夏威夷甜鸡是一道很受欢迎的中式外卖菜肴,由鸡肉、菠萝、洋葱和甜椒搭配甜、姜、蒜味的酱汁炒制而成。😋 这种美国化版本用超市主食取代了难以找到的原料。
它具有与传统甜夏威夷鸡相同的甜、辣、酸风味,是一顿很棒的周末晚餐,配上一份 白米 和 中式黄瓜沙拉。 此外,在家准备也非常简单。
如何制作夏威夷甜鸡
备注: 下面的食谱卡提供了完整的说明。
将鸡肉放入一个中等大小的搅拌碗中,加入腌料,搅拌混合。 准备酱汁时放在一边腌制。 在一个小碗中,将甜酱成分混合;搁置。
将玉米淀粉、½ 茶匙大蒜粒和 1 茶匙胡椒粉放入一个中等大小的碗中。在一个中等大小的碗中,加入 ½ 茶匙黑胡椒粉和 ½ 茶匙蒜粒,搅拌鸡蛋。
将油放入 14 英寸的炒锅中,用中火/中高火加热直至发出微光。 然后,分批将鸡肉捞出鸡蛋混合物中,然后将多余的部分滴回碗中。
最后,涂上面粉和玉米淀粉混合物,按压并移动,使其完全涂上;甩掉多余的东西。 然后,将鸡块单层添加——如果有些鸡块接触也没关系。
不受干扰地煮 4 到 5 分钟,直到鸡肉变成棕色且酥脆。 仔细观察,如果开始燃烧,请减少热量。
翻转鸡肉块,继续煮,直至鸡肉各面呈金黄色,内部温度达到 165 度,持续 3 至 5 分钟。 (较厚的鸡肉块可能需要更长的时间)。
将甜夏威夷鸡从油中取出,用纸巾沥干。煎完甜夏威夷鸡后,用厨房钳子用纸巾清洁炒锅,然后用中火加入更多的油。
当油热时,加入辣椒,炒约 1分钟。 接下来,加入大蒜和生姜,搅拌,直到大蒜散发出香味,大约需要1分钟左右。
接下来,将洋葱和甜椒放入锅中,炒 2-3 分钟或直至变脆。
再次将甜酱混合物搅拌均匀,使玉米淀粉溶解,然后轻轻倒入锅中,煮沸,搅拌,直至酱汁变稠,约3分钟。
将鸡肉和菠萝块放回锅中,将所有东西搅拌在一起,直至与酱汁完全混合,大约需要 1 分钟。如果需要的话,品尝并调整盐和胡椒。
如果需要,可以用芝麻或切碎的葱装饰。搭配甜夏威夷鸡 白米 和 中式黄瓜沙拉.
相关食谱:
烹饪食谱
简易甜夏威夷鸡
成分
- 1 Kg (2.2 磅)去骨去皮鸡胸肉切成 1 英寸的方块
对于油炸:
- ½ 杯 花生油 , 如所须
对于酱汁:
对于炒菜:
- 4 干整个辣椒
- 3 蒜瓣 ,切碎
- 1 茶匙 红辣椒片
- 1 白胡椒 ,切成一口大小的小块
- 1 红柿子椒 ,切成一口大小的小块
- 2 中号洋葱 ,切成一口大小的小块
- 1 (20 盎司)罐装菠萝块,沥干*(保留汁液以备后用)
说明
- 将鸡肉放入一个中等大小的搅拌碗中,将腌料加入碗中,搅拌混合。 准备酱汁时放在一边腌制。
- 在一个小碗中,将甜酱成分混合; 搁置。 在一个中等大小的碗中,混合玉米淀粉、½ 茶匙大蒜粒和 1 茶匙胡椒粉。 在一个中等大小的碗中,加入 ½ 茶匙黑胡椒粉和 ½ 茶匙蒜粒,搅拌鸡蛋。
- 在 14 英寸的炒锅中,用中/中高火加热油,直至闪烁。 然后,分批将鸡肉捞出鸡蛋混合物中,然后将多余的部分滴回碗中。 最后,裹上面粉和玉米淀粉的混合物,一定要按压并移动,使其完全裹上; 甩掉多余的东西。
- 然后,将鸡块单层添加——如果有些鸡块接触也没关系。 不受干扰地煮 4 到 5 分钟,直到鸡肉变成棕色且酥脆。 仔细观察,如果鸡肉开始烧焦,请减少热量。 翻转鸡块,继续烹饪,直至鸡肉各面呈金黄色,内部温度达到 165 度,持续 3 至 5 分钟。 (较厚的鸡肉块可能需要更长的时间)。 将甜夏威夷鸡从油中取出,放在纸巾上沥干。
- 甜夏威夷鸡煎完后,用厨房钳子用纸巾清洁炒锅,然后用中火再加一点油。 当油热时,加入辣椒炒约1分钟。 接下来,加入大蒜和生姜,搅拌约1分钟左右,直至其散发出香味。 接下来,将洋葱和甜椒放入锅中,炒 2 至 3 分钟,或直至变脆。
- 再次将甜酱混合物搅拌均匀,使玉米淀粉溶解,然后轻轻倒入锅中,煮沸,搅拌煮至酱汁变稠,约3分钟。 将鸡肉和菠萝块放回锅中,将所有东西搅拌在一起,直至与酱汁完全混合,大约需要 1 分钟。 如果需要的话,品尝并调整盐和胡椒。 如果需要,可以用芝麻或切碎的葱装饰。 甜夏威夷鸡搭配白米饭和中国黄瓜沙拉。
所有营养信息均基于第三方计算,仅供估计。 每个食谱和营养价值都会根据您使用的品牌、测量方法和每个家庭的份量而有所不同。