Mandi'o Chyryry (סקראַמבאַלד קאַססאַוואַ און קעז) איז אַ באַליבט פאראגווייאַן קלאַסיש און אונדזער גיין-צו שנעל מאָלצייַט. דעם שיסל איז ווערסאַטאַל און פיץ בישליימעס פֿאַר פרישטיק, בראַנטש אָדער אַ סאַטיספייינג פֿאַרבייַסן. עס קאַמביינז קריספּי יוקאַ, קעראַמאַלייזד אַניאַנז, סקראַמבאַלד עגגס, צעלאָזן קעז און גרין אַניאַנז, ריזאַלטינג אין אַ געשמאַק צונויפגיסן פון טעקסטשערז און פלייווערז.
כאָטש געשמאַק ווי עס איז, איך האָבן אַ פּאָר פון סוד טרינקגעלט צו העכערן דעם שיסל אפילו ווייַטער: אַדינג סייווערי ינגרידיאַנץ ווי געהאַקט שינקע, ווורשט אָדער בייקאָן ימפּרוווז די טיפקייַט פון פלייווערז, און געווירץ מיט הינדל בוילאַן פּודער (קנאָרר רעקאַמענדיד) ברענגט אַ אפילו ריטשער געשמאַק. 🤤 און כאָטש פריש יוקאַ איז בילכער, טאָן ניט זאָרג אויב איר קענען ניט געפֿינען עס; פאַרפרוירן יוקאַ אַרבעט פּונקט ווי גוט.
פֿאַר מער פאראגווייאַן רעסאַפּיז, טשעק אונדזער פאראגווייא בונס, טאָרטיללאַ פאראגוויי, זופּ פאראגווייa, פּירעקאַ, Mbeyu, און אַ פאַרשיידנקייַט פון אנדערע געשמאַק אָפּציעס.
ווי צו מאַכן Mandi'o Chyryry
טאָן: די פול ינסטראַקשאַנז זענען צוגעשטעלט אין די רעצעפּט קאָרט אונטן.
- רעפטל יוקאַ אין 8 סענטימעטער ברעקלעך.
- קאָכן יוקאַ אין סאָלטיד וואַסער ביז ווייך.
- קיל, שנייַדן אין האַלב, אַראָפּנעמען סטעמס, דעמאָלט רעפטל אין 3 סענטימעטער ברייט ברעקלעך.
- צעהאַקן רעגולער ציבעלע און גרין ציבעלע, בעכעסקעם די ווייַס און גרין טיילן באַזונדער.
- וויסק עגגס מיט הינדל בוילאַן און פעפער.
- היץ ייל אין אַ פּאַן, לייגן יוקאַ און קאָכן ביז ברוין.
- לייג רעגולער ציבעלע און די ווייַס טייל פון די גרין ציבעלע, און קאָכן ביז בראַונד.
- גיסן אין יי געמיש און קאָך ביז שטעלן.
- שפּריצן מיט קעז, דעקן צו צעשמעלצן.
- גאַרניש מיט גרין ציבעלע, און דינען הייס.
💡עצות און עצה
- די יוקאַ, אויך באקאנט ווי קאַססאַוואַ, דאַרף זיין רעכט קאָכן איידער איר לייגן עס צו דעם רעצעפּט. עס זאָל זיין בוילד ביז עס איז ווייך אָבער נאָך פעסט גענוג צו שנייַדן. צו קאָנטראָלירן אויב עס איז געטאן, שטורכען עס מיט אַ גאָפּל; עס זאָל דורכגיין לייכט.
- נאָך בוילינג יוקאַ, עס איז יקערדיק צו פליסן עס געזונט און לאָזן עס טרוקן אַ ביסל איידער איר נוצן.
- לייג האַלב בייקאָן, ווורשט אָדער שינקע (וועגן 200 ג) פֿאַר עקסטרע טאַם.
- סטרויערן די קוואַנטיטי פון קעז צו טעם.
- זייט זיכער צו באַזייַטיקן די פייבראַס סטעם פון די יוקאַ, ווי עס קען זיין האַרט און סטרינגי.
פֿאַרבונדענע רעסיפּעס:
- קורץ ריבס מיט כאָוממייד ווורשט "אַסאַדאָ מיט טשאָריזאָ."
- רינדערנס מילאַנעסע "מילאַנעסאַ דע קאַרנע"
- בייקט גראָונד רינדערנס עמפּאַנאַדאַס
- רינדערנס טשילי
- פּאַפּשוי סופליי מאַפאַנז
- לעפל ברויט
רעצעפּט
גרינג Mandi'o Chyryry
מכשירים
- מעאַסורינג קאַפּס און ספּונז
ינגרעדיענץ
- 1 kg יוקאַ געוואשן, פּילד און שנייַדן אין ברעקלעך וועגן 8 סענטימעטער (3 אינטשעס) יעדער
- 1 קליין ציבעלע , געהאַקט
- 5 גרויס עגגס , צימער טעמפּעראַטור
- 200 g שרעדיד טשעדדאַר מאָנטעריי דזשאַק קעז , מאָזזאַרעללאַ קעז אָדער קיין צעלאָזן קעז איר בעסער וועלן
- 1 בינטל פון גרין אַניאַנז געהאַקט (ווייַס טייל און גרין טייל אפגעשיידט)
- 4 טייבאַלספּונז extra virgin olive oil אָדער קיין נייטראַל פלייווערד ייל
- 1 עסלעפל קנאָרר הינדל בוילאַן אָדער קאָשער זאַלץ , סטרויערן צו געשמאַק
- ½ לעפעלע ערד שוואַרץ פעפער צו געשמאַק
ינסטראַקשאַנז
- רעפטל די יוקאַ אין 8 סענטימעטער (3 אינטשעס) ברעקלעך. אָרט זיי אין אַ גרויס פאַן און דעקן מיט קאַלט וואַסער, לאָזן אַ 2-אינטש גרענעץ אויבן די יוקאַ.
- לייג אַ ברייטהאַרציק סומע פון זאַלץ צו די וואַסער. ברענגען די וואַסער צו אַ קאָכן און דעמאָלט רעדוצירן די היץ צו אַ מליען. קאָכן די יוקאַ ביז עס ווערט ווייך אָבער נאָך פעסט גענוג צו שנייַדן. פליסן די וואַסער פון די האַלב יוקאַ און לאָזן עס קיל גענוג פֿאַר איר צו שעפּן די ברעקלעך.
- שנייַדן יעדער שטיק פון יוקאַ אין האַלב לענג און אַוועקוואַרפן די פייבראַס סטעמס. דערנאָך, רעפטל יעדער האַלב אין ברעקלעך וועגן 3 סענטימעטער ברייט (וועגן 1 אינטש). אויב די יוקאַ איז אויך גרויס, טיילן די שטיק אין קוואַרטערס איידער סלייסינג.
- פיינלי צעהאַקן ביידע די רעגולער ציבעלע און די גרין ציבעלע, בעכעסקעם די ווייַס און גרין טיילן פון די גרין ציבעלע אפגעשיידט.
- אין אַ קליין שיסל, וויסק צוזאַמען די עגגס, הינדל בוילאַן (אָדער זאַלץ) און פעפער. שטעלן דעם געמיש באַזונדער.
- היץ ייל אין אַ גרויס נאַנסטיק סקאָווראָדע איבער מיטל היץ. לייג די יוקאַ קיובז צו די פּאַן און קאָכן די האַש, דזשענטלי דרינגלעך עס אַראָפּ מיט אַ ספּאַטשולאַ. קאָכן ביז די דנאָ ווערט קרוכלע און טורנס אַ טונקל ברוין קאָלירן.
- קערפאַלי קער די יוקאַ ברעקלעך ניצן אַ ספּאַטשולאַ און פאָרזעצן צו קאָכן, דרינגלעך און בראַונינג זיי אויף אַלע זייטן ביז זיי זענען יונאַפאָרמלי ברוין און קרוכלע.
- איצט, לייגן די פיינלי געהאַקט רעגולער ציבעלע און די ווייַס טייל פון די גרין ציבעלע צו די פּאַן. קאָכן ביז זיי ווערן לייטלי בראַונד. גיסן די וויסק יי געמיש אין די פּאַן און קאָך קעסיידער ביז די עגגס אָנהייבן צו שטעלן.
- שפּריצן שרעדיד קעז יוואַנלי איבער די שפּיץ פון די האַש. קאָווער די פּאַן בעקיצער צו לאָזן די קעז צו צעלאָזן מיט די ריזידזשואַל היץ. ופדעקן די פּאַן, שפּריצן די גרין טיילן פון די גרין ציבעלע אויף שפּיץ פֿאַר גאַרניש, און דינען דיין געשמאַק יוקאַ האַש בשעת עס איז הייס.
נאָטעס
- צו קראָם Mandi'o Chyryry, קיל עס צו צימער טעמפּעראַטור, שטעלן עס אין אַ ערטייט קאַנטיינער און קראָם עס אין די פרידזשידער פֿאַר אַרויף צו 3 טעג. ווען רעהעאַטינג, נוצן די מייקראַווייוו אָדער סטאָוועטאָפּ, ינשורינג עס איז העאַטעד ונ דורך איידער געדינט.
- איר קענען שטייַגן די קוקינג בינע פון די יוקאַ און קראָם עס אין די פרידזשידער (אַרויף צו 3 טעג) אָדער אין די פריזער (אַרויף צו 3 חדשים).
- עס איז נישט קעדייַיק צו פרירן Mandi'o Chyryry.
כל נוטרישאַנאַל אינפֿאָרמאַציע איז באזירט אויף דריט-פּאַרטיי חשבונות און איז בלויז אַן אָפּשאַצונג. יעדער רעצעפּט און נוטרישאַנאַל ווערט וועט בייַטן דיפּענדינג אויף די בראַנדז איר נוצן, מעסטן מעטהאָדס און חלק סיזעס פּער הויזגעזינד.