胡萝卜和红薯炖牛肉的食谱。如果您正在寻找凉爽月份的完美乡村晚餐食谱,那么您必须制作这个食谱!这道烤箱炖牛肉配胡萝卜和红薯,温暖、舒适、丰盛,由浓郁的红酒、胡萝卜、洋葱、波布拉诺辣椒、红薯和奶油蘑菇制成。
这道菜配上玉米粥、土豆泥或面条非常美味——是寒冷夜晚的完美解毒剂。😏
怎么做 炖牛肉
备注: 下面的食谱卡提供了完整的说明。
将烤箱预热至 325 °F,并将架子放在中下位置。 将牛肉拍干,并用 2 茶匙粗盐和 1 茶匙黑胡椒粉调味。 在一个大 荷兰烤箱 or 烤箱安全重型汤锅,用中高火加热 3-4 汤匙油,直至变热并闪烁。
将肉分批煎至褐色,用钳子转动,每批约5分钟; 如果需要的话,添加更多的油。 (为了正确地煎肉,不要挤满锅,让肉在用钳子转动之前形成漂亮的棕色外壳。)将牛肉转移到一个大盘子上,放在一边。
在锅中再加入 2 汤匙油,并将火调至中火。 加入蘑菇,煮约 2-3 分钟,偶尔搅拌,直至变成棕色。 加入大致切碎的洋葱和波布拉诺辣椒,煮,偶尔用木勺搅拌,刮掉锅底的褐色碎片,直到蔬菜变软约 5 分钟。
加入香醋并搅拌,煮约一分钟。 将蔬菜移到一侧,然后将番茄酱添加到空的一侧。 煮约2分钟,直至边缘变黑; 拌入蔬菜中。
将带有汁液的牛肉放入锅中,撒上面粉。 用木勺搅拌直至面粉溶解,大约需要 1 到 2 分钟。 加入酒、水、月桂叶、百里香、糖和牛肉味肉汤。
用木勺搅拌,松开锅底的棕色碎片,然后煮沸。 盖上锅盖,放入烤箱,焖2小时。 将锅从烤箱中取出,加入胡萝卜和红薯。
盖上盖子,放回烤箱大约一个小时,或者直到蔬菜煮熟、肉汤变稠、肉变嫩但仍保持其形状。 如有必要,品尝并调整调味料。 将炖牛肉趁热食用或使其达到室温,然后将其存放在冰箱中过夜或直至准备好食用。
如果至少提前 1 天重新加热、盖上锅盖、用中火或在 350°F 的烤箱中加热,这款炖牛肉的风味会更好。 如果需要,可以用新鲜欧芹装饰。 食用时,将炖菜放入汤碗中,用欧芹装饰,如果需要,可淋上橄榄油。 享受!
相关食谱:
烹饪食谱
简易炖牛肉
成分
说明
- 将烤箱预热至 325 °F,并将架子放在中下位置。 将牛肉拍干,并用 2 茶匙粗盐和 1 茶匙黑胡椒粉调味。 在一个大型荷兰烤箱或烤箱安全的重汤锅中,用中高火加热 3-4 汤匙油,直至变热并闪烁。
- 将肉分批煎至褐色,用钳子转动,每批约5分钟; 如果需要的话,添加更多的油。 (为了正确地烤肉,不要挤满锅,让肉在用钳子转动之前形成漂亮的棕色外壳。)将牛肉转移到一个大盘子上,放在一边。
- 在锅中再加入 2 汤匙油,并将火调至中火。 加入蘑菇,煮约 2-3 分钟,偶尔搅拌,直至变成棕色。 加入切碎的洋葱和波布拉诺辣椒,煮约 5 分钟,偶尔用木勺搅拌,刮掉锅底的褐色碎屑,直到蔬菜变软。 加入香醋并搅拌,煮约一分钟。
- 将蔬菜移到一侧,然后将番茄酱添加到空的一侧。 煮约2分钟,直至边缘变黑; 拌入蔬菜中。 将带有汁液的牛肉放回锅中,撒上面粉。 用木勺搅拌直至面粉溶解,大约需要 1 到 2 分钟。
- 加入酒、水、月桂叶、百里香、糖和牛肉味肉汤。 用木勺搅拌,松开锅底的棕色碎片,然后煮沸。 盖上锅盖,放入预热好的烤箱,焖2小时。 将锅从烤箱中取出,加入胡萝卜和红薯。
- 盖上盖子,放回烤箱再烤大约一个小时,或者直到蔬菜煮熟、肉汤变稠、肉变嫩但仍保持形状。 如有必要,品尝并调整调味料。 将炖牛肉趁热食用或使其达到室温,然后在冰箱中存放过夜或直至准备好食用。
- 如果至少提前 1 天制作,这道炖牛肉的味道会更好。 重新加热,盖上盖子,用中火或 350°F 的烤箱加热。 如果需要,可以用新鲜欧芹装饰。 食用时,将炖菜放入汤碗中,用欧芹装饰,如果需要,可淋上橄榄油。 享受!
- 牛肩肉是任何炖菜的首选,因为它可以减少肌内脂肪。 如果您在肉类部门找不到用于炖肉的牛肩肉块,请购买一块厚牛肩肉牛排并将其切成 2 英寸的块。
- 搭配我们美味的奶油帕尔玛玉米粥
所有营养信息均基于第三方计算,仅供估计。 每个食谱和营养价值都会根据您使用的品牌、测量方法和每个家庭的份量而有所不同。