这个酪乳煎饼食谱是我们的最爱之一。它使松软的煎饼成为早餐或早午餐的完美选择。制作这些煎饼的关键是酪乳,它赋予了它们独特的风味和质地。
我喜欢在面糊中添加一些香草精以增加风味,但如果您愿意,可以省略。
这些煎饼最好搭配黄油和糖浆,但搭配它们也很美味 焦糖酱, 蓝莓枫糖浆、新鲜水果或 草莓酱.🥞
Camila Made 专业提示:如果您像我一样是香草狂热分子,我强烈建议您购买这一加仑 透明香草并投入一些 香草豆。我在我的里面加了一大堆,让它更集中。
然后,将其放在储藏室中以备需要时使用。 这种美味的香草豆混合物非常适合任何糖果,例如蛋糕、饼干等; 当你用完时,再购买一加仑并重新装满。
这种自制香草豆提取物或调味品,无论你想怎么称呼它,都可以用伏特加代替透明香草制成。使用前将其浓缩 3 至 6 个月。我喜欢使用透明香草,这样我就可以立即使用它。
如何制作酪乳煎饼
备注: 下面的食谱卡提供了完整的说明。
在一个大碗中,搅拌面粉、发酵粉、糖、肉桂和盐。在另一个中等大小的碗中,将酪乳、香草精和鸡蛋搅拌在一起。
将湿成分与融化的黄油一起添加到干成分中。 轻轻搅拌直至混合但仍呈块状,不要过度混合;小面粉块没问题。
加热少量植物油或澄清黄油(如酥油——普通黄油会燃烧;我喜欢用 鳄梨油l)在不粘煎锅上用中火加热,然后将热量降至中低以避免烧焦第一轮。
使用 2/3 量杯,将煎饼面糊舀成圆形;使用杯子的背面帮助它们均匀分布。煮大约 XNUMX 到 XNUMX 分钟,直到煎饼边缘变硬,面糊顶部出现小气泡。
翻到第二面,煮至金黄色,根据需要调整热量,再煮约 1 分钟。 对剩余的面糊重复上述步骤,如果太干,则在平底锅上涂上额外的黄油或油。 淋上蜂蜜或枫糖浆即可食用。
相关食谱:
烹饪食谱
简单的酪乳煎饼
成分
说明
- 在一个大碗中,搅拌面粉、发酵粉、糖、肉桂和盐。 在另一个中等大小的碗中,将酪乳、香草精和鸡蛋搅拌在一起。 将湿成分与融化的黄油一起添加到干成分中。 轻轻搅拌直至混合但仍呈块状——不要过度混合; 小面粉块没问题。
- 在不粘煎锅上用中火加热少量植物油或澄清黄油(如酥油,普通黄油会燃烧;我喜欢使用鳄梨油),然后将热量降至中低,以免烧焦第一轮。
- 使用 2/3 量杯,将煎饼面糊舀成圆形; 使用杯子的背面帮助它们均匀地展开。 煮大约 XNUMX 到 XNUMX 分钟,直到煎饼边缘变硬,面糊顶部出现小气泡。
- 翻到第二面,煮至金黄色,根据需要调整热量,再煮约 1 分钟。 对剩余的面糊重复上述步骤,如果太干,则在锅上涂上额外的黄油或油。 淋上蜂蜜或枫糖浆即可食用。
所有营养信息均基于第三方计算,仅供估计。 每个食谱和营养价值都会根据您使用的品牌、测量方法和每个家庭的份量而有所不同。