如果您正在寻找复活节美味佳肴,这个简单的热十字面包食谱可以满足您的需求!
这个食谱加入了肉桂、肉豆蔻和五香粉等美味的香料混合物,并配有甜美多汁的醋栗和顶部的樱桃十字浇头。
十字配料由糖、面粉和黄油混合制成,增加了装饰感和额外的风味。
如需更美味的热十字面包食谱,请查看我们的其他变体,例如 橙色十字面包。
如何制作热十字面包
备注: 下面的食谱卡提供了完整的说明。
将过筛的面粉、糖、香料和盐放在干净的工作台面或 30 夸脱的中央。 标准重量的搅拌碗。 在面粉混合物的中心挖一个洞。
加入酵母和温牛奶,搅拌均匀直至酵母溶解。将打好的鸡蛋加入湿的混合物中,然后加入软化的黄油、香草精和蜂蜜。从孔的内缘开始加入面粉。
当加入大约一半的面粉时,面团会聚集成蓬松的团块。 继续揉捏至光滑有弹性,约15分钟。
你不需要在表面撒面粉,但如果面团粘在上面的话,可以根据需要撒些面粉。 将葡萄干和蜜饯加入面团中,揉至均匀。 将面团形成一个球。
在一个干净的大碗里涂上大量黄油,然后将面团转移到里面。 转动球以涂上黄油,然后用干净的厨房毛巾盖住碗。 让面团温暖发酵至两倍大,大约需要 1 小时。
用羊皮纸或黄油划线 13'' x 18'' x1'' 平底锅。将面团放在干净的工作台上,用台式刮刀或锋利的刀将其分成 24 等份(每份约 90 至 100 克)。
将每一块折叠成一个球,然后将有弹性的面团拉到水果块上,这样它们就不会伸出来。一旦你有了一个光滑的球,捏紧底部的接缝,并将接缝面朝下放在表面上。
接下来,将手放在球上,然后以圆周运动将其拉紧成完美的圆形,然后将其放入准备好的平底锅中。
对剩余的面团重复上述步骤,将球排列成 4×6 的网格,间距均匀。您可以用保鲜膜紧紧地盖住锅并冷藏最多 1 天。
接下来,用干净的厨房毛巾盖住面团。
让面团发酵约 30 至 45 分钟,直至其两侧接触(如果面团已冷藏,则时间更长)。 将架子放在烤箱中央并预热至 350 度。
准备配料:在一个小碗中,将面粉、糖、软化黄油和香草精混合;
慢慢加入牛奶,形成光滑的糊状物,转移到糕点袋或拉链袋中,并在一个角上剪一个 ⅓ 英寸的孔。
管道沿一个方向穿过球的中心,然后再沿相反方向穿过球的中心,以便每个球都有一个十字。 将热十字面包烘烤 25 至 30 分钟,直至其膨胀并变成棕色。
中心面包的内部温度应为 190 度。 烘烤面包时,将杏子蜜饯和水放入中锅中,用中火煮。
煮时用叉子搅拌,直到混合物变成稀薄、有光泽的液体,大约需要 3 分钟。 从火上移开。 面包从烤箱里出来后,均匀地刷上糖浆。 热十字面包可趁热、温热或在室温下食用。
相关食谱:
烹饪食谱
简易热十字面包
成分
对于包子:
对于蜂蜜釉:
- 165g 半杯 杏子蜜饯,如 Bonne Maman
- ½ 杯 水 -
说明
- 将过筛的面粉、糖、香料和盐放在干净的工作台面或 30 夸脱的中央。 标准重量的搅拌碗。
- 在面粉混合物的中心挖一个洞。 加入酵母和温牛奶,搅拌均匀直至酵母溶解。 将打好的鸡蛋加入湿的混合物中,然后加入软化的黄油、香草精和蜂蜜。 从孔的内缘开始加入面粉。
- 当加入大约一半的面粉时,面团将开始聚集成蓬松的团块。 继续揉捏至光滑有弹性,约15分钟。 你不需要在表面撒面粉,但如果面团粘在上面的话,可以根据需要撒些面粉。 将葡萄干和蜜饯加入面团中,揉至均匀。 将面团形成一个球。
- 在一个干净的大碗里涂上大量黄油,然后将面团转移到里面。 转动球以涂上黄油,然后用干净的厨房毛巾盖住碗。 将面团放在温暖的地方发酵至两倍大,即约 1 小时。
- 在 13 英寸 x 18 英寸 x 1 英寸的烤盘上铺上羊皮纸或黄油。 将面团放在干净的工作台面上,用台式刮刀或锋利的刀将其分成 24 等份(每份约 90 至 100 克)。 将每一块折叠成一个球,然后将有弹性的面团拉到水果块上,这样它们就不会伸出来。 一旦你有了一个光滑的球,捏紧底部的接缝,并将接缝面朝下放在表面上。
- 接下来,将手放在球上,然后以圆周运动快速移动手,将球拉紧成完美的圆形,然后将其放入准备好的平底锅中。 对剩余的面团重复上述步骤,将球排列成 4×6 的网格,间距均匀。 此时,您可以用保鲜膜将锅盖紧并冷藏最多 1 天。
- 接下来,用干净的厨房毛巾盖住面团。 让面团发酵约 30 至 45 分钟(如果面团已冷藏,则时间会更长),直至其两侧接触。 将架子放在烤箱中央并预热至 350 度。
- 准备配料:在一个小碗中,将面粉、糖、软化黄油和香草精混合; 慢慢加入牛奶,形成光滑的糊状物,转移到糕点袋或拉链袋中,并在一个角上剪一个 ⅓ 英寸的孔。
- 将管道沿一个方向穿过球的中心,然后再沿相反方向穿过球的中心,以便每个球都有一个十字。 将热十字面包烘烤 25 至 30 分钟,直至其膨胀并变成棕色。 中心面包的内部温度应为 190 度。 烘烤面包时,将杏子蜜饯和水放入中锅中,用中火煮。
- 煮时用叉子搅拌,直到混合物变成稀薄、有光泽的液体,大约需要 3 分钟。 从火上移开。 面包从烤箱中出来后,立即将糖浆均匀地刷在上面。 热十字面包可趁热、温热或在室温下食用。
- 一旦面包完全冷却,用塑料或铝箔包裹每个面包。
- 将包好的面包放入带拉链的冷冻袋中,并贴上日期标签。
- 将袋子放入冰箱,最多可保存 3 个月。
- 要解冻面包,请将其从冷冻袋中取出,然后从保鲜膜或箔纸上拆开。
- 将面包放在烤盘上,并用箔纸松松地覆盖它们。
- 将烤箱预热至 350°F (175°C),然后将盖好的面包放入烤箱中烘烤 10-15 分钟,或直至完全解冻并加热。
- 如果需要,您可以在烘烤的最后几分钟去除面包上的箔纸,让它们变成棕色并稍微变脆。
- 完全解冻并加热后,将面包从烤箱中取出,享用温暖新鲜的面包!
所有营养信息均基于第三方计算,仅供估计。 每个食谱和营养价值都会根据您使用的品牌、测量方法和每个家庭的份量而有所不同。