熱: 將烤箱預熱至 350°F (175°C)。將排骨放在烤盤上,並用鋁箔紙覆蓋。烘烤 15-20 分鐘或直至熱透。或者,在烤架或煎鍋上用中火重新加熱它們。重新加熱直至熱透,但要小心不要把排骨煮過頭,因為它們會變乾。
所有營養信息均基於第三方計算,僅供估計。 每個食譜和營養價值都會根據您使用的品牌、測量方法和每個家庭的份量而有所不同。