Moqueca Baiana, ipẹtẹ ẹja okun ti Ilu Brazil ti aṣa lati Bahia, jẹ afọwọṣe onjẹ wiwa ti o tantalize awọn itọwo itọwo pẹlu awọn adun ọlọrọ ati awọn eroja larinrin.
Satelaiti onidunnu yii ṣajọpọ awọn ẹfọ titun bii ata bell, alubosa, ati awọn Karooti, pẹlu ọpọlọpọ awọn ẹja okun ti igba bii cod, scallops, ati ede.
Irawo ifihan naa jẹ omitooro ọra-wara ti a ṣe pẹlu wara agbon, ọja ẹja okun, ati idapọ oorun didun ti awọn turari.
Pẹlu tapa amubina ti awọn chiles pupa Serrano, taginess ti oje orombo wewe, ati ifọwọkan alailẹgbẹ ti epo dende, Moqueca Baiana nfunni ni simfoni ti awọn adun ti o ṣe ayẹyẹ awọn aṣa onjẹ-ounjẹ eti okun ti Ilu Brazil.
Mura ararẹ silẹ fun irin-ajo ounjẹ ounjẹ ti o kun fun itọwo ti okun, ọlọrọ ti agbon, ati awọn turari alarinrin ti o jẹ ki Moqueca Baiana jẹ inudidun gidi fun awọn ololufẹ ẹja okun ati awọn ololufẹ ti awọn adun igboya.😋🐟
Bii o ṣe le ṣe Moqueca Baiana
akọsilẹ: Awọn ilana ni kikun ti pese ni kaadi ohunelo ni isalẹ.
Ni ekan nla ti kii ṣe ifaseyin, darapọ gbogbo ẹja, oje orombo wewe, iyo kosher, ati ata. Bo pẹlu ipari cling ki o si fi sinu firiji titi o fi nilo.
Ooru kan ti o tobi eru-bottomed ikoko lori kekere ooru ati ki o fi awọn olifi epo. Wọ alubosa, karọọti, ati ata papọ fun bii iṣẹju 5 tabi titi ti o fi rọra daradara. Fi awọn tomati, ata ilẹ, paprika, iyo, ata, ati awọn chiles pupa ati sise fun iṣẹju 2 diẹ sii.
Fi ẹja eja ati wara agbon ati ki o mu adalu naa si simmer. Cook fun bii iṣẹju 10, saropo lẹẹkọọkan. Fi awọn alubosa alawọ ewe ati gbogbo ẹja naa pẹlu awọn oje, bo, ati sise fun iṣẹju 5 si 7 diẹ sii, ti o rọra ni igba diẹ nigba akoko sise.
Fi epo dende ati cilantro kun ati ki o simmer fun iṣẹju 5 diẹ sii. Lenu ipẹtẹ ẹja okun "Moqueca Baiana" ki o ṣatunṣe iyọ ti o ba nilo. Sin Moqueca Baiana ni awọn abọ nla ti o gbona pẹlu awọn wedges orombo wedges, cilantro, ati ge alubosa alawọ ewe. Pese iresi funfun ati Farofa ni ẹgbẹ, ti o ba fẹ. Gbadun!
Awọn ilana ti o jọmọ:
ohunelo
Easy Moqueca Baiana
eroja
- 3 tablespoons afikun opo epo olifi
- 1 ti o tobi alubosa tabi 2 alabọde julienne ge
- 1 pupa ataeli pupa , cored, irugbin, ati julienne ge
- 1 alawọ ewe ataeli alawọ ewe , cored, irugbin, ati julienne ge
- 1 ofeefee ataeli ofeefee , cored, irugbin, ati julienne ge
- 4 pupa buulu toṣokunkun , ge
- 4 ata , minced
- ½ teaspoon iyo iyo kosher , lati lenu
- 1 tablespoon paprika
- ½ teaspoon ata ilẹ dudu
- 1 pupa Serrano ata , stemmed, irugbin tabi ti ko ni irugbin, ati ti ge wẹwẹ
- 1 karọọti nla , julienne ge
- 3 agolo knorr eja iṣura , knorr shrimp broth adun, knorr omi omi okun tabi iṣura tabi oje kilamu igo
- 1 le (13.66 fl oz/ 403 milimita) wara agbon ti ko dun ti akolo
- 6 alawọ alubosa , funfun ati ina alawọ ewe awọn ẹya nikan, finely ge wẹwẹ pẹlu diẹ ninu awọn ti a ṣeto fun Garnish
- 1 iwon (0.45 kg) okun scallops
- 1 iwon (0.45 kg) cod, ge sinu 1 inch (2.54 cm) cubes
- 1 iwon (0.45 kg) apata ede tabi Jumbo ede, shelled ati deveined
- Oje ti 1 ti o tobi orombo wewe
- 2 - 4 tablespoons Epo Dende , lati lenu
- 1 Opo nla ti cilantro , Ti ge pẹlu diẹ ninu awọn ti a ṣeto fun Garnish
- 2 Limes , wedges fun ohun ọṣọ
- Farofa , fun sìn (aṣayan)
- jinna funfun iresi fun sìn (Iyan)
ilana
- Ni ekan nla ti kii ṣe ifaseyin, darapọ gbogbo ẹja, oje orombo wewe, iyo kosher, ati ata. Bo pẹlu ipari cling ki o si fi sinu firiji titi o fi nilo.
- Ooru kan ti o tobi eru-bottomed ikoko lori kekere ooru ati ki o fi awọn olifi epo. Wọ alubosa, karọọti, ati ata papọ fun bii iṣẹju 5, tabi titi ti o fi rọra daradara.
- Fi awọn tomati, ata ilẹ, paprika, iyo, ata, ati awọn chiles pupa ati sise fun iṣẹju 2 diẹ sii. Fi ẹja eja ati wara agbon ati ki o mu adalu naa si simmer. Cook fun bii iṣẹju 10, saropo lẹẹkọọkan.
- Fi awọn alubosa alawọ ewe ati gbogbo ẹja naa pẹlu awọn oje, bo, ki o si ṣe fun iṣẹju 5 si 7 diẹ sii, ti o rọra ni igba diẹ nigba akoko sise. Fi epo dende ati cilantro kun ati ki o simmer fun iṣẹju 5 diẹ sii. Lenu ipẹtẹ ẹja okun "Moqueca Baiana" ki o ṣatunṣe iyọ ti o ba nilo.
- Sin ipẹtẹ ẹja okun "Moqueca Baiana" ni awọn abọ nla ti o gbona pẹlu awọn wedges orombo wedges, cilantro, ati ge alubosa alawọ ewe. Pese iresi funfun ati Farofa ni ẹgbẹ, ti o ba fẹ. Gbadun!
awọn akọsilẹ
Gbogbo alaye ijẹẹmu da lori awọn iṣiro ẹni-kẹta ati pe o jẹ iṣiro nikan. Ohunelo kọọkan ati iye ijẹẹmu yoo yatọ si da lori awọn ami iyasọtọ ti o lo, awọn ọna wiwọn, ati awọn iwọn ipin fun idile.