Ohunelo Chile con Carne yii jẹ ounjẹ itunu pẹlu ọlọrọ, awọn adun igboya-pipe fun awọn ọjọ tutu wọnyẹn nigbati o ba fẹ igbadun, ounjẹ itelorun.
Ko dabi tiwa Ayebaye Ata ti a ṣe pẹlu eran malu ilẹ ti o ṣetan ni wakati kan, ohunelo ti o lagbara yii gba akoko rẹ lori adiro, gbigba awọn adun lati dagbasoke ati jinle. Kí nìdí? O dara, gbogbo rẹ jẹ nipa adun.
O bẹrẹ pẹlu sisun ẹran ẹlẹdẹ ati, dajudaju, diẹ ninu ẹran ara ẹlẹdẹ-nitori ẹran ara ẹlẹdẹ kan mu ki ohun gbogbo dara julọ. Mo lo apapo chile titun ati ti o gbẹ lati ṣẹda profaili adun ti o ni idiwọn diẹ sii.
Pasilla chiles, ti a tun mọ ni Chile negro, fi ìwọnba, tapa tangy, pẹlu earthy, chocolatey, ati awọn akọsilẹ raisiny ti o mu adun ata sii. Ati chipotle Ata ata fun a smoky, lata lilọ. Jalapeños titun fun ni imọlẹ ati diẹ ti afikun ooru.
Mo tun ti ṣafikun kumini ilẹ, oregano Mexico, ati coriander ilẹ lati ṣẹda profaili adun ti o ni iyipo daradara ati aladun. Dipo omitooro eran malu lasan, Mo lo bouillon eran malu granulated (a ṣeduro ami iyasọtọ Knorr) lati fun ata naa ni ipele afikun ti ọlọrọ ati ijinle.
Alubosa ati ata ilẹ pese awọn adun mimọ, nigba ti Dos Equis Amber ọti ati awọn tomati itemole mu ijinle ati iwontunwonsi. Mo lo masa harina lati nipọn si oke ati ṣafikun ofiri arekereke ti adun agbado. Sin pẹlu funfun iresi, nudulu bota, ọdúnkun fífọ, tabi cornbread.
Ọna ni a kokan
akọsilẹ: Awọn ilana ni kikun ti pese ni kaadi ohunelo ni isalẹ.
- Makirowefu pasillas pẹlu omi titi rirọ.
- Darapọ awọn pasillas, awọn tomati, ati bouillon titi ti o fi dan.
- Cook ẹran ara ẹlẹdẹ titi crispy; ipamọ sanra.
- Eran malu brown ni ọra ẹran ara ẹlẹdẹ ni awọn ipele.
- Cook alubosa, jalapeño, ati ata ilẹ ninu ọra ti o ku.
- Fi awọn turari kun, deglaze pẹlu ọti, ki o si simmer.
- Aruwo ninu adalu ti a dapọ, ẹran ara ẹlẹdẹ, eran malu, ati omi. Simmer bo.
- Simmer ṣiṣi silẹ titi ti ẹran yoo fi tutu.
- Illa Masa Harina pẹlu omi, fi kun si ata, ki o simmer titi ti o fi nipọn.
- Satunṣe seasoning ati ki o sin.
💡 Awọn imọran ati imọran
- Aṣiṣe ti o wọpọ nigbati o ngbaradi Ata con Carne ko fun ni akoko ti o to lati ṣe ounjẹ. O ṣe pataki lati gba awọn eroja laaye lati dagbasoke ati ṣepọ lakoko sise. Sisẹ ilana naa le ja si satelaiti adun ti o kere si, nitori awọn adun ko ni aye lati fi kun ni kikun ati parapo.
- 🥫Ni igba akọkọ ti mo ṣe ata con carne, Mo fi awọn ewa kun. Bó tilẹ̀ jẹ́ pé àbájáde rẹ̀ dùn, èmi àti ẹbí mi nímọ̀lára pé àwọn ẹ̀wà náà kò lọ dáadáa pẹ̀lú ẹran tí kò gún régé. Nitorina, ninu ohunelo yii, Mo fi awọn ewa silẹ. Sibẹsibẹ, ti o ba fẹran awọn ewa, o tun le ṣafikun wọn. Kan ṣafikun agolo 40.5-haunsi ti sisan ati kidinrin ti a fi omi ṣan tabi awọn ewa pinto si ọna opin ilana sise. Mu wọn gbona fun iṣẹju 15, tabi titi ti wọn yoo fi gbona patapata.
- 🌶️Ohunelo Chile Con Carne mi ṣe akopọ ooru diẹ. Ti o ba nifẹ ounje lata, o jẹ pipe bi o ṣe jẹ. Ṣugbọn ti o ba fẹ awọn nkan diẹ sii, gbiyanju atunṣe ti o rọrun yii. Lo ancho chile dipo pasilla fun ipilẹ ata. Ancho chile jẹ ẹfin ṣugbọn ko gbona. Rọpo jalapeño pẹlu ata bell pupa kan, ki o si fi cayenne ati ata chipotle silẹ. Iwọ yoo tun gba adun nla kan, pẹlu ooru ti o dinku.
- 🐖Ti ẹran ara ẹlẹdẹ ti o nlo ko ba mu awọn tablespoons 3 ti ọra ni kikun, ṣe afikun pẹlu epo olifi tabi epo ẹfọ.
- lilo scissors idana lati awọn iṣọrọ ge ẹran ara ẹlẹdẹ. O yara ati rọrun ju lilo ọbẹ lọ. 🥓✂️
- Ni ajẹkù? Yi wọn pada si awọn tacos ti nhu, burritos, tabi lo wọn bi ohun-ọṣọ fun ndin poteto.
Wo Die e sii Awọn Ilana Ata:
ohunelo
Rọrun Chile Con Carne
Irinṣẹ
- Ga Heat sooro Spatula
eroja
- 4 iwon sisun oju ti ko ni egungun, fa yato si ni seams, timmed, ati ki o ge sinu 1 inch awọn ege
- 8 ounjẹ nipọn-ge ẹran ara ẹlẹdẹ , ge si awọn ege ½-inch
- 7 alabọde Pasilla ti o gbẹ tabi Ancho chiles (tabi 4 tablespoons ibi-itaja ilẹ-ẹka Ancho tabi pasilla chile lulú)
- 1 tablespoon ilẹ chipotle ata ilẹ
- 1 teaspoon ata ilẹ cayenne
- 2 tablespoons ilẹ kumini
- 2 tablespoons si dahùn o oregano
- 1 tablespoon koriko ilẹ
- 2 tablespoons Knorr ẹran adun bouillon (ṣatunṣe lati lenu)
- 2 Awọn teaspoons Sisọ Kosher (tabi bi o ṣe nilo)
- 1 teaspoon ata ilẹ dudu (lati lenu)
- 2 alabọde awọn alubosa ofeefee , ge
- 3 jalapeño chiles, cored, irugbin ati finely diced
- 6 awọn cloves ata , minced
- 4 agolo omi , pin
- 1 ( 12 iwon) Dos Equis Amber ọti tabi ọti miiran ti o tobi ju
- 1 (28 iwon) akolo odidi tabi itemole tomati
- 1 tablespoon ina suga brown
- ¼ ago Quaker Yellow Cornmeal
Iyan Garnishes
- Alabapade ge cilantro
- Shredded Cheddar tabi Monterey Jack warankasi
- Orombo wewe
ilana
- Darapọ Pasillas ati Omi: Fi awọn pasillas ati awọn agolo omi 2 sinu ekan kan. Makirowefu wọn titi ti pasillas yoo fi rọ, bii iṣẹju 3. Lẹhin microwaving, maṣe fa tabi sọ omi bibajẹ naa silẹ. Omi naa ṣe pataki fun awọn igbesẹ ti o tẹle bi o ti n gbe awọn adun ti pasillas naa.
- Papọ pẹlu Awọn tomati ati Maseca: Fi awọn pasillas rirọ (pẹlu omi wọn), awọn tomati ati oje wọn, ati bouillon ti ẹran-ara ti o ni itọwo ẹran si ẹrọ isise ounje tabi alapọpo.
- Papọ Titi Didan: Ṣiṣe ilana adalu ni idapọmọra titi ti o fi jẹ dan, bii iṣẹju 1. Ni kete ti adalu jẹ dan, ṣeto si apakan.
- Cook Bacon: Ninu adiro Dutch tabi ikoko nla kan, ṣe ẹran ara ẹlẹdẹ lori ooru alabọde titi yoo fi jẹ agaran, bii iṣẹju 8. Lilo ṣibi ti o ni iho, gbe ẹran ara ẹlẹdẹ ti o jinna lori awo ti o ni aṣọ toweli iwe ati ki o tọju awọn tablespoons 3 ti ọra ẹran ara ẹlẹdẹ ninu ikoko naa.
- Brown Eran naa: Pat eran malu gbẹ pẹlu awọn aṣọ inura iwe ati akoko pẹlu teaspoons 2 ti iyo kosher ati teaspoon 1 ti ata ilẹ dudu. Ooru 1 tablespoon ti ẹran ara ẹlẹdẹ ti o wa ni ipamọ ni adiro Dutch ti o ṣofo lori ooru alabọde-giga titi ti o kan mu siga-brown idaji ti ẹran malu, nipa awọn iṣẹju 8. Gbe lọ si ekan ki o tun ṣe pẹlu 1 tablespoon sanra ẹran ara ẹlẹdẹ ati ẹran malu ti o ku.
- Awọn adun Layer: Ṣafikun sibi 1 ti o ku ti ọra ẹran ara ẹlẹdẹ, alubosa, ati jalapeño lati tun sọ adiro Dutch di ofo ati sise titi ti o rọ ni bii iṣẹju 5. Fi awọn ata ilẹ kun ati ki o Cook titi di õrùn, nipa awọn iṣẹju 2. Aru ni kumini, chipotle lulú, oregano, coriander, suga, ati cayenne, ati ki o Cook titi ti olfato, nipa 30 aaya. Deglaze ikoko naa nipa sisọ sinu ọti ki o jẹ ki o simmer fun awọn iṣẹju 7-8 titi o fi dinku diẹ.
- Simmer rọra: Fi sinu adalu chile-tomati ti a fi pamọ, ẹran ara ẹlẹdẹ ti a ti jinna, ẹran ẹlẹdẹ ti a fi pamọ (pẹlu eyikeyi omi aladun lati inu ẹran malu), ati awọn agolo omi meji ti o ku. Mu adalu naa wá si sise. Din ooru si kekere ati simmer, bo, saropo lẹẹkọọkan pẹlu sibi igi kan, fun wakati 2. Tesiwaju lati simmer laibo titi ti ẹran yoo fi tutu, iṣẹju 1 si 30.
- Nipọn pẹlu Masa Harina: Ninu ekan kekere kan, da Masa Harina pọ pẹlu ½ ife omi. Laiyara whisk ni adalu sinu ata ati ki o simmer fun afikun 5 si 10 iṣẹju titi ti o die-die nipon-lenu ati ṣatunṣe iyo ati ata lati lenu.
- Sin: Gbẹ chile con carne sinu awọn ọpọn ki o ṣe ẹṣọ pẹlu silantro ti a ge, warankasi, alubosa, ati awọn ege orombo wewe. Fi ipara ekan kun ti o ba fẹ fun afikun ọra-wara ati adun.
awọn akọsilẹ
Gbogbo alaye ijẹẹmu da lori awọn iṣiro ẹni-kẹta ati pe o jẹ iṣiro nikan. Ohunelo kọọkan ati iye ijẹẹmu yoo yatọ si da lori awọn ami iyasọtọ ti o lo, awọn ọna wiwọn, ati awọn iwọn ipin fun idile.