用这种简单、美味、颓废的方式庆祝这个季节 南瓜 果馅饼食谱(Flan de Calabaza),香料完美,奶油味十足,上面撒上甘美的香草焦糖,使其成为最终的甜蜜结局; 参加感恩节盛宴或任何节日盛宴!
如何制作焦糖
备注: 下面的食谱卡提供了完整的说明。
在中型平底锅中,用中火加热,加入 1 杯糖。煮糖,偶尔搅拌,直到糖融化并边缘变成棕色。
用耐热橡皮刮刀将融化的糖从边缘拉向未融化的糖的中心;这将有助于糖均匀融化。
继续烹饪并拉出融化的糖,直至其融化并且焦糖呈均匀的深琥珀色(应该闻到焦糖味,但没有烧焦),总共约 10 至 12 分钟。 (如果仍有未溶解的糖块,请将其离火搅拌直至融化。)
接下来,小心地将室温水倒入融化的糖中,同时用稍微倾斜的耐热橡胶抹刀不断搅拌混合物,以防止热蒸汽烫伤您。 混合物会剧烈起泡和冒蒸汽,一些糖可能会变硬并结晶。 不用担心; 用中火继续搅拌混合物 1-2 分钟,直到糖完全重新融化并且焦糖变得光滑。
小心不要把焦糖煮得太熟,因为它会很快燃烧并变苦。 将焦糖倒入 (8) 9 盎司的底部 拉面; 快速旋转以覆盖所有底部和侧面。 在烤盘底部铺上抹布,将小模子放在毛巾上,放在一边完全冷却。
如何制作南瓜馅饼
备注: 下面的食谱卡提供了完整的说明。
同时,放入甜炼乳、淡奶和 罐装南瓜 在装有搅拌器附件的电动搅拌机的碗中,中低速搅拌直至光滑。
加入蛋黄、鸡蛋、香草精、 肉桂粉、丁香和 肉豆蔻粉。 将混合物通过细滤器倒入一个大量杯中,以确保果馅饼光滑。 慢慢倒入涂有焦糖的烤盘中,避免产生气泡。
将烤盘放入足够大的烤盘中,以将蛋糕盘放平,并在烤盘中注入足够的热水,水位达到蛋糕盘两侧的一半。
在烤箱中央烘烤 70 至 75 分钟,直至蛋奶冻凝固。 它会很坚固,但中间仍然会轻微晃动; 把刀插入果馅饼的中心,出来时是干净的。 将果馅饼从水浴中取出,放在冷却架上,并完全冷却。 用保鲜膜覆盖并冷藏至少 3 小时或过夜。
如何脱模南瓜馅饼
备注: 下面的食谱卡提供了完整的说明。
取出 南瓜 从冰箱中取出馅饼,在室温下静置约 10 分钟。 在浅锅中倒入热水。 将锅底浸入热水中一分钟,然后翻转,使焦糖从底部松散。
用刀沿着平底锅的边缘划一圈,确保触及底部的焦糖; 稍微倾斜平底锅,让一点焦糖进入间隙。 小心地将带边圆盘倒在锅上。 抓住两者,小心地将果馅饼翻转到盘子上。 将焦糖倒在并刮到上面 南瓜 水果馅饼。 切成楔形即可食用。 享受吧!😋
相关食谱:
烹饪食谱
简易南瓜馅饼
成分
对于焦糖:
- 1 杯 砂糖
- ½ 杯 水 室内温度
说明
如何制作焦糖
- 在中型平底锅中,用中火加热,加入 1 杯糖。 煮糖,偶尔搅拌,直到糖开始融化并边缘变成棕色。 用耐热橡皮刮刀将融化的糖从边缘拉向未融化的糖的中心; 这将有助于糖均匀融化。
- 继续烹饪并拉出融化的糖,直到所有糖都融化并且焦糖呈均匀的深琥珀色(应该闻起来有焦糖味,但没有烧焦),总共大约 10 到 12 分钟。 (如果仍有未溶解的糖块,请将其离火搅拌直至融化。)
- 接下来,小心地将室温水倒入融化的糖中,同时用稍微倾斜的耐热橡胶抹刀不断搅拌混合物,以防止热蒸汽烫伤您。 混合物会剧烈起泡和冒蒸汽,一些糖可能会变硬并结晶,但不用担心; 只需用中火继续搅拌混合物 1-2 分钟,直到糖完全重新融化并且焦糖变得光滑。
- 小心不要把焦糖煮得太熟,因为它会很快燃烧并变苦。 将焦糖倒入(8)9盎司拉面的底部; 快速旋转以覆盖所有底部和侧面。 将抹布放在烤盘底部,将小模子放在毛巾上,放在一边完全冷却。
如何制作南瓜馅饼
- 注意:下面的食谱卡提供了完整的说明。
- 与此同时,将甜炼乳、淡奶和南瓜罐头放入装有搅拌器附件的电动搅拌机的碗中,中低速搅拌直至光滑。
- 加入蛋黄、鸡蛋、香草精、肉桂粉、丁香和肉豆蔻粉,搅拌。 将混合物通过细滤器倒入一个大量杯中,以确保果馅饼完全光滑。 慢慢倒入涂有焦糖的烤盘中,避免产生气泡。
- 将烤盘放入足够大的烤盘中,以将蛋糕盘放平,并在烤盘中注入足够的热水,水位达到蛋糕盘两侧的一半。 在烤箱中央烘烤 70 至 75 分钟,直至蛋奶冻凝固。
- 它会很坚固,但中间仍然会轻微晃动; 把刀插入果馅饼的中心,出来时是干净的。 将果馅饼从水浴中取出,放在冷却架上,并完全冷却。 用保鲜膜覆盖并冷藏至少 3 小时或过夜。
如何脱模南瓜馅饼
- 注意:下面的食谱卡提供了完整的说明。
- 将南瓜馅饼从冰箱中取出,在室温下放置约 10 分钟。 在浅锅中倒入热水。 将锅底浸入热水中一分钟,然后翻转,使焦糖从锅底松散。
- 用刀沿着平底锅的边缘划一圈,一定要触及底部的焦糖; 稍微倾斜平底锅,让一点焦糖进入间隙。 小心地将带边圆盘倒在锅上。
- 抓住两者,小心地将果馅饼翻转到盘子上。 将焦糖倒入并刮到南瓜馅饼上。 切成楔形即可食用。 享受吧!😋
- 储藏: 用保鲜膜盖紧南瓜馅饼,然后在冰箱中保存 3-4 天。
- 重新加热: 取下保鲜膜,将模子放入装有温水的浅烤盘中。 将馅饼放入预热的 350°F (175°C) 烤箱中加热 10-15 分钟或直至变热。 或者,您也可以在微波炉中将各个部分重新加热约 20-30 秒,直至变热。
所有营养信息均基于第三方计算,仅供估计。 每个食谱和营养价值都会根据您使用的品牌、测量方法和每个家庭的份量而有所不同。