正在尋找一種在家製作咸焦糖的美味且簡單的方法嗎? 別再猶豫了! 這個食譜只需要 4 種原料,幾分鐘就能做好。 濃郁、順滑的焦糖與一絲鹽完美平衡,使其成為冰淇淋、芝士蛋糕、蘋果或其他任何您能想到的東西的完美配料。
最重要的是,這個食譜僅採用天然成分製成,不含人工香料或色素。 這對我的家人來說也很受歡迎——我們喜歡它! 我們使用淡紅糖來賦予它溫暖、濃鬱的味道,非常美味。 但如果您更喜歡用砂糖製成的經典鹹焦糖,我們有兩個版本!
如何製作咸焦糖醬 兩種方式
備註: 下面的食譜卡提供了完整的說明。
砂糖焦糖醬:
將濃奶油放入平底鍋中,以中火煮沸。用非常低的熱量保持溫暖。準備冰水浴;擱置。在一個中等厚底平底鍋中,用中火將糖、淡玉米糖漿和水混合。慢慢煮,不斷攪拌,直到所有糖溶解。
停止攪拌,繼續煮至金黃色焦糖。 將鍋從火上移開,並在冰浴中震動以停止烹飪。 從冰浴中取出,加入黃油、鹽和香草精。 小心地加入熱奶油,攪拌直至完全混合。 冷靜。 醬汁即可使用或上桌,也可以蓋上蓋子存放在冰箱中以備後用。 注意: 焦糖醬冷卻後會變稠。
黑糖焦糖醬:
在一個中等大小的平底鍋中,將紅糖、奶油、奶油、淡玉米糖漿和鹽混合。用中火將混合物煮沸。繼續煮 2 至 4 分鐘,偶爾攪拌直至醬汁稍微變稠。將鍋子從火上移開,加入香草精攪拌。 注意: 使用前讓醬汁稍微冷卻,或將其存放在冰箱中以備後用。
卡米拉的提示:
- 使用厚底平底鍋以防止焦糖燃燒。
- 煮焦糖時不要攪拌太多,否則會變成顆粒狀。
- 添加濃奶油時要小心,因為它會導致混合物起泡。
- 如果焦糖變得太稠,可以加入一點熱奶油來稀釋。
- 將焦糖醬放入密封容器中,在冰箱中保存最多 2 週。
相關食譜:
食譜
咸焦糖醬
正在尋找一種在家製作咸焦糖的美味且簡單的方法嗎? 別再猶豫了! 這個食譜只需要 4 種原料,幾分鐘就能做好。 濃郁、順滑的焦糖與一絲鹽完美平衡,使其成為冰淇淋、芝士蛋糕、蘋果或其他任何您能想到的東西的完美配料。
成份
- 1-XNUMX/XNUMX 杯 砂糖或淡紅糖
- 2 湯匙 玉米糖漿 可選
- ⅓ 杯 水
- ½ 杯 重奶油
- 5 湯匙 無鹽黃油 ,切成5塊
- 1 湯匙 純香草精
- ½ 至 1 茶匙 猶太鹽、Fleur de Sel 鹽或海鹽 ,取決於您想要的鹹味程度
說明
砂糖焦糖醬:
- 將濃奶油放入平底鍋中,以中火煮沸。用非常低的熱量保持溫暖。準備冰水浴;擱置。在一個中等厚底平底鍋中,用中火將糖、淡玉米糖漿和水混合。慢慢煮,不斷攪拌,直到所有糖溶解。
- 停止攪拌,繼續煮至金黃色焦糖。 將鍋從火上移開,並在冰浴中震動以停止烹飪。 從冰浴中取出,加入黃油、鹽和香草精。 小心地加入熱奶油,攪拌直至完全混合。 冷靜。 醬汁即可使用或上桌,也可以蓋上蓋子存放在冰箱中以備後用。 注意:焦糖醬冷卻後會變稠。
黑糖焦糖醬:
- 在一個中等大小的平底鍋中,將紅糖、奶油、奶油、淡玉米糖漿和鹽混合。用中火將混合物煮沸。繼續煮 2 至 4 分鐘,偶爾攪拌直至醬汁稍微變稠。將鍋子從火上移開,加入香草精攪拌。注意:使用前讓醬汁稍微冷卻,或將其存放在冰箱中以備後用。
筆記
如何儲存和重新加熱
- 儲藏: 咸焦糖醬可以在冰箱的密封容器中保存長達 2 週。
- 重新加熱: 將其放入微波爐安全碗中,每隔 15 秒用小火加熱一次,期間攪拌,直至溫暖且光滑。 或者,在平底鍋中用小火重新加熱,攪拌直至溫熱。 記住要小心不要讓醬汁過熱或燒焦,這可能會影響其質地和味道。
營養成分
咸焦糖醬
每份的量
卡路里
55
%每日價值*
總脂肪
2
g
3
%
飽和脂肪
1
g
6
%
反式脂肪
0.001
g
多不飽和脂肪
0.1
g
單不飽和脂肪
0.5
g
膽固醇
6
mg
2
%
鈉
29
mg
1
%
鉀
17
mg
0
%
碳水化合物
10
g
3
%
糖
9
g
10
%
蛋白質
0.2
g
0
%
維生素A
73
IU
1
%
維生素C
0.03
mg
0
%
鈣
11
mg
1
%
鐵
0.1
mg
1
%
*每日百分比值基於2000卡路里飲食。
所有營養信息均基於第三方計算,僅供估計。 每個食譜和營養價值都會根據您使用的品牌、測量方法和每個家庭的份量而有所不同。
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