正在尋找一種快速、簡單的方法來為您最喜歡的甜點添加一絲甜味? 這個自製鮮奶油食譜就是您的最佳選擇! 僅用三種簡單的原料製成——冷濃奶油、糖粉或砂糖以及純香草精——這個配方可以生產出輕盈、透氣的鮮奶油,非常適合澆在餡餅、蛋糕等上面。
只需幾分鐘的準備時間,您就可以獲得美味的自製生奶油,一定會讓您的家人和朋友留下深刻的印象。 所以,拿起你的攪拌碗,準備好攪拌一些甜食吧! 有關更多口味的生奶油食譜,請查看此 櫻桃鮮奶油, 軒尼詩鮮奶油和 五香鮮奶油.
如何製作自製鮮奶油
備註: 下面的食譜卡提供了完整的說明。
如果有時間,將攪拌碗放入冰箱中攪拌約 15 分鐘。 此步驟對於防止奶油中的脂肪融化至關重要,這最終將允許更好地融入空氣。 冷卻後,將冷奶油放入攪拌機中準備好的冷藏碗中。 以低速開始混合過程以避免飛濺。
逐漸提高速度以達到中等峰值濃度,該過程通常需要大約 2 分鐘。 此時,將香草精和糖加入混合物中。 接下來,提高速度並繼續攪打奶油,直到形成硬峰,通常需要額外的 1 到 2 分鐘。 當奶油在提起攪拌器時保持其形狀而不會塌陷或彎曲時,您就會知道您已經達到了這個階段。 重要的是不要過度攪打奶油,因為過度攪打會導致奶油轉變成黃油。
卡米拉的有用提示: 作為替代方法,您可以手動準備這種生奶油。 具體方法如下:在冰水浴中將奶油攪拌至中峰。 加入糖和香草精,繼續攪打至硬性發泡。
食譜
簡單的自製鮮奶油
正在尋找一種快速、簡單的方法來為您最喜歡的甜點添加一絲甜味? 這個自製鮮奶油食譜就是您的最佳選擇! 僅用三種簡單的原料製成——冷濃奶油、糖粉或砂糖以及純香草精——這個配方可以生產出輕盈、透氣的鮮奶油,非常適合澆在餡餅、蛋糕等上面。
工具
- 電動攪拌機或手動攪拌機
- 幹量勺
成份
- 8 oz (230 毫升)冷濃奶油
- 1 oz (30 克)糖粉或砂糖
- 5 ml (1 茶匙)純香草精
說明
- 如果有時間,將攪拌碗放入冰箱中攪拌約 15 分鐘。 此步驟對於防止奶油中的脂肪融化至關重要,這最終將允許更好地融入空氣。 冷卻後,將冷奶油放入攪拌機中準備好的冷藏碗中。 以低速開始混合過程以避免飛濺。
- 逐漸提高速度以達到中等峰值濃度,該過程通常需要大約 2 分鐘。 此時,將香草精和糖加入混合物中。 接下來,提高速度並繼續攪打奶油,直至形成硬峰,通常需要額外 1 到 2 分鐘。 當奶油在提起攪拌器時保持其形狀而不會塌陷或彎曲時,您就會知道您已經達到了這個階段。 重要的是不要過度攪打奶油,因為過度攪打會導致奶油轉變成黃油。
卡米拉的有用提示:
- 作為替代方法,您可以手動準備這種生奶油。 具體方法如下:在冰水浴中將奶油攪拌至中峰。 加入糖和香草精,繼續攪打至硬性發泡。
筆記
儲存方式
製作好鮮奶油後,保存方法如下:
將生奶油轉移到密封容器中,例如塑料容器或帶蓋的玻璃罐。
將容器放入冰箱中。
鮮奶油在冰箱中可保鮮長達 3 天。 👀👉注意:在冰箱裡幾個小時後,鮮奶油可能會失去一些蓬鬆度並開始癟癟,但應該還是可以吃的。 如果您想讓鮮奶油重新蓬鬆,只需用電動攪拌機重新攪打幾秒鐘,直到達到所需的稠度。 避免冷凍生奶油,因為這會導致其分離並失去質地。 如何取得進步 如果您想提前製作鮮奶油,可以按照以下步驟操作: 按照食譜說明將奶油攪打至所需的稠度。
一旦攪打奶油達到所需的質地,用保鮮膜緊緊蓋住攪拌碗。
將碗放入冰箱中,將生奶油最多保存 24 小時。
食用前,用電動攪拌器快速攪拌鮮奶油,使其再次蓬鬆。 注意:雖然您可以提前製作生奶油,但最好將其存放時間不要超過 24 小時,因為隨著時間的推移,它會失去其質地和新鮮度。 將生奶油存放在冰箱的後面也是一個好主意,因為它是冰箱中最冷的部分,有助於保持生奶油更長時間的新鮮。 如何冷凍 我不建議冷凍生奶油,因為它會導致其分離並失去質地。 當鮮奶油冷凍時,奶油中的水會形成冰晶,這會破壞鮮奶油的結構,導致其在解凍時變得水狀和顆粒狀。 如果需要長期保存淡奶油,最好將其放入冰箱並在幾天內食用完畢。 如果你有剩餘的鮮奶油無法及時使用,你可以嘗試將其加入到其他甜點中,例如冰淇淋或慕斯。 這將有助於防止浪費並確保您充分利用鮮奶油。
將容器放入冰箱中。
鮮奶油在冰箱中可保鮮長達 3 天。 👀👉注意:在冰箱裡幾個小時後,鮮奶油可能會失去一些蓬鬆度並開始癟癟,但應該還是可以吃的。 如果您想讓鮮奶油重新蓬鬆,只需用電動攪拌機重新攪打幾秒鐘,直到達到所需的稠度。 避免冷凍生奶油,因為這會導致其分離並失去質地。 如何取得進步 如果您想提前製作鮮奶油,可以按照以下步驟操作: 按照食譜說明將奶油攪打至所需的稠度。
一旦攪打奶油達到所需的質地,用保鮮膜緊緊蓋住攪拌碗。
將碗放入冰箱中,將生奶油最多保存 24 小時。
食用前,用電動攪拌器快速攪拌鮮奶油,使其再次蓬鬆。 注意:雖然您可以提前製作生奶油,但最好將其存放時間不要超過 24 小時,因為隨著時間的推移,它會失去其質地和新鮮度。 將生奶油存放在冰箱的後面也是一個好主意,因為它是冰箱中最冷的部分,有助於保持生奶油更長時間的新鮮。 如何冷凍 我不建議冷凍生奶油,因為它會導致其分離並失去質地。 當鮮奶油冷凍時,奶油中的水會形成冰晶,這會破壞鮮奶油的結構,導致其在解凍時變得水狀和顆粒狀。 如果需要長期保存淡奶油,最好將其放入冰箱並在幾天內食用完畢。 如果你有剩餘的鮮奶油無法及時使用,你可以嘗試將其加入到其他甜點中,例如冰淇淋或慕斯。 這將有助於防止浪費並確保您充分利用鮮奶油。
營養成分
簡單的自製鮮奶油
每份的量
卡路里
149
%每日價值*
總脂肪
14
g
22
%
飽和脂肪
9
g
56
%
多不飽和脂肪
1
g
單不飽和脂肪
3
g
膽固醇
43
mg
14
%
鈉
10
mg
0
%
鉀
37
mg
1
%
碳水化合物
6
g
2
%
糖
6
g
7
%
蛋白質
1
g
2
%
維生素A
556
IU
11
%
維生素C
0.2
mg
0
%
鈣
25
mg
3
%
鐵
0.04
mg
0
%
*每日百分比值基於2000卡路里飲食。
所有營養信息均基於第三方計算,僅供估計。 每個食譜和營養價值都會根據您使用的品牌、測量方法和每個家庭的份量而有所不同。
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