בשעת Mala Chicken זאל געזונט געווירציק, עס אַקשלי האט אַ פייַן וואָג פון געווירץ. טראָץ דעם נאָמען, סיטשואַן קוויזין יימז פֿאַר דרייסט פלייווערז אָן גיין אָוווערבאָרד.
אין דעם מאַלאַ טשיקקען רעצעפּט, מיר מישן טשילי פּעפּערז און סיטשואַן פּעפּפּערקאָרנס פֿאַר אַ ביסל היץ, צוזאמען מיט סעסאַמי זאמען פֿאַר אַ נאַטי טאַם און עטלעכע סייווערי אַראָומאַטיקס. די ווערסיע פון מאַלאַ טשיקקען פּאַקס אַ זעץ אָן זייַענדיק אויך טיף.
אָבער עס איז ינ ערגעצ ניט ווי פּאַטעטיש ווי עכט טייַלענדיש קוויזין, וואָס קענען טאַקע מאַכן איר שווייס.
ווי צו מאַכן מאַלאַ הינדל
טאָן: די פול ינסטראַקשאַנז זענען צוגעשטעלט אין די רעצעפּט קאָרט אונטן.
קאַמביין די הינדל מיט שאַאָקסינג ווייַן, שוועמל-פלייווערד טונקל סוי סאָוס, קנאָבל פּודער, און קייען פעפער אין אַ מיטל שיסל.
מאַרינירן אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 15 מינוט: אויב איר פּלאַן צו מאַרינירן די הינדל מער, דעקן עס מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען און אַריבערפירן עס צו די פרידזש יבערנאַכטיק.
אין אַ גרויס זיפלאָקק זעקל, לייגן פּאַפּשוי, קייען פּודער, ערד סיטשואַן פעפער, און זאַלץ, און טרייסלען צו מישן געזונט; שטעלן באַזונדער. קאַמביין די געווירץ מישן ינגרידיאַנץ אין אַ באַזונדער מיטל שיסל; שטעלן באַזונדער. קאַמביין גרייטיד ינגבער, טינלי סלייסט קנאָבל, און געהאַקט גרין ציבעלע; שטעלן באַזונדער.
אַמאָל מאַרינאַטעד, פליסן די הינדל ברעקלעך און אַוועקוואַרפן די מאַרינאַטינג פליסיק. אַריבערפירן די הינדל ברעקלעך אין די זיפלאָקק זעקל מיט די פּאַפּשוי געמיש, פּלאָמבע און טרייסלען ביז גאָר קאָוטאַד. היץ 2 טייבאַלספּונז פון די פיסטאַשקע ייל אין אַ גרויס וואָק אָדער גרויס נאַנסטיק סקילאַט איבער מיטל-הויך היץ; סווירל צו מאַנטל די וואָק. אַמאָל די ייל איז הייס, פאַרשפּרייטן די הינדל ברעקלעך אָן אָוווערלאַפּינג.
קאָכן ביז די דנאָ טורנס גאָלדען ברוין אַרום די עדזשאַז, וועגן 3-4 מינוט אָן רירנדיק די הינדל. פליפּ צו קאָכן די אנדערע זייַט ביז גאָלדען ברוין. סטיר אַ ביסל מאל צו ענשור די הינדל איז האַלב און די צענטער פון די הינדל רעדזשיסטערז 165 דיגריז F אויף אַ רעגע-לייענען טערמאָמעטער פֿאַר וועגן 3-4 מער מינוט.
אַריבערפירן מיט אַ סלאַטיד לעפל צו די צוגעגרייט פּאַפּיר האַנטעך-ליינד טעלער און שטעלן באַזונדער. ווישן די וואָק אויס אויב דארף. צוריקקומען די וואָק צו מיטל-הויך היץ און לייגן 2 טייבאַלספּונז פון ייל. ווי די ייל הייבט צו רויך, קאָך אין די קנאָבל, ינגבער, און גרין ציבעלע און קאָך-פּרעגלען ביז שמעקנדיק, וועגן 30 סעקונדעס.
לייג געשווינד די געווירץ מישן און קאָך ביז די פּעפּערז ווערן דאַרקער אָן טורנינג שוואַרץ. לייג די סיטשואַן מאַלאַ הינדל צו די סקילאַט און וואָרף ביז געזונט קאַמביינד. אַראָפּנעמען די פּאַן פון די הרובע און אַריבערפירן אַלץ צו אַ טעלער מיט טשילי פּעפּערז. שפּיץ מיט סילאַנטראָו פֿאַר גאַרניש. דינען הייס איבער ווייַס רייַז.
פֿאַרבונדענע רעסיפּעס:
- רינדערנס בראַקאַלי
- אַסיאַן פּולד כאַזער
- אַסיאַן בראַזעד רינדערנס
- ערד רינדערנס געפּרעגלט רייס
- קאָרעיִש רינדערנס בולגאָגי
רעצעפּט
גרינג סיטשואַן מאַלאַ הינדל
ינגרעדיענץ
פֿאַר די מאַרינייד:
- 1 lb אָן הויט , באָנעלעסס ברוסט אָדער דיך, שנייַדן אין 1-אינטש קיובז
- 1 עסלעפל שאַאָקסינג ווייַן אָדער טרוקן שערי
- 1 עסלעפל שוועמל-פלייווערד טונקל סוי סאָוס , טונקל סוי סאָוס, אָדער רידוסט-סאָדיום סוי סאָוס
- ¼ לעפעלע גראַנולאַטעד קנאָבל
- ¼ לעפעלע קייען פעפער אָדער ערד שוואַרץ
- פעפער
פֿאַר קאָוטינג:
- ¼ גלעזל cornstarch
- 1 לעפעלע קייען פּודער
- 1 לעפעלע ערד טאָוסטיד סיטשואַן פּעפּפּערקאָרנס
- ¼ לעפעלע קאָשער זאַלץ
פֿאַר די מאַלאַ ספּייס מישן:
- 1 עסלעפל סעסאַמי זאמען , פּלוס מער צו גאַרניש
- 1 גלעזל גאַנץ דאַר רויט סיטשואַן טשילז אָדער טשילע דע אַרבאָל , סטרויערן די סומע צו פּערזענלעך פּרעפֿערענצן
- 2 טייבאַלספּונז סיטשואַן טשילי פלאַקעס
- 1 עסלעפל סיטשואַן פּעפּפּערקאָרנס
- 1 לעפעלע צוקער
פֿאַר די סטיר-פריי:
- ¼ צו ⅓ גלעזל פיסטאַשקע בוימל , קאַנאָלאַ ייל, אָדער גרינס בוימל
- 5 קנאָבל קלאָוועס , טינלי סלייסט
- 1 עסלעפל פריש ינגבער , גרייטיד אָדער טינלי סלייסט
- 4 סקאַליאַן , ווייַס און גרין טיילן אפגעשיידט
- ½ גלעזל cilantro געהאַקט (פֿאַר גאַרניש)
ינסטראַקשאַנז
- אין אַ מיטל שיסל, פאַרבינדן די הינדל מיט די שאַאָקסינג ווייַן, שוועמל-פלייווערד טונקל סוי סאָוס, קנאָבל פּודער און קייען פעפער. מאַרינירן אין צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 15 מינוט: אויב איר 'רע פּלאַנירונג צו מאַרינירן די הינדל מער, דעקן עס מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען און אַריבערפירן עס צו די פרידזש יבערנאַכטיק.
- אין אַ גרויס זיפלאָקק זעקל, לייגן פּאַפּשוי, קייען פּודער, ערד סיטשואַן פעפער, און זאַלץ, און טרייסלען צו מישן געזונט; שטעלן באַזונדער. קאַמביין די געווירץ מישן ינגרידיאַנץ אין אַ באַזונדער מיטל שיסל; שטעלן באַזונדער. אין אַ קליין שיסל, פאַרבינדן גרייטיד ינגבער, טינלי סלייסט קנאָבל, און געהאַקט גרין ציבעלע; שטעלן באַזונדער.
- אַמאָל מאַרינאַטעד, פליסן די הינדל ברעקלעך און אַוועקוואַרפן די מאַרינאַטינג פליסיק. אַריבערפירן די הינדל ברעקלעך אין די זיפלאָקק זעקל מיט די פּאַפּשוי געמיש, פּלאָמבע און טרייסלען ביז זיי זענען גאָר קאָוטאַד.
- היץ 2 טייבאַלספּונז פון די פיסטאַשקע ייל אין אַ גרויס וואָק אָדער גרויס נאַנסטיק סקילאַט איבער מיטל-הויך היץ; סווירל צו מאַנטל די וואָק. אַמאָל די ייל איז הייס, פאַרשפּרייטן די הינדל ברעקלעך אָן אָוווערלאַפּינג. קאָכן אָן רירנדיק די הינדל ביז די דנאָ פון די הינדל טורנס גאָלדען ברוין אַרום די עדזשאַז, וועגן 3-4 מינוט.
- פליפּ צו קאָכן די אנדערע זייַט ביז גאָלדען ברוין. קאָך אַ ביסל מאל צו ענשור אַז די הינדל איז האַלב, און דער צענטער פון די הינדל רעדזשיסטערז 165 דיגריז F אויף אַ רעגע-לייענען טערמאָמעטער, וועגן 3-4 מער מינוט.
- אַריבערפירן מיט אַ סלאַטיד לעפל צו די צוגעגרייט פּאַפּיר האַנטעך-ליינד טעלער און שטעלן באַזונדער. ווישן די וואָק אויס אויב דארף. צוריקקומען די וואָק צו מיטל-הויך היץ און לייגן די רוען 2 טייבאַלספּונז פון ייל צו די וואָק. פּונקט ווי די ייל הייבט צו רויך, קאָך אין די קנאָבל, ינגבער, און ווייַס טיילן פון די סקאַליאַנז און קאָך-פּרעגלען ביז שמעקנדיק, וועגן 30 סעקונדעס.
- לייג געשווינד די געווירץ מישן און קאָך ביז די פּעפּערז ווערן אַ ביסל דאַרקער אָן טורנינג שוואַרץ. לייג די סיטשואַן מאַלאַ הינדל צוריק צו די סקילאַט. לייג די סקאַליאָן גרינז און וואָרף ביז געזונט קאַמביינד.
- אַראָפּנעמען די פּאַן פון די הרובע און אַריבערפירן אַלץ צו אַ טעלער מיט טשילי פּעפּערז. שפּיץ מיט סילאַנטראָו פֿאַר גאַרניש. דינען הייס איבער ווייַס רייַז.
נאָטעס
כל נוטרישאַנאַל אינפֿאָרמאַציע איז באזירט אויף דריט-פּאַרטיי חשבונות און איז בלויז אַן אָפּשאַצונג. יעדער רעצעפּט און נוטרישאַנאַל ווערט וועט בייַטן דיפּענדינג אויף די בראַנדז איר נוצן, מעסטן מעטהאָדס און חלק סיזעס פּער הויזגעזינד.