辣酱左宗鸡的食谱是在家制作这道经典中美菜肴的美味且简单的方法。 将鸡肉裹上酥脆的面糊,炸至金黄色,然后拌入由酱油、米醋、糖、辣椒、大蒜和生姜制成的甜辣酱。 结果是一道既美味又令人满意的菜肴。 这个食谱非常适合周末晚餐或休闲聚会。
如何制作左宗棠鸡
备注: 下面的食谱卡提供了完整的说明。
将肉汤、芝麻油、黑酱油、酱油、黑醋、糖、玉米淀粉和红辣椒片放入一个中等大小的碗中,备用。 将玉米淀粉、大蒜和辣椒混合在一个小碗中 放在一边
在另一个中等大小的碗中,将鸡肉、大蒜、黑胡椒粉和一汤匙黑醋混合均匀;腌制约15分钟。
腌制好后,将打散的鸡蛋加入鸡肉碗中,搅拌均匀。加入玉米淀粉混合物,搅拌均匀,裹在鸡肉上。
用大火加热炒锅,当炒锅开始冒烟时,加入油。 立即加入几块鸡块,让鸡肉在锅中静置1分钟,然后炒。 煎、翻面,直至每面呈金黄色并熟透,每面约 2 分钟。
将鸡肉从油中取出,放在纸巾上沥干。 倒掉锅里的油,只剩下大约一汤匙的油。 加入干辣椒炒至接近黑色。 加入大蒜和生姜,搅拌直至释放出香味,大约1秒左右。
加入甜酱混合物,煮沸,搅拌,直到酱汁变稠,大约1分钟。 将鸡肉放回锅中,搅拌均匀。 用芝麻或切碎的葱装饰。 将左宗棠鸡配上白米饭。 享受!
相关食谱:
烹饪食谱
简易左宗棠鸡
辣酱左宗鸡的食谱是在家制作这道经典中美菜肴的美味且简单的方法。 将鸡肉裹上酥脆的面糊,炸至金黄色,然后拌入由酱油、米醋、糖、辣椒、大蒜和生姜制成的甜辣酱。 结果是一道既美味又令人满意的菜肴。 这个食谱非常适合周末晚餐或休闲聚会。
成分
调料:
为了做饭:
- 4 大蒜丁香 ,切碎
- 1-XNUMX/XNUMX 汤匙 姜 ,磨碎
- 3 汤匙 辣椒油或菜籽油
- 8 整条干四川辣椒 整条干智利 (去尝尝)
- 4 葱切薄片,白色和绿色部分分开
说明
对于甜酱:
- 在一个中等大小的碗中,加入肉汤、黑酱油、酱油、黑醋、糖、玉米淀粉、芝麻油和红辣椒片,备用。
对于击球手:
- 在一个小碗中,将玉米淀粉、大蒜和辣椒混合,放在一边。
对于鸡:
- 在另一个中等大小的碗中,将鸡肉、大蒜、黑胡椒粉和一汤匙黑醋混合均匀; 腌制约1分钟。 腌制好后,将打散的鸡蛋加入鸡肉碗中,搅拌均匀。 加入玉米淀粉混合物,搅拌均匀,裹在鸡肉上。
对于炒菜:
- 用大火加热炒锅,当炒锅开始冒烟时,加入油。 立即加入几块鸡块,让鸡肉在锅中静置1分钟,然后炒。 煎、翻面,直至每面呈金黄色并熟透,每面约 2 分钟。
- 将鸡肉从油中取出,放在纸巾上沥干。 倒掉锅里的油,只剩下大约一汤匙的油。 加入干辣椒炒至接近黑色。 加入大蒜和生姜,搅拌直至释放出香味,大约1秒左右。
- 加入甜酱混合物,煮沸,搅拌,直到酱汁变稠,大约1分钟。 将鸡肉放回锅中,搅拌均匀。 用芝麻或切碎的葱装饰。 将左宗棠鸡配上白米饭。 享受!
如何储存和重新加热
储藏: 左宗棠鸡,冷却至室温,然后转移到密封容器中。 您可以将其存放在冰箱中 3-4 天。
重新加热: 重新加热时,可以使用微波炉、烤箱或炉灶方法。 在微波炉或烤箱中重新加热左宗鸡可能会使其稍微不那么酥脆,但它仍然味道鲜美可口。 要在微波炉中重新加热,请将左宗棠鸡放入微波炉安全盘中,用湿纸巾盖住,然后用微波炉高火加热 1-2 分钟或直至热透。
要在烤箱中重新加热,请将烤箱预热至 350°F (175°C),将左宗棠鸡放入烤箱安全盘中,用箔纸覆盖,烘烤 10-15 分钟或直至热透。 要在炉灶上重新加热,用中火加热不粘锅,加入少许油和左宗棠鸡,炒几分钟直至加热。
超前
左宗棠鸡可以制作并存放在冰箱中直至准备食用。 按照菜谱说明完成左宗棠鸡后,让它冷却至室温,然后转移到密封容器中。 左宗棠鸡可以在冰箱中保存最多 2 天。 食用时,请使用上一个问题中描述的方法之一重新加热鸡肉。
不过要注意的是,冷藏后鸡肉的口感可能会稍微不那么酥脆,但仍然很美味。 为了保持酥脆,您可以在烤箱或炉灶中重新加热鸡肉,而不是使用微波炉。 另外,您可以制作酱汁并将其单独存放在冰箱中3-4天。 用小火将酱汁重新放入锅中加热,然后将鸡肉放入锅中翻炒至热。 食用前,用切碎的葱和芝麻装饰,以增加风味和外观。
如何冻结
左宗棠鸡也可以冷冻以延长储存时间。 要冷冻鸡肉,请将其冷却至室温,将其分成较小的部分,然后将其放入密封容器或冷冻袋中。 确保在容器上贴上名称和日期标签,并在密封前除去尽可能多的空气。 左宗棠鸡可以在冰箱里保存2-3个月。
当准备使用冷冻左宗棠鸡时,您可以将其在冰箱中解冻过夜。 请注意,冷冻并重新加热后,鸡肉的口感可能会稍微不那么酥脆,但仍然很美味。 要重新加热鸡肉,请使用前面描述的方法之一。 确保解冻后切勿重新冷冻左宗鸡,因为这可能会导致细菌生长和食源性疾病。 有了这些提示,您就可以随时享用左宗棠鸡,即使您是提前几周做好的。
营养成分
简易左宗棠鸡
每份服务量
卡路里
133
%每日价值*
脂肪
5
g
8
%
饱和脂肪
1
g
6
%
反式脂肪
0.02
g
多不饱和脂肪
1
g
单不饱和脂肪
3
g
胆固醇
38
mg
13
%
钠
187
mg
8
%
钾
226
mg
6
%
碳水化合物
12
g
4
%
光纤
0.5
g
2
%
糖
5
g
6
%
蛋白质
9
g
18
%
维生素A
277
IU
6
%
维生素C
28
mg
34
%
钙
11
mg
1
%
铁
1
mg
6
%
*百分之每日价值根据2000卡路里饮食。
所有营养信息均基于第三方计算,仅供估计。 每个食谱和营养价值都会根据您使用的品牌、测量方法和每个家庭的份量而有所不同。
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