如果您正在尋找復活節美味佳餚,這個簡單的熱十字麵包食譜可以滿足您的需求!
這個食譜加入了肉桂、肉荳蔻和五香粉等美味的香料混合物,並配有甜美多汁的醋栗和頂部的櫻桃十字澆頭。
十字架配料由糖、麵粉和黃油混合製成,增加了裝飾感和額外的風味。
如需更美味的熱十字麵包食譜,請查看我們的其他變體,例如 橙色十字麵包。
如何製作熱十字麵包
備註: 下面的食譜卡提供了完整的說明。
將過篩的麵粉、糖、香料和鹽放在乾淨的工作檯面或 30 夸脫的中央。 標準重量的攪拌碗。 在麵粉混合物的中心挖一個井。
加入酵母和溫牛奶,攪拌均勻至酵母溶解。將打好的雞蛋加入濕的混合物中,然後加入軟化的奶油、香草精和蜂蜜。從孔的內緣開始加入麵粉。
當加入大約一半的麵粉時,麵團會聚集成蓬鬆的團塊。 繼續揉捏至光滑有彈性,約15分鐘。
你不需要在表面撒麵粉,但如果麵團粘在上面的話,可以根據需要撒些麵粉。 將葡萄乾和蜜餞加入麵團中,揉至均勻。 將麵團形成一個球。
在一個乾淨的大碗裡塗上大量黃油,然後將麵團轉移到裡面。 轉動球以塗上黃油,然後用乾淨的廚房毛巾蓋住碗。 讓麵團溫暖發酵至兩倍大,大約需要 1 小時。
用羊皮紙或黃油劃線 13'' x 18'' x1'' 平底鍋。將麵團放在乾淨的工作檯面上,用台式刮刀或鋒利的刀將其分成 24 等份(每份約 90 至 100 克)。
將每一塊折疊成球,然後將有彈性的麵團拉到水果塊上,這樣它們就不會伸出來。一旦你有了一個光滑的球,捏緊底部的接縫,並將接縫面朝下放在表面上。
接下來,將手放在球上,然後以圓週運動將其拉緊成完美的圓形,然後將其放入準備好的平底鍋中。
對剩餘的麵團重複上述步驟,將球排列成 4×6 的網格,間距均勻。您可以用保鮮膜緊緊地蓋住鍋並冷藏最多 1 天。
接下來,用乾淨的廚房毛巾蓋住麵團。
讓麵團發酵約 30 至 45 分鐘,直到其兩側接觸(如果麵團已冷藏,則時間更長)。 將架子放在烤箱中央並預熱至 350 度。
準備食材:在一個小碗中,將麵粉、糖、軟化奶油和香草精混合;
慢慢加入牛奶,形成光滑的糊狀物,轉移到糕點袋或拉鍊袋中,並在一個角落剪一個 ⅓ 英寸的孔。
管道沿一個方向穿過球的中心,然後再沿相反方向穿過球的中心,以便每個球都有一個十字。 將熱十字麵包烘烤 25 至 30 分鐘,直到其膨脹並變成棕色。
中心麵包的內部溫度應為 190 度。 烘烤麵包時,將杏子蜜餞和水放入中鍋中,用中火煮。
煮時用叉子攪拌,直到混合物變成稀薄、有光澤的液體,大約需要 3 分鐘。 從火上移開。 麵包從烤箱裡出來後,均勻地刷上糖漿。 熱十字麵包可趁熱、溫熱或在室溫下食用。
相關食譜:
食譜
簡易熱十字麵包
成份
對於包子:
對於蜂蜜釉:
- 165g ½杯 杏子蜜餞,如 Bonne Maman
- ½ 杯 水 -
說明
- 將過篩的麵粉、糖、香料和鹽放在乾淨的工作檯面或 30 夸脫的中央。 標準重量的攪拌碗。
- 在麵粉混合物的中心挖一個洞。 加入酵母和溫牛奶,攪拌均勻直至酵母溶解。 將打好的雞蛋加入濕的混合物中,然後加入軟化的黃油、香草精和蜂蜜。 從孔的內緣開始加入麵粉。
- 當加入大約一半的麵粉時,麵團將開始聚集成蓬鬆的團塊。 繼續揉捏至光滑有彈性,約15分鐘。 你不需要在表面撒麵粉,但如果麵團粘在上面的話,可以根據需要撒些麵粉。 將葡萄乾和蜜餞加入麵團中,揉至均勻。 將麵團形成一個球。
- 在一個乾淨的大碗裡塗上大量黃油,然後將麵團轉移到裡面。 轉動球以塗上黃油,然後用乾淨的廚房毛巾蓋住碗。 將麵團放在溫暖的地方發酵至兩倍大,即約 1 小時。
- 在 13 英寸 x 18 英寸 x 1 英寸的烤盤上鋪上羊皮紙或黃油。 將麵團放在乾淨的工作檯面上,用台式刮刀或鋒利的刀將其分成 24 等份(每份約 90 至 100 克)。 將每一塊折疊成一個球,然後將有彈性的麵團拉到水果塊上,這樣它們就不會伸出來。 一旦你有了一個光滑的球,捏緊底部的接縫,並將接縫面朝下放在表面上。
- 接下來,將手放在球上,然後以圓周運動快速移動手,將球拉緊成完美的圓形,然後將其放入準備好的平底鍋中。 對剩餘的麵團重複上述步驟,將球排列成 4×6 的網格,間距均勻。 此時,您可以用保鮮膜將鍋蓋緊並冷藏最多 1 天。
- 接下來,用乾淨的廚房毛巾蓋住麵團。 讓麵團發酵約 30 至 45 分鐘(如果麵團已冷藏,則時間會更長),直至其兩側接觸。 將架子放在烤箱中央並預熱至 350 度。
- 準備配料:在一個小碗中,將麵粉、糖、軟化黃油和香草精混合; 慢慢加入牛奶,形成光滑的糊狀物,轉移到糕點袋或拉鍊袋中,並在一個角上剪一個 ⅓ 英寸的孔。
- 將管道沿一個方向穿過球的中心,然後再沿相反方向穿過球的中心,以便每個球都有一個十字。 將熱十字麵包烘烤 25 至 30 分鐘,直至其膨脹並變成棕色。 中心麵包的內部溫度應為 190 度。 烘烤麵包時,將杏子蜜餞和水放入中鍋中,用中火煮。
- 煮時用叉子攪拌,直到混合物變成稀薄、有光澤的液體,大約需要 3 分鐘。 從火上移開。 麵包從烤箱中出來後,立即將糖漿均勻地刷在上面。 熱十字麵包可趁熱、溫熱或在室溫下食用。
筆記
- 一旦麵包完全冷卻,用塑料或鋁箔包裹每個麵包。
- 將包好的麵包放入帶拉鍊的冷凍袋中,並貼上日期標籤。
- 將袋子放入冰箱,最多可保存 3 個月。
- 要解凍麵包,請將其從冷凍袋中取出,然後從保鮮膜或箔紙上拆開。
- 將麵包放在烤盤上,並用箔紙鬆鬆地覆蓋它們。
- 將烤箱預熱至 350°F (175°C),然後將蓋好的麵包放入烤箱中烘烤 10-15 分鐘,或直至完全解凍並加熱。
- 如果需要,您可以在烘烤的最後幾分鐘去除麵包上的箔紙,讓它們變成棕色並稍微變脆。
- 完全解凍並加熱後,將麵包從烤箱中取出,享用溫暖新鮮的麵包!
所有營養信息均基於第三方計算,僅供估計。 每個食譜和營養價值都會根據您使用的品牌、測量方法和每個家庭的份量而有所不同。