如何製作香腸
備註: 下面的食譜卡提供了完整的說明。
保持肉和研磨設備低溫對於防止脂肪融化和香腸變得油膩很重要。
開始之前,將肉和研磨機零件放入冰箱中冷卻至少一個小時。 用絞肉機將豬肉絞碎放入碗中。根據您的喜好,您可以使用粗磨或細磨。
如果你想添加茴香籽,請將它們與肉一起磨碎。 添加 粗鹽, 黑胡椒, 紅辣椒片, 辣椒粉,和 新鮮蒜瓣 加入肉攪拌均勻。
您也可以添加您喜歡的其他香料或香草。加入啤酒並混合直至混合物變粘。
塞入香腸: 將腸衣放入水中浸泡30分鐘,使其軟化。將腸衣滑到香腸填充噴嘴上,留下幾英寸的腸衣懸掛在末端。
將肉類混合物填充到填充器中,然後開始轉動填充器手柄,將肉推入腸衣中。你可以邊做邊把香腸扭成串。
您可以立即煮香腸或將其存放在冰箱或冷凍庫中。 要烹飪香腸,您可以燒烤、烘烤或煎,直到完全煮熟並外面變成棕色。
相關食譜:
食譜
簡易香腸
如果您喜歡自製香腸並希望嘗試新食譜,我們有一個美味且易於遵循的巴拉圭香腸食譜,您一定會喜歡的!這個食譜是豬肉和牛肉的混合物,用香料和調味品調味,創造出美味可口的味道。無論您是燒烤、烘焙還是煎炸,這款香腸食譜都適合任何場合。那麼,讓我們深入學習如何製作這款令人垂涎欲滴的巴拉圭香腸!
成份
對於肉類:
- 0.55 磅。 (250 克)牛肉
- 1.10 磅。 (500 克)瘦豬肉
- 0.55 磅。 (250 g) 豬背油或脂肪邊角料。
對於調味品:
- 3 茶匙 (18 克)粗鹽
- 1½ 茶匙 (3.0 克)黑胡椒
- 1 茶匙 (0.32 克)紅辣椒片
- 5 茶匙 (10.0 克)辣椒粉
- 2 丁香 (7.0 克)新鮮蒜瓣,去皮並搗碎成糊狀
- ½ 杯 (125 毫升)啤酒或紅酒
說明
- 通過大盤子(½ 英寸,12 毫米)磨肉。 將蒜瓣去皮並搗碎成糊狀。 將肉、大蒜、鹽、啤酒和配料混合直至完全混合。
- 冷藏過夜或將其放在冰箱中至少一個小時左右,以充分發揮風味。
- 裝入 32-36 毫米的天然豬腸衣中,並形成 6 英寸(15 厘米)的鏈節。 或者,做成肉餅。
- 按照通常的方法煮,
- g 確保香腸鏈的內部溫度至少達到 150 華氏度。建議煎炸或燒烤。 放在冰箱裡。 享受吧!🍻
筆記
如何儲存和重新加熱
- 儲藏: 您可以將香腸放入密封容器或自封袋中,然後放入冰箱保存最多 4-5 天。 為了延長儲存時間,您可以將香腸放在自封袋中冷凍最多 3 個月。
- 重新加熱: 您可以在煎鍋中加少許油煎炸,也可以在烤箱中以 350°F (175°C) 的溫度烘烤 10-15 分鐘或直至加熱。 或者,用微波爐高火加熱香腸 30-60 秒或直至其加熱。
您可以在烹飪前一兩天準備好香腸混合物並將其填入腸衣中。 香腸填好後,將其存放在冰箱或冰櫃中,直到準備好烹飪為止。 如果您打算冷凍香腸,請用塑料或鋁箔將其緊緊包裹,以防止凍傷。 當您準備好烹飪香腸時,請按照食譜卡中的說明進行燒烤、煎炸或烘烤,直至其完全煮熟且外部呈棕色。
營養成分
簡易香腸
每份的量
卡路里
77
%每日價值*
總脂肪
4
g
6
%
飽和脂肪
2
g
13
%
反式脂肪
0.1
g
多不飽和脂肪
0.4
g
單不飽和脂肪
2
g
膽固醇
28
mg
9
%
鈉
320
mg
14
%
鉀
152
mg
4
%
碳水化合物
1
g
0
%
光纖
0.2
g
1
%
糖
0.1
g
0
%
蛋白質
8
g
16
%
維生素A
233
IU
5
%
維生素C
0.1
mg
0
%
鈣
9
mg
1
%
鐵
1
mg
6
%
*每日百分比值基於2000卡路里飲食。
所有營養信息均基於第三方計算,僅供估計。 每個食譜和營養價值都會根據您使用的品牌、測量方法和每個家庭的份量而有所不同。
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