想要一頓完美的週五晚餐嗎?試試巴拉圭風格的米蘭魚食譜 (Milanesa de Pescado),用濃鬱的檸檬汁醃料製成,並加入美味的大蒜和香料,使魚的味道更加鮮美。
然後裹上麵包屑,炸至金黃色,肉質酥脆多汁,非常適合搭配 土豆泥, 土豆沙拉,或炒蔬菜。
如何製作米蘭魚
備註: 下面的食譜卡提供了完整的說明。
在 小碗,將2湯匙乾歐芹、1湯匙大蒜、1湯匙Goya Adobo、1湯匙牛至和1湯匙黑胡椒粉混合;攪拌混合。 (取出 3 湯匙摩擦混合物。
留出以備後用)。吸乾魚身上多餘的水分,然後將它們放入大碗中;加入魚片,將乾擦撒在魚片兩面,備用。 將雞蛋與 1 湯匙保留的干擦醃料放入大碗中輕輕攪打.
擱置。在一個 寬盤,將麵包屑和 1 湯匙保留的乾擦混合物混合。把它們放在一邊。將通用麵粉和剩餘的 1 湯匙保留的乾磨混合物放入另一個寬盤中。擱置。
首先,將魚片放入麵粉中,抖掉多餘的麵粉。其次,浸入雞蛋混合物中,讓多餘的滴回碗中。 最後,塗上麵包屑混合物,按壓並移動它,使其完全塗上。
轉動以塗上兩面。 輕輕拍打以確保塗層附著在魚上。 轉移到準備好的烤盤上。 對剩餘的魚片重複此步驟。 一旦你完成了所有米蘭魚的麵包屑,你就可以煎它們了。
使用 大, 高邊煎鍋,以中高溫加熱油,直到即時讀數溫度計讀數為 360°F。 分批操作,一次小心地投放 1 到 2 條米蘭魚。
偶爾翻面,直到兩面金黃,每面約3分鐘。 煎鍋不要擠得太滿;油溫會下降。調整 根據需要加熱以將溫度保持在 350 和 375 華氏度。
當米蘭魚變成金黃色時就熟了。 然而,為了確保它煮熟,我建議使用油炸溫度計.
在即時讀數溫度計上,肉的內部溫度應為 145 度)。 刪除與 鉗 or 有槽勺 然後將米蘭魚轉移到襯有烤盤的烤盤上 紙巾 食用前瀝乾多餘的油。
讓油溫恢復到 350 華氏度,然後再煎剩下的米蘭魚。
相關食譜
食譜
簡單的米蘭魚
成份
說明
- 在一個小碗中,混合 2 湯匙歐芹、1 湯匙蒜粒、1 湯匙 Goya Adobo、牛至和 1 湯匙黑胡椒粉,攪拌混合。 (取出 3 湯匙摩擦混合物:放在一邊以備後用)。 吸乾魚身上多餘的水分,將其放入一個大碗中,加入魚片,將乾擦撒在魚片的兩面,放在一邊。
- 在一個大的淺盤中,輕輕攪拌雞蛋和一湯匙保留的干擦醃料。 擱置。 在一個深的寬盤中,將麵包屑和一湯匙保留的干擦混合物混合:將它們放在一邊。
- 在另一個大的淺盤中,將通用麵粉和剩餘的 1 湯匙保留的干磨混合物混合:放在一邊。 準備一張襯有羊皮紙或鋁箔的大烤盤,用於放置麵包屑後切成片的魚片。
- 首先,將魚片撈入麵粉中,抖去多餘的麵粉。 其次,浸入雞蛋混合物中,讓多餘的滴回碗中。 最後,塗上麵包屑混合物,一定要按壓並左右移動,使麵包屑充分塗滿。轉動以將兩面都塗上。
- 輕輕拍打以確保塗層粘附在魚上。 轉移到準備好的烤盤上。 對剩餘的魚片重複此步驟。 一旦你把所有的魚都裹上麵包屑,你就可以開始煎它們了。 轉動以塗上兩面。
- 使用大型高邊煎鍋,用中高溫加熱油,直至即時讀數溫度計讀數為 360°F。 分批操作,每次小心地放入 1 到 2 條米蘭魚,偶爾翻面直至兩面呈金黃色,每面約 3 分鐘,直至熟透。
- 煎鍋不要擠得太滿; 油的溫度會下降; 根據需要調節熱量,將溫度保持在 360 和 380 華氏度。 (我建議使用油炸溫度計)用有槽勺小心地取出米蘭魚,然後將米蘭魚轉移到襯有紙巾的烤盤上,以在食用前瀝乾多餘的油。 讓油溫恢復到 360 和 380 華氏度,然後再煎剩下的魚片。 與土豆沙拉、土豆泥或炒蔬菜一起食用。
筆記
所有營養信息均基於第三方計算,僅供估計。 每個食譜和營養價值都會根據您使用的品牌、測量方法和每個家庭的份量而有所不同。