Beijinho de coco」是一種經典的巴西甜點,也簡稱為“beijinho”,在葡萄牙語中意為“小吻”。
它由甜煉乳、黃油和磨碎的椰子製成。它的頂部通常裝飾有丁香,賦予其獨特而優雅的外觀。
這些款待通常在生日派對和特殊場合提供。
方法概覽
備註: 下面的食譜卡提供了完整的說明。
- 將煉乳、牛奶和奶油放入平底鍋中,小火加熱至奶油融化。
- 加入 ½ 杯椰子,攪拌 20 分鐘至濃稠。經常刮擦鍋子並檢查混合物是否從底部脫落。
- 將混合物冷卻至室溫。
- 準備糖果杯。在手上塗上油脂,將混合物製成球,塗上椰子,然後放入頂部有丁香的杯子中。
- 對所有混合物重複上述步驟。
提示和建議
- 烹飪過程不要急。用小火不斷攪拌,以防止燃燒並確保混合物均勻變稠。
- 目標是形成濃稠的混合物,傾斜時混合物會從鍋底脫離。這可以確保您的Beijinhos保持形狀。
- 塑造球狀時,請在雙手和小盤子上塗上奶油。這可以防止混合物粘連並可以順利成型。
- 不要跳過冷卻步驟!溫熱的混合物將難以處理並且無法正確凝固。
相關食譜:
食譜
椰子之吻“糖果”
Beijinho de coco」是一種經典的巴西甜點,也簡稱為“beijinho”,在葡萄牙語中意為“小吻”。 它由甜煉乳、黃油和磨碎的椰子製成。它的頂部通常裝飾有丁香,賦予其獨特而優雅的外觀。這些款待通常在生日派對和特殊場合提供。
成份
- 1 湯匙 黃油 plus 用於潤滑雙手
- 14 盎司 甜煉乳
- ⅓ 杯 濃奶油、全脂牛奶或椰奶
- 80 g 不加糖的椰絲 , 加上塗層
- 23 件 丁香 . 可選的
說明
- 將煉乳、奶油和奶油放入小平底鍋中,以小火加熱。用矽膠抹刀攪拌至奶油完全融化。
- 加入 ½ 杯磨碎的椰子,繼續攪拌約 20 分鐘,或直到混合物變稠至可以成型為球狀的程度。
- 確保經常用抹刀刮擦鍋的側面和底部,以防止混合物燃燒。注意稠度:稍微傾斜鍋子來檢查,準備好後,beijinho混合物應該脫離鍋底。
- 準備好後,將 bejinho 混合物轉移到深盤或深盤中,並使其冷卻至室溫,然後再成型。準備23個糖果杯(尺寸#5)。
- 將剩餘的磨碎的椰子倒入深盤中。為了製作beijinhos,請在手上輕輕塗上一些黃油,然後取少量混合物,將其滾成球狀。
- 將球放入磨碎的椰子中滾動,直到完全塗上椰子球。將每個塗層球放入糖果杯中,並在頂部插入丁香。對剩餘的混合物重複上述步驟。
筆記
如何儲存和冷凍
- Beijinhos 可以在室溫下在密封容器中保存幾天或冷藏最多一周。
- 冷凍時,將 brigadeiro 滾成球並撒上糖粉。將它們放在鋪有單層羊皮紙的烤盤上。將 brigadeiro 冷凍幾個小時直至凝固。將它們轉移到密封容器或適合冷凍的拉鍊袋中,除去多餘的空氣,並冷凍最多 3 個月。
食用前在室溫下解凍 1 小時。在此期間避免打開包裝,以防止糖果出汗並弄濕包裝紙。
營養成分
椰子之吻“糖果”
每份的量
卡路里
149
%每日價值*
總脂肪
5
g
8
%
飽和脂肪
4
g
25
%
多不飽和脂肪
0.2
g
單不飽和脂肪
1
g
膽固醇
14
mg
5
%
鈉
53
mg
2
%
鉀
166
mg
5
%
碳水化合物
22
g
7
%
光纖
0.5
g
2
%
糖
22
g
24
%
蛋白質
3
g
6
%
維生素A
108
IU
2
%
維生素C
1
mg
1
%
鈣
115
mg
12
%
鐵
0.2
mg
1
%
*每日百分比值基於2000卡路里飲食。
所有營養信息均基於第三方計算,僅供估計。 每個食譜和營養價值都會根據您使用的品牌、測量方法和每個家庭的份量而有所不同。
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