墨西哥米飯,也稱為阿羅茲羅霍或西班牙米飯,是一種味道鮮美、色彩繽紛的配菜,非常適合任何墨西哥風味的餐點。它是用 白長粒米以及各種蔬菜和香料賦予其獨特的味道和香氣。
米飯的鮮豔紅色來自於番茄醬和番茄丁的添加。 這種墨西哥米飯食譜很容易定制,可以滿足任何飲食偏好。
例如,您可以使用低鈉雞湯代替水以使菜餚更美味,或將蔬菜換成您最喜歡的蔬菜。 有些人喜歡在墨西哥米飯中加入墨西哥辣椒或塞拉諾辣椒籽,以增加一絲熱量,而有些人則喜歡將它們去除以獲得更溫和的味道。
墨西哥米飯是為您的膳食增添多樣性的好方法,可以與玉米餅、墨西哥捲餅、辣醬玉米餅餡或任何其他墨西哥菜餚一起食用。 它也是一道富含纖維和維生素的營養配菜。
按照我們的食譜,您可以快速做出美味正宗的墨西哥米飯! 這道墨西哥米飯非常完美,配上 奶酪蘸醬 放在上面或作為配菜 雞肉玉米餅, 烤雞,或卡內淺田。 或者,您可以用它來填充墨西哥捲餅並包裹它,或者作為旅途中快速午餐的基礎。
如何製作墨西哥米飯
備註: 下面的食譜卡提供了完整的說明。
在大煎鍋或荷蘭烤箱中以中高溫加熱橄欖油。加入洋蔥、番茄、大蒜和胡椒,炒約 8 至 10 分鐘,直到蔬菜變軟且洋蔥呈現半透明。
將番茄醬和糖加入煎鍋中,攪拌混合。 煮 2 至 3 分鐘,直至番茄醬變黑。
將米飯放入煎鍋中,攪拌,使穀物沾上蔬菜混合物。 煮 1-2 分鐘,偶爾攪拌,直到米飯稍微烤熟。
將熱水或雞湯加入煎鍋中,然後加入家樂顆粒雞湯或粗鹽,攪拌混合。如果需要的話,品嚐並調整調味料。
加入塞拉諾辣椒和冷凍混合蔬菜或豌豆和胡蘿蔔。輕輕攪拌混合,將混合物煮沸,然後將火調小,蓋上鍋蓋。 將米飯煮 7 分鐘或直至液體被吸收。
液體被吸收後,關掉火(米飯的質地會稍微未煮熟,但不用擔心;蒸汽的熱量會將米飯煮得柔軟蓬鬆),蓋上蓋子,讓其繼續煮。將米飯靜置蒸約5分鐘。接下來,用叉子輕輕地把米弄鬆。
👀👉注意: 如果您使用整個墨西哥辣椒或塞拉諾辣椒,請將其留在盤子中與米飯一起享用。 或者,如果您喜歡溫和的味道,也可以在烹飪後將其從煎鍋中取出。 胡椒會為菜餚增添風味,因此如果需要,您可以在上菜前將其丟棄。
相關食譜:
食譜
簡單的墨西哥米飯
成份
說明
- 在大煎鍋或荷蘭烤箱中以中高溫加熱橄欖油。加入洋蔥、番茄、大蒜和胡椒,炒約 8 至 10 分鐘,直到蔬菜變軟且洋蔥呈現半透明。
- 將番茄醬和糖加入煎鍋中,攪拌混合。 煮 2 至 3 分鐘,直至番茄醬變黑。
- 將米飯放入煎鍋中,攪拌,使穀物沾上蔬菜混合物。 煮 1-2 分鐘,偶爾攪拌,直到米飯稍微烤熟。
- 將熱水或雞湯加入煎鍋中,然後加入家樂顆粒雞湯或粗鹽,攪拌混合。 如果需要的話,品嚐並調整調味料。 加入塞拉諾辣椒和冷凍混合蔬菜或豌豆和胡蘿蔔。 輕輕攪拌混合,將混合物煮沸,然後將火調小,蓋上鍋蓋。
- 將米飯煮 7 分鐘或直至液體被吸收。
- 一旦液體被吸收,關掉火(米飯的質地會稍微未煮熟,但不用擔心,因為蒸汽的熱量會將米飯煮得柔軟蓬鬆),蓋上蓋子,讓米飯變得柔軟蓬鬆。將米飯靜置蒸約5分鐘。接下來,用叉子輕輕地把米弄鬆。
- 👀👉注意:如果您使用整個墨西哥辣椒或塞拉諾辣椒,請將其留在盤子中與米飯一起享用。 或者,如果您喜歡溫和的味道,也可以在烹飪後將其從煎鍋中取出。 胡椒會給菜餚增添風味,因此如果需要,您可以在上菜前將其丟棄。
筆記
- 微波: 將米飯放入可用於微波爐的盤子中,並用濕紙巾蓋住。 用微波爐高火加熱 1-2 分鐘或直至米飯加熱。
- 爐灶: 在煎鍋中用中高火加熱少量油或黃油。 加入米飯,偶爾攪拌直至加熱約 5-10 分鐘。
- 烤箱: 將烤箱預熱至 350°F (175°C)。 將米飯放入烤箱安全盤中,並用箔紙覆蓋。 烘烤 10-15 分鐘或直至米飯熱透。
所有營養信息均基於第三方計算,僅供估計。 每個食譜和營養價值都會根據您使用的品牌、測量方法和每個家庭的份量而有所不同。