正在寻找美味且独特的饼干食谱来添加到您的收藏中吗?这些令人惊叹的阿尔法霍尔 (Alfajores) 一定会给人留下深刻的印象!
这些深受人们喜爱的饼干是南美美食的主食,有两块精致的黄油饼干,入口即化,里面充满了浓郁的奶油牛奶汁,最后撒上一些不加糖的椰丝。
它们提供了令人难以抗拒的甜味和质地的结合,使它们成为一天中任何时间的完美选择,无论您是在寻找搭配早晨咖啡或茶的甜点、美味的下午点心还是美味的甜点。
最好的部分?这个 Alfajores 食谱很容易制作,即使对于初学者也是如此。只需使用简单的原料和基本技术,您就可以快速制作出一批美味佳肴。
因此,无论您是在寻找新的、令人兴奋的饼干食谱来添加到您的食谱中,还是想尝试一些新的美味食物,这些 Alfajores 都能满足您的需求。 那为什么还要等呢? 今天就开始烘焙并发现这些美味佳肴的魔力!😉
如何制作阿尔法霍尔
请注意: 下面的食谱卡上提供了完整的说明。
将玉米淀粉、泡打粉、面粉和盐过筛;搁置。在配有桨叶附件的立式搅拌机碗中,以中高速将无盐黄油、盐和糖粉打发约 3 分钟,直至变轻、光滑且呈奶油状。
打进 纯香草精 和透明香草; 您还可以在此步骤添加可选的柠檬皮。 一次打一个蛋黄,短暂混合直至光滑,根据需要用橡皮刮刀刮下碗的侧面。
将搅拌机速度降低至中低,并逐渐搅拌面粉混合物,直至面团混合在一起; 不要过度混合,否则饼干会变得很硬。
将面团分成两个圆盘,用保鲜膜紧紧包裹,冷藏约 1 至小时直至变硬。
(如果您不想立即烘烤 alfajores,可以将饼干面团包裹在保鲜膜中,将其存放在密封容器中,冷藏最多三天,或冷冻最多一个月)。
将烤架放置在烤箱的上三分之一和下三分之一处,并预热至 350°F。 在 2 个烤盘上铺上羊皮纸; 搁置。 将面团从冰箱中取出,放在柜台上几分钟,使其稍微软化,以便于擀制。
将 1 盘面团夹在 2 张羊皮纸之间,并将面团擀成 XNUMX/XNUMX 英寸厚。
Cut out rounds using a 2 ½-inch cookie or biscuit cutter and put them on the prepared baking sheets about 1 inch apart (about 12 cookies per sheet). Repeat with the second disk of dough.
(如果面团变得太热,请将其放回冰箱几分钟。然后,重新卷起剩余的碎片并重复该过程)。
烘烤 alfajores,将烤盘旋转一半直至凝固。 alfajores 的底面呈现浅金棕色,但在 8 到 10 分钟内顶部没有呈现任何颜色。
让 alfajores 在床单上冷却 3 分钟,然后将它们转移到金属架上完全冷却。 饼干在密封容器中在室温下可保存最多 3 天。
如何组装
将牛奶汁舀入裱花袋中,尖头平整。
在一半饼干上挤上大量牛奶汁,然后用剩下的饼干放在上面,轻轻按压直到焦糖馅料到达边缘,形成三明治;如果您愿意,可以使用黄油刀。
将边缘卷入不加糖的椰丝中。 或者,撒上糖粉或浸入融化的巧克力中。 然后,享用Alfajores和一大杯冷牛奶!😋🥛
相关食谱:
烹饪食谱
简单的阿尔法霍雷斯
成分
对于阿尔法霍尔人:
- 100 GR。 (XNUMX/XNUMX 杯)通用面粉
- 400 GR。 (3-⅓ 杯)玉米淀粉
- 15 GR。 (1 汤匙) 泡打粉
- 150 GR。 (1-¼ 支/10 汤匙)无盐黄油,室温
- 150 GR。 (1-¼ 杯)糖粉
- 9 大 蛋黄 , 室内温度
- 1 汤匙 纯香草精
- 1 汤匙 透明香草或纯香草精
- ¼ 茶匙 犹太盐
- 1个柠檬屑 , 可选的
对于填充:
- (2) 13.4 盎司/380 克 牛奶牛奶罐头(我用的是La Lechera品牌)
- 100 g (1杯)不加糖的椰丝(我用的是Bob's Red Mill Brand)
说明
- 在一个中等大小的碗中,筛入玉米淀粉、泡打粉和面粉; 搁置。 在配有桨叶附件的立式搅拌机碗中,以中高速将无盐黄油、盐和糖粉打成奶油状,直至变轻、光滑并呈奶油状,搅拌约 3 分钟。 加入纯香草精和澄清香草精; 您还可以在此步骤添加可选的柠檬皮。
- 一次打一个蛋黄,短暂混合直至光滑,根据需要用橡皮刮刀刮下碗的侧面。
- 将搅拌机速度降低至中低,并逐渐搅拌面粉混合物,直至面团混合在一起; 不要过度混合,否则饼干会变得很硬。
- 将面团分成两个圆盘,用保鲜膜紧紧包裹并冷藏约1小时直至变硬。 (如果您不想立即烘烤 alfajores,可以将饼干面团包裹在保鲜膜中,将其存放在密封容器中并冷藏最多三天,或冷冻最多一个月)。
- 将烤架放置在烤箱的上三分之一和下三分之一处,并预热至 350°F。 在 2 个烤盘上铺上羊皮纸; 搁置。
- 将面团从冰箱中取出,放在柜台上几分钟,使其稍微软化,以便于擀制。 将 1 盘面团夹在 2 张羊皮纸之间,并将面团擀成 XNUMX/XNUMX 英寸厚。
- Cut out rounds using a 2 ½-inch cookie or biscuit cutter and put them on the prepared baking sheets about 1 inch apart (about 12 cookies per sheet). Repeat with the second disk of dough. (If the dough becomes too warm at any point, put it back into the fridge for a few minutes. Then, re-roll the remaining scraps and repeat the process).
- 烘烤 alfajores,将烤盘旋转一半,直到凝固,alfajores 的底面呈浅金棕色,但顶部没有任何颜色,需要 9 到 10 分钟。 让 alfajores 在床单上冷却 3 分钟,然后转移到金属架上完全冷却。 饼干在密封容器中在室温下可保存最多 3 天。
如何组装 Alfajores
- 将牛奶汁舀入配有平头的裱花袋中。 在一半饼干上挤上大量牛奶汁,然后用剩下的饼干放在上面,轻轻按压直到焦糖馅料到达边缘,形成三明治; 如果您愿意,可以使用黄油刀。
- 将边缘卷入不加糖的椰丝中。 或者,您可以在它们上撒上糖粉或将它们浸入融化的巧克力中。 然后,享用 Alfajores 和一杯冷牛奶!
所有营养信息均基于第三方计算,仅供估计。 每个食谱和营养价值都会根据您使用的品牌、测量方法和每个家庭的份量而有所不同。