Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn ngon để phục vụ trong Lễ Phục sinh, thì công thức làm Bánh bao nóng hổi dễ dàng này có thể đáp ứng được nhu cầu đó!
Công thức này được pha trộn với sự pha trộn thơm ngon của các loại gia vị, chẳng hạn như quế, nhục đậu khấu và hạt tiêu, đi kèm với quả lý chua ngọt ngào và ngon ngọt cùng lớp phủ chéo như quả anh đào ở trên.
Lớp phủ chéo được làm từ hỗn hợp đường, bột mì và bơ, giúp tăng thêm nét trang trí và thêm một lớp hương vị.
Để biết thêm công thức làm bánh chéo nóng ngon, hãy xem các biến thể khác của chúng tôi, như Bánh chéo nóng màu cam.
Cách làm bánh chéo nóng
Chú thích: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
Trộn bột mì đã rây, đường, gia vị và muối vào giữa bề mặt làm việc sạch hoặc 30 qt. bát trộn có trọng lượng tiêu chuẩn. Tạo một cái giếng ở giữa hỗn hợp bột.
Thêm men và sữa ấm vào rồi trộn đều cho đến khi men tan. Thêm trứng đã đánh vào hỗn hợp ướt, tiếp theo là bơ mềm, chiết xuất vani và mật ong. Bắt đầu trộn bột, bắt đầu từ mép trong của giếng.
Bột sẽ kết lại với nhau thành một khối xù xì khi trộn khoảng một nửa lượng bột. Tiếp tục nhào cho đến khi mịn và đàn hồi, khoảng 15 phút.
Bạn không cần rắc bột lên bề mặt mà chỉ rắc nhẹ bột nếu cần nếu bột dính vào. Thêm nho khô và kẹo trái cây vào bột và nhào cho đến khi phân bố đều. Tạo khối bột thành một quả bóng.
Thoa bơ vào một cái tô lớn sạch và chuyển khối bột vào đó. Xoay quả bóng để bơ phủ đều, sau đó đậy bát bằng khăn bếp sạch. Để bột nở ấm cho đến khi nở gấp đôi, khoảng 1 giờ.
Lót bằng giấy da hoặc bơ a Chảo giấy 13'' x 18'' x1''. Đổ bột lên một bề mặt làm việc sạch sẽ và chia bột thành 24 phần chẵn (mỗi phần khoảng 90 đến 100 gam) bằng dụng cụ cạo bàn hoặc dao sắc.
Tạo từng miếng thành một quả bóng bằng cách gấp nó lại và kéo bột co giãn lên trên các miếng trái cây để chúng không bị dính ra ngoài. Khi bạn đã có một quả bóng mịn, hãy kẹp chặt đường may ở phía dưới và đặt mặt đường may xuống bề mặt.
Tiếp theo, đặt bàn tay của bạn lên quả bóng và di chuyển nó theo chuyển động tròn để siết chặt nó thành một hình tròn hoàn hảo — đặt nó vào chảo đã chuẩn bị sẵn.
Lặp lại với phần bột còn lại và sắp xếp các quả bóng thành lưới 4 x 6, cách đều nhau. Bạn có thể bọc chặt chảo bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh tối đa 1 ngày.
Tiếp theo, phủ bột bằng khăn bếp sạch.
Để các quả bóng nổi lên cho đến khi các mặt của chúng chạm vào nhau, khoảng 30 đến 45 phút (lâu hơn nếu bột đã nguội). Đặt giá đỡ vào giữa lò và làm nóng trước ở nhiệt độ 350 độ.
Chuẩn bị phần trên: Trong một bát nhỏ, trộn bột mì, đường, bơ mềm và vani;
từ từ thêm sữa để tạo thành hỗn hợp sệt mịn, chuyển vào túi bánh ngọt hoặc túi có khóa kéo và khoét một lỗ ⅓ inch ở một góc.
Các đường ống xuyên qua tâm của các quả bóng theo một hướng và sau đó lại theo hướng ngược lại để mỗi quả bóng có một đường chéo. Nướng bánh chéo nóng cho đến khi nở và chín vàng, từ 25 đến 30 phút.
Nhiệt độ bên trong của búi tóc ở giữa phải là 190 độ. Trong khi nướng bánh, nấu mứt mơ và nước trong nồi vừa trên lửa vừa.
Khuấy bằng nĩa khi nấu cho đến khi hỗn hợp thành chất lỏng mỏng, sáng bóng, khoảng 3 phút. Hủy bỏ khỏi nhiệt. Khi bánh ra khỏi lò, phết đều xi-rô. Phục vụ Bánh bao nóng, ấm hoặc ở nhiệt độ phòng.
Công thức nấu ăn liên quan:
- Bánh Chè Cam Nóng
- bánh táo
- Bánh mì nóng làm từ lúa mì nguyên hạt
- Cuộn Telera
- Bánh mì chuối cẩm thạch
- Bánh mì Vượt qua
- Bánh pudding
Recipe
Bánh chéo nóng dễ dàng
CÔNG CỤ
Thành phần
Đối với bánh bao:
- 1 kg thìa bột mì đa dụng , san lấp mặt bằng và sàng lọc
- ½ muỗng cà phê cây đậu khấu , Mài mòn
- 3 muỗng cà phê quế xay Sài Gòn
- ⅛ muỗng cà phê tiêu
- 160 g đường cát
- 40 g mật ong
- 12g (3 thìa cà phê) muối kosher
- 160 g bơ không muối làm mềm ở nhiệt độ phòng
- 200 ml (1 cốc) sữa nguyên chất (100 F-115F), chia
- 22 g men khô tức thì
- 2 trứng lớn , nhiệt độ phòng
- 2 lòng đỏ trứng lớn , nhiệt độ phòng
- 120 g nho, nho khô, hoặc quả nam việt quất
- 78 g kẹo trái cây
- 30 ml chiết xuất vani tinh khiết
Đối với bột nhão:
- 50g đường
- 100g bột
- ½ muỗng cà phê chiết xuất vani tinh khiết
- 45 ml sữa, nước hoặc nước cam , hoặc khi cần thiết để tạo thành hỗn hợp sệt.
- 50g dính bơ không muối , làm mềm đến nhiệt độ phòng
- sự vui vẻ từ ½ quả chanh
Đối với men mật ong:
- 165g ½ cốc Bảo quản quả mơ như Bonne Maman
- ½ cup của nước -
Hướng Dẫn
- Trộn bột mì đã rây, đường, gia vị và muối vào giữa bề mặt làm việc sạch hoặc 30 qt. bát trộn có trọng lượng tiêu chuẩn.
- Tạo một cái giếng ở giữa hỗn hợp bột. Thêm men và sữa ấm vào rồi trộn đều cho đến khi men tan. Thêm trứng đã đánh vào hỗn hợp ướt, tiếp theo là bơ mềm, chiết xuất vani và mật ong. Bắt đầu trộn bột, bắt đầu từ mép trong của giếng.
- Bột sẽ bắt đầu kết lại với nhau thành một khối xù xì khi trộn được khoảng một nửa lượng bột. Tiếp tục nhào cho đến khi mịn và đàn hồi, khoảng 15 phút. Bạn không cần rắc bột lên bề mặt mà chỉ rắc nhẹ bột nếu cần nếu bột dính vào. Thêm nho khô và kẹo trái cây vào bột và nhào cho đến khi phân bố đều. Tạo khối bột thành một quả bóng.
- Thoa bơ vào một cái tô lớn sạch và chuyển khối bột vào đó. Xoay quả bóng để bơ phủ đều, sau đó đậy bát bằng khăn bếp sạch. Để bột nở ở nơi ấm áp cho đến khi nở gấp đôi, khoảng 1 giờ.
- Lót giấy da hoặc bơ vào chảo giấy 13 '' x 18 '' x1 ''. Đổ bột ra một bề mặt sạch và chia bột thành 24 phần đều nhau (mỗi phần khoảng 90 đến 100 gam) bằng dao cạo hoặc dao sắc. Tạo từng miếng thành một quả bóng bằng cách gấp nó lại và kéo bột co giãn lên trên các miếng trái cây để chúng không bị dính ra ngoài. Khi bạn đã có một quả bóng mịn, hãy kẹp chặt đường may ở phía dưới và đặt mặt đường may xuống bề mặt.
- Tiếp theo, khum bàn tay của bạn lên quả bóng và di chuyển nhanh bàn tay của bạn theo chuyển động tròn để siết chặt quả bóng thành một hình tròn hoàn hảo — đặt nó vào chảo đã chuẩn bị sẵn. Lặp lại với phần bột còn lại và sắp xếp các quả bóng thành lưới 4 x 6, cách đều nhau. Lúc này, bạn có thể bọc kín chảo bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh tối đa 1 ngày.
- Tiếp theo, phủ bột bằng khăn bếp sạch. Để các quả bóng nổi lên cho đến khi các mặt của chúng chạm vào nhau, khoảng 30 đến 45 phút (lâu hơn nếu bột đã nguội). Đặt giá đỡ vào giữa lò và làm nóng trước ở nhiệt độ 350 độ.
- Chuẩn bị phần trên: Trong một bát nhỏ, trộn bột mì, đường, bơ mềm và vani; từ từ thêm sữa để tạo thành hỗn hợp sệt mịn, chuyển vào túi đựng bánh ngọt hoặc túi có khóa kéo và khoét một lỗ ⅓ inch ở một góc.
- Các đường ống chạy qua tâm của các quả bóng theo một hướng rồi lại theo hướng ngược lại để mỗi quả bóng có một đường chéo. Nướng bánh chéo nóng cho đến khi nở và chín vàng, từ 25 đến 30 phút. Nhiệt độ bên trong của búi tóc ở giữa phải là 190 độ. Trong khi nướng bánh, nấu mứt mơ và nước trong nồi vừa trên lửa vừa.
- Khuấy bằng nĩa khi nấu cho đến khi hỗn hợp thành chất lỏng mỏng, sáng bóng, khoảng 3 phút. Hủy bỏ khỏi nhiệt. Ngay khi bánh ra khỏi lò, hãy phết đều xi-rô lên bánh. Phục vụ Bánh bao nóng, ấm hoặc ở nhiệt độ phòng.
Chú ý
- Sau khi bánh đã nguội hoàn toàn, hãy bọc từng chiếc bánh trong giấy nhựa hoặc nhôm.
- Đặt những chiếc bánh đã gói vào túi cấp đông có khóa kéo và dán nhãn ghi ngày tháng.
- Đặt túi vào tủ đông và bảo quản tối đa 3 tháng.
- Để rã đông bánh, hãy lấy chúng ra khỏi túi cấp đông và tháo chúng ra khỏi màng bọc thực phẩm hoặc giấy bạc.
- Đặt những chiếc bánh lên khay nướng và phủ nhẹ bằng giấy bạc.
- Làm nóng lò nướng của bạn ở nhiệt độ 350°F (175°C) và đặt bánh đã đậy nắp vào lò nướng trong vòng 10-15 phút hoặc cho đến khi chúng được rã đông hoàn toàn và làm nóng hoàn toàn.
- Nếu muốn, bạn có thể gỡ giấy bạc ra khỏi bánh trong vài phút cuối cùng khi nướng bánh để chúng có màu nâu và giòn một chút.
- Sau khi rã đông hoàn toàn và làm nóng qua, hãy lấy bánh ra khỏi lò và thưởng thức chúng còn ấm và tươi!
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.