隆重推出令人难以抗拒的咖啡果馅饼,这是一款将果馅饼的柔滑与咖啡的浓郁芳香融为一体的甜点。这种美味佳肴非常适合想要沉迷于甜美奶油般美味的咖啡爱好者。
咖啡果馅饼具有甘美的焦糖层和注入咖啡精华的蛋奶冻般的质地,是风味和质地的真正杰作。
无论是举办晚宴、庆祝特殊场合,还是只是想吃一顿奢华的甜点,这个食谱都会带您的味蕾踏上一段愉快的旅程。
每一勺都可享受焦糖、咖啡和奶油的和谐融合。 准备好用天堂般的创意咖啡果馅饼来唤醒您的感官并满足您对甜点的渴望。
如何制作咖啡馅饼
备注: 下面的食谱卡提供了完整的说明。
将架子调整至中间位置,并将烤箱预热至 350° 度。 在中型平底锅中,用中火加热,加入 1 杯糖。煮糖,偶尔搅拌,直到糖融化并边缘变成棕色。
用耐热橡皮刮刀将融化的糖从边缘拉向未融化的糖的中心;这将有助于糖均匀融化。
继续烹饪并拉出融化的糖,直至其融化并且焦糖呈均匀的深琥珀色(应该闻到焦糖味,但没有烧焦),总共约 10 至 12 分钟。
(如果仍有未溶解的糖块,请将其离火搅拌直至融化。) 接下来,小心地将室温水倒入融化的糖中,同时用稍微倾斜的耐热橡胶抹刀不断搅拌混合物,以防止热蒸汽烫伤你.
混合物会剧烈起泡并冒蒸汽;一些糖可能会硬化并结晶。不用担心;用中火继续搅拌混合物 1-2 分钟,直到糖完全重新融化并且焦糖变得光滑。
小心不要把焦糖煮得太熟,因为它会很快燃烧并变苦。
将焦糖倒入(8)9盎司拉面的底部; 快速旋转以覆盖所有底部和侧面。 将抹布放在烤盘底部,将小模子放在毛巾上,放在一边完全冷却。
在一个中等大小的碗中,将淡奶与浓缩咖啡混合(这将有助于冷却浓缩咖啡)。 将所有剩余的果馅饼原料和浓缩咖啡混合物放入搅拌机中,快速搅拌直至充分混合。 将混合物通过细滤器倒入一个大量杯中,以确保果馅饼光滑。
慢慢倒入焦糖涂层中 小模子 以避免气泡。 放置 小模子 在一个大烤盘中; 在烤盘中注入热水至约 1 至 2 英寸深。
将咖啡果馅饼烘烤约 35 分钟,直到其变硬并凝固,但中心仍稍微摇晃(如果它看起来未煮熟,请不要担心;冷却后它会继续煮)。
将烤盘转移到架子上,让果馅饼在水中稍微冷却。 接下来,将锅从水浴中取出,转移到架子上,让咖啡馅饼完全冷却,然后用保鲜膜盖紧并冷藏过夜。
将其从冰箱中取出并在室温下放置约 10 分钟。 在浅锅中倒入热水。 将底部浸入 拉面 在热水中浸泡一分钟,然后翻转,使焦糖从底部松散 拉面.
用刀沿着边缘划一圈 拉面,一定要到达底部的焦糖; 倾斜 拉面 稍微让一点焦糖进入间隙。
小心地将有边的圆盘倒在上面 拉面。 抓住两者,小心地将果馅饼翻转到单独的盘子上。 将焦糖倒入并刮到果馅饼上即可食用! 享受!
相关食谱:
烹饪食谱
简易咖啡果馅饼
成分
- 1 杯 白精制糖
- ½ 杯 水 室内温度
对于咖啡果馅饼:
- 2 罐 (12 盎司/354 毫升)淡奶、半杯或全脂奶*(全脂)
- 1 能够 (14盎司)甜炼乳(全脂)
- 5 大蛋黄 , 室内温度
- 3 大蛋 , 室内温度
- 3 茶匙 纯香草精
- 3 茶匙 甘露咖啡或任何咖啡酒
- 3 茶匙 奶酪和可可
- 6 汤匙 热冲泡浓缩咖啡或 2 汤匙速溶浓缩咖啡或速溶咖啡 ,例如雀巢深烤咖啡。
说明
- 将架子调整至中间位置,并将烤箱预热至 350° 度。
- 对于焦糖: 在中型平底锅中,用中火加热,加入 1 杯糖。 煮糖,偶尔搅拌,直到糖开始融化并边缘变成棕色。 用耐热橡皮刮刀将融化的糖从边缘拉向未融化的糖的中心; 这将有助于糖均匀融化。
- 继续烹饪并拉出融化的糖,直到所有糖都融化并且焦糖呈均匀的深琥珀色(应该闻起来有焦糖味,但没有烧焦),总共大约 10 到 12 分钟。 (如果仍有未溶解的糖块,请将其离火搅拌直至融化。)
- 接下来,小心地将室温水倒入融化的糖中,同时用稍微倾斜的耐热橡胶抹刀不断搅拌混合物,以防止热蒸汽烫伤您。 混合物会剧烈起泡和冒蒸汽,一些糖可能会变硬并结晶,但不用担心; 只需用中火继续搅拌混合物 1-2 分钟,直到糖完全重新融化并且焦糖变得光滑。
- 小心不要把焦糖煮得太熟,因为它会很快燃烧并变苦。 将焦糖倒入(8)9盎司拉面的底部; 快速旋转以覆盖所有底部和侧面。 将抹布放在烤盘底部,将小模子放在毛巾上,放在一边完全冷却。
- 对于咖啡果馅饼: 在一个中等大小的碗中,将淡奶与浓缩咖啡混合(这将有助于冷却浓缩咖啡)。 将所有剩余的果馅饼原料和浓缩咖啡混合物放入搅拌机中,高速搅拌直至充分混合。
- 将混合物通过细滤器倒入一个大量杯中,以确保果馅饼完全光滑。 慢慢倒入涂有焦糖的小模子中,以避免气泡。 将模子放入一个大烤盘中; 在烤盘中注入热水至约 1 至 2 英寸深。
- 将咖啡果馅饼烘烤约 35 分钟,直到其变硬并凝固,但中心仍稍微摇晃(如果它看起来未煮熟,请不要担心;冷却后它会继续煮)。
- 将烤盘转移到架子上,让果馅饼在水中稍微冷却。 接下来,将锅从水浴中取出,转移到架子上,让咖啡馅饼完全冷却,然后用保鲜膜盖紧并冷藏过夜。
- 咖啡馅饼脱模: 将果馅饼从冰箱中取出,在室温下静置约 10 分钟。 在浅锅中倒入热水。 将小模子的底部浸入热水中一分钟,然后将其翻转,以使焦糖从小模子底部松散。
- 用刀沿着拉面的边缘划一圈,确保触及底部的焦糖; 稍微倾斜小模子,让一点焦糖进入间隙。 小心地将带边圆盘倒在小模子上。 抓住两者,小心地将果馅饼翻转到单独的盘子上。 将焦糖倒入并刮到果馅饼上即可食用! 享受!
所有营养信息均基于第三方计算,仅供估计。 每个食谱和营养价值都会根据您使用的品牌、测量方法和每个家庭的份量而有所不同。