巧克力糖浆是许多甜点和饮料的多功能且美味的添加物。它可以淋在冰淇淋上,搅拌到牛奶中制成自制巧克力牛奶,或用作蛋糕和布朗尼蛋糕的配料。
虽然商店购买的版本很容易买到,但自己制作也很容易,并且可以让您控制成分的质量。这个巧克力糖浆的配方使用简单的食品储藏室主食,例如 可可粉 和 糖 制作出浓郁可口的糖浆,可以在冰箱中保存数周。
怎么做 巧克力酱
请注意: 下面的食谱卡提供了完整的说明。
在平底锅中,将砂糖、淡红糖可可粉、盐、10 汤匙水和玉米糖浆(如果使用)搅拌均匀。
逐渐将剩余的水加入锅中,同时不断搅拌,以防止形成结块。 将平底锅放在中火上,将混合物煮沸。 经常搅拌以确保糖和可可粉充分溶解。 一旦混合物沸腾,将火调小,煮约 5 分钟,偶尔搅拌。
在此期间糖浆会稍微变稠。 将锅从火上移开,让它冷却几分钟。 加入香草精并搅拌均匀。 让巧克力糖浆完全冷却,然后将其转移到罐子或瓶子中储存。
相关食谱:
烹饪食谱
巧克力酱
巧克力糖浆是许多甜点和饮料的多功能且美味的添加物。它可以淋在冰淇淋上,搅拌到牛奶中制成自制巧克力牛奶,或用作蛋糕和布朗尼蛋糕的配料。虽然商店里很容易买到巧克力糖浆,但自己制作巧克力糖浆很容易,并且可以让您控制原料的质量。这种巧克力糖浆的配方使用简单的食品储藏室主食,如可可粉、糖和玉米糖浆,制成浓郁可口的糖浆,可以在冰箱中保存数周。按照以下步骤在家制作巧克力糖浆。
说明
- 在一个小平底锅中,用中高火将水煮沸。 将糖、盐和可可粉放入中型平底锅中混合。 倒入约 10 汤匙热水,搅拌直至光滑且所有固体都溶解。
- 加入玉米糖浆和剩余的热水。 用中低火将巧克力糖浆煮沸,经常搅拌。 让它煮至稍微变稠。 从火上移开并加入香草精搅拌。 冷静。 放入冰箱的密封容器中最多可保存 3 周。
如何储存和重新加热
储藏: 巧克力糖浆,冷却至室温,然后转移到密封容器中。 在冰箱中最多可保存 3 周。
重新加热: 巧克力糖浆,将其从冰箱中取出并在室温下放置几分钟以消除寒冷。 然后,将所需的量转移到微波炉安全的碗或平底锅中,用小火轻轻地重新加热,偶尔搅拌。 小心不要让糖浆过热,否则糖浆会燃烧并变苦。
超前
按照巧克力糖浆配方进行操作,然后让它冷却。 将糖浆转移到干净、密封的容器中,留出膨胀空间。 紧紧密封并贴上日期标签。 在冰箱最冷的地方可保存长达 3 周。 根据需要取出并使用。
如果糖浆因冷藏而稍微变稠,请在微波炉或炉灶中轻轻加热,偶尔搅拌直至达到所需的稠度。
营养成分
巧克力酱
每份服务量
卡路里
26
%每日价值*
脂肪
0.2
g
0
%
饱和脂肪
0.1
g
1
%
多不饱和脂肪
0.01
g
单不饱和脂肪
0.1
g
钠
11
mg
0
%
钾
25
mg
1
%
碳水化合物
7
g
2
%
光纤
1
g
4
%
糖
6
g
7
%
蛋白质
0.3
g
1
%
钙
4
mg
0
%
铁
0.2
mg
1
%
*百分之每日价值根据2000卡路里饮食。
所有营养信息均基于第三方计算,仅供估计。 每个食谱和营养价值都会根据您使用的品牌、测量方法和每个家庭的份量而有所不同。
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