Ṣe ayẹyẹ akoko naa pẹlu irọrun, ti nhu, ati aijẹ Elegede Ohunelo Flan (Flan de Calabaza) ti o jẹ turari ni pipe, ọra-wara, ati kun pẹlu caramel fanila ti o wuyi, ti o jẹ ki o jẹ ipari aladun ti o ga julọ; si awọn Thanksgiving àse tabi eyikeyi isinmi àsè!
Lọ sí:
Bawo ni lati ṣe Caramel
akọsilẹ: Awọn ilana ni kikun ti pese ni kaadi ohunelo ni isalẹ.
Ni alabọde alabọde lori ooru alabọde, fi 1 ago gaari kun. Cook awọn suga, saropo lẹẹkọọkan, titi ti o yo ati ki o tan-brown ni ayika egbegbe.
Lo spatula roba ti ko ni igbona lati fa suga ti o yo ni ayika awọn egbegbe si aarin suga ti ko yo; eyi yoo ṣe iranlọwọ fun suga yo ni deede.
Tẹsiwaju sise ati fifa suga ti o yo titi ti yoo fi yo ati pe caramel jẹ amber dudu ti iṣọkan (o yẹ ki o rùn caramel ṣugbọn kii sun), bii iṣẹju 10 si 12 lapapọ. (Ti o ba tun ni awọn lumps suga ti a ko tuka, gbe e kuro ninu ooru titi yo o.)
Nigbamii, farabalẹ tú omi otutu-yara sinu suga ti o yo lakoko ti o nru adalu naa nigbagbogbo pẹlu spatula roba ti ko ni igbona ti o tẹ die-die lati ṣe idiwọ ategun gbigbona lati sun ọ. Àdàpọ̀ náà yóò máa gbóná tí yóò sì máa gbóná janjan, ṣúgà díẹ̀ sì lè sé sókè kí ó sì gbóná. Maṣe yọ ara rẹ lẹnu; tọju adalu naa lori ooru alabọde fun awọn iṣẹju 1-2 titi ti suga yoo fi yo patapata ati pe caramel jẹ dan.
Ṣọra ki o maṣe ṣaja caramel, bi o ṣe le sun ni kiakia ati ki o di kikorò. Tú caramel sinu isalẹ ti (8) 9oz Ramekin; yarayara yi lọ kiri lati wọ gbogbo isalẹ ati awọn ẹgbẹ. Fi aṣọ inura kan si isalẹ ti pan sisun, gbe awọn ramekins sori aṣọ inura, ki o si fi si apakan lati tutu patapata.
Bawo ni lati Ṣe Elegede Flan
akọsilẹ: Awọn ilana ni kikun ti pese ni kaadi ohunelo ni isalẹ.
Nibayi, gbe awọn sweetened ti di wara, evaporated wara, ati elegede fi sinu akolo ninu ekan ti aladapọ ina mọnamọna ti o ni ibamu pẹlu asomọ whisk ati ki o lu lori iyara alabọde-kekere titi di dan.
Fẹ ninu awọn ẹyin yolks, ẹyin, vanilla, ilẹ eso igi gbigbẹ oloorun, cloves, ati ilẹ nutmeg. Fi adalu naa kọja nipasẹ strainer ti o dara sinu ago wiwọn nla kan lati rii daju pe flan ti o dan. Laiyara tú sinu pan ti a bo caramel lati yago fun awọn nyoju afẹfẹ.
Fi pan naa sinu pan sisun ti o tobi to lati mu pan oyinbo naa duro, ki o si kun pan sisun pẹlu omi gbigbona ti o to lati wa ni agbedemeji awọn ẹgbẹ ti akara oyinbo naa.
Beki ni aarin ti adiro fun iṣẹju 70 si 75 titi ti a fi ṣeto custard. O ni yio je duro sugbon si tun jiggle die-die ni aarin; ọbẹ ti a fi sii si aarin flan yoo jade ni mimọ. Yọ flan kuro lati inu iwẹ omi, gbe e sori agbeko itutu agbaiye, ki o si tutu patapata. Bo pẹlu ṣiṣu ṣiṣu ati fi sinu firiji fun o kere ju wakati 3 tabi ni alẹ.
Bawo ni lati Unmold elegede Flan
akọsilẹ: Awọn ilana ni kikun ti pese ni kaadi ohunelo ni isalẹ.
Yọ kuro Elegede Fọ lati inu firiji ki o jẹ ki o joko ni iwọn otutu yara fun bii iṣẹju 10. Kun pan aijinile pẹlu omi gbona. Rọ isalẹ ti pan ni omi gbona fun iṣẹju kan ṣaaju ki o to yi pada ki caramel tu silẹ lati isalẹ.
Ṣiṣe ọbẹ kan ni ayika rim pan, ki o rii daju pe o de caramel ni isalẹ; tẹ pan diẹ sii lati gba diẹ ninu caramel sinu aafo naa. Ni ifarabalẹ yi ijẹẹmu yipo rimmed sori pan naa. Gbigba awọn mejeeji, farabalẹ yi flan pada sori apẹrẹ. Tú ati ki o pa awọn caramel lori Elegede Flan. Ge sinu awọn wedges ati ki o sin. Gbadun!😋
Awọn ilana ti o jọmọ:
ohunelo
Easy Elegede Flan
eroja
Fun Caramel:
- 1 ago gaari granulated
- ½ ago omi yara otutu
Fun Pumpkin Flan:
- 1 (14-haunsi) le dun wara ti di
- 1 (12-haunsi) le evaporate wara
- 1 (15 iwon/425g) 100% elegede ti a fi sinu akolo puree (kii ṣe kikun paii)
- 5 eyin nla , iwọn otutu yara
- 3 eyin , iwọn otutu yara
- 3 Awọn teaspoons funfun vanilla jade
- 1 ½ Awọn teaspoons ilẹ eso igi gbigbẹ oloorun
- ½ teaspoon ilẹ nutmeg
- ¼ teaspoon awọn ile-ilẹ
ilana
Bawo ni lati ṣe Caramel
- Ni alabọde alabọde lori ooru alabọde, fi 1 ago gaari kun. Cook awọn suga, saropo lẹẹkọọkan titi ti o bẹrẹ lati yo ati ki o tan-brown ni ayika egbegbe. Lo spatula roba ti ko ni igbona lati fa suga ti o yo ni ayika awọn egbegbe si aarin suga ti ko yo; eyi yoo ṣe iranlọwọ fun suga yo ni deede.
- Tẹsiwaju sise ati fifa suga ti o yo titi ti gbogbo suga yoo fi yo ati caramel yoo jẹ amber dudu ti iṣọkan (o yẹ ki o rùn caramelly ṣugbọn kii ṣe sisun), ni iwọn iṣẹju 10 si 12 lapapọ. (Ti o ba tun ni awọn iṣu suga ti a ko tuka, gbe e kuro ninu ooru titi yo o.)
- Nigbamii, farabalẹ tú omi otutu-yara sinu suga ti o yo lakoko ti o nru adalu naa nigbagbogbo pẹlu spatula roba ti ko ni igbona ti o tẹ die-die lati ṣe idiwọ ategun gbigbona lati sun ọ. Awọn adalu yoo ti nkuta ati ki o nya vigorously, ati diẹ ninu awọn ti awọn suga le si oke ati awọn crystallize, sugbon ma ṣe dààmú; o kan tẹsiwaju aruwo adalu lori ooru alabọde fun afikun iṣẹju 1-2 titi ti suga yoo fi yo patapata ati pe caramel jẹ dan.
- Ṣọra ki o maṣe ṣaja caramel, bi o ṣe le sun ni kiakia ati ki o di kikorò. Tú caramel sinu isalẹ ti (8) 9oz Ramekins; yarayara yi lọ kiri lati wọ gbogbo isalẹ ati awọn ẹgbẹ. Fi aṣọ inura kan si isalẹ ti pan sisun, gbe awọn ramekins si oke toweli naa, ki o si fi si apakan lati tutu patapata.
Bawo ni lati Ṣe Elegede Flan
- Akiyesi: Awọn ilana ni kikun ti pese ni kaadi ohunelo ni isalẹ.
- Nibayi, gbe wara ti di didùn, wara ti o gbẹ, ati elegede ti a fi sinu akolo sinu ekan ti alapọpọ ina mọnamọna ti o ni ibamu pẹlu asomọ whisk ki o lu lori iyara alabọde-kekere titi di dan.
- Fẹ ninu awọn ẹyin yolks, ẹyin, fanila, eso igi gbigbẹ oloorun, cloves, ati nutmeg ilẹ. Fi adalu naa kọja nipasẹ strainer ti o dara sinu ago wiwọn nla kan lati rii daju pe flan yoo jẹ dan daradara. Laiyara tú sinu pan ti a bo caramel lati yago fun awọn nyoju afẹfẹ.
- Gbe pan naa sinu pan sisun ti o tobi to lati mu pan oyinbo naa duro pẹlẹbẹ ki o si kun pan sisun pẹlu omi gbona ti o to lati wa ni agbedemeji awọn ẹgbẹ ti akara oyinbo naa. Beki ni aarin adiro fun iṣẹju 70 si 75 titi ti custard yoo fi ṣeto.
- O ni yio je duro sugbon si tun jiggle die-die ni aarin; ọbẹ ti a fi sii si aarin flan yoo jade ni mimọ. Yọ flan kuro lati inu iwẹ omi, gbe e sori agbeko itutu agbaiye, ki o si tutu patapata. Bo pẹlu ṣiṣu ṣiṣu ati fi sinu firiji fun o kere ju wakati 3 tabi ni alẹ.
Bawo ni lati unmold elegede Flan
- Akiyesi: Awọn ilana ni kikun ti pese ni kaadi ohunelo ni isalẹ.
- Yọ Pumpkin Flan kuro ninu firiji ki o jẹ ki o joko ni iwọn otutu yara fun bii iṣẹju 10. Kun pan aijinile pẹlu omi gbona. Rọ isalẹ ti pan ni omi gbona fun iṣẹju kan ṣaaju ki o to yi pada, nitorina caramel yoo ṣii lati isalẹ ti pan naa.
- Ṣiṣe ọbẹ kan ni ayika rim pan, rii daju lati de caramel ni isalẹ; tẹ pan diẹ sii lati gba diẹ ninu caramel sinu aafo naa. Ni ifarabalẹ yi pada ọpọn ti o ni iyipo lori pan naa.
- Gbigba awọn mejeeji, farabalẹ yi flan pada sori apẹrẹ. Tú ati ki o ge caramel sori Flan elegede. Ge sinu awọn wedges ati ki o sin. Gbadun!😋
awọn akọsilẹ
- Lati fipamọ: Bo Flan Pumpkin ni wiwọ pẹlu ṣiṣu ṣiṣu ki o tọju rẹ sinu firiji fun awọn ọjọ 3-4.
- Lati tun gbona: Yọ ṣiṣu ṣiṣu kuro ki o si gbe awọn ramekins sinu satelaiti yan aijinile ti o kun fun omi gbona. Ooru flan ni adiro ti a ti ṣaju 350 ° F (175 ° C) fun iṣẹju 10-15 tabi titi ti o fi gbona. Ni omiiran, o le tun ṣe awọn ipin kọọkan ninu makirowefu fun bii iṣẹju 20-30 ọkọọkan titi ti o fi gbona.
Gbogbo alaye ijẹẹmu da lori awọn iṣiro ẹni-kẹta ati pe o jẹ iṣiro nikan. Ohunelo kọọkan ati iye ijẹẹmu yoo yatọ si da lori awọn ami iyasọtọ ti o lo, awọn ọna wiwọn, ati awọn iwọn ipin fun idile.