If you’re looking for a simple, hearty pastry for your next brunch, look no further than these satisfying Scones. This recipe for scones comes together with just a few ingredients.
Ngoài ra, chúng rất đơn giản để làm (không cần nghiền bơ), có thể tùy chỉnh và nướng đẹp mắt ngay từ tủ đông, khiến chúng trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng chuẩn bị trước hoặc món ăn nửa buổi. Chúng có thể được phục vụ đơn giản hoặc với mứt dâu tây or bơ mật ong.☕️
Camila Made Mẹo: Nếu bạn là người cuồng vani như tôi, tôi thực sự khuyên bạn nên mua gallon này vani trong suốt và ném vào một số đậu vani. Tôi đã thêm cả đống vào để làm cho nó tập trung hơn.
Sau đó, giữ nó trong tủ đựng thức ăn của bạn khi bạn cần. Hỗn hợp đậu vani thơm ngon này là sự lựa chọn hoàn hảo cho bất kỳ loại đồ ngọt nào, chẳng hạn như bánh ngọt, bánh quy, v.v.; khi hết, hãy mua một gallon khác và đổ đầy lại.
Chiết xuất hoặc hương liệu đậu vani tự chế này, bất kể bạn muốn gọi nó là gì, có thể được làm bằng rượu vodka thay vì vani trong. Hãy để nó tập trung trong 3 đến 6 tháng trước khi sử dụng. Mình thích dùng loại vani trong suốt nên có thể dùng ngay.
How to Make Scones
Chú thích: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
Dòng bằng giấy da (1) Tấm nướng có viền 18'' x 13'' và (1) Tấm nướng có viền 13'' x 9''; để qua một bên. Trong máy xay thực phẩm, xay bột mì, bột nở, muối và đường để trộn đều.
Thêm các miếng bơ ướp lạnh vào và xay cho đến khi hỗn hợp giống như vụn thô. Chuyển sang một bát trộn lớn; đặt sang một bên trong tủ đông trong khi trộn các nguyên liệu ướt.
(Cách khác, cắt bơ vào bột trong một tô trộn lớn bằng dao máy cắt bánh ngọt hoặc hai nĩa).
Thêm kem đặc, trứng và chiết xuất vani vào tô trộn lớn. Đổ hỗn hợp bột lên trên, sau đó trộn cho đến khi tạo thành khối bột xù xì (nếu bột trông hơi khô cũng không sao, đừng nhào quá kỹ).
Sau đó, nhào nhẹ bột vào tô cho đến khi bột quyện lại với nhau.
Đổ bột lên một bề mặt đã rắc bột mì rồi dùng tay tẩm bột nhào thành hình quả bóng; đừng lo lắng nếu nó dính. Nếu bột quá khô có thể thêm 1 thìa kem tươi.
Nhấn bột thành hình tròn có đường kính khoảng 12 inch và dày khoảng 1 inch. Dùng dao hoặc dao cạo cắt thành 8 hoặc 12 miếng.
Chuyển nêm đến một tấm nướng có lót giấy da cách đó khoảng một inch. Làm đông lạnh hoặc làm lạnh bánh nướng chưa nướng trong tối thiểu 15 phút.
Trong khi đó, làm nóng lò ở nhiệt độ 400°F. Phủ kem đặc lên mặt bánh nướng và rắc đường thô để tạo kết cấu nếu muốn. Nướng trong 20–25 phút cho đến khi có màu vàng nâu.
Lấy ra khỏi lò và để nguội trong 5 phút trước khi hoàn thành với lớp phủ bổ sung.
Camila Made Mẹo: Don’t overwork the dough. Mixing and kneading both develop gluten, which makes for chewy bread as opposed to tender, cakey crumbs for scones. Mix the dough gently with a wooden spoon and gently pat when shaping to prevent overworking.
Công thức nấu ăn liên quan:
- Bánh nướng sô cô la chip
- Bánh nướng chanh việt quất
- Bánh nướng bí ngô với men bí ngô
- Bánh nướng vani
- Bánh nướng làm từ lúa mì phong
Recipe
Easy Scones
CÔNG CỤ
Thành phần
- 469 g (3-¾) cốc Bột mì đa dụng , cộng thêm cho bề mặt
- 30 g (¼ cốc) Bột bắp hoặc bột mì đa dụng
- ½ cup đường cát , cộng thêm cho việc rắc
- 2 muỗng canh bột nở
- 1 muỗng cà phê Muối kosher
- 226 g (2 que) bơ lạt lạnh , cắt hạt lựu
- 4 trứng lớn , đánh nhẹ
- 1 cup kem đặc lạnh hoặc sữa bơ , 3 muỗng canh để đánh răng
- 2 muỗng canh vani trong hoặc chiết xuất vani nguyên chất , optional but highly recommended if making Sweet Scones
- 1 ½ tách các phần bổ sung như sô cô la chip, trái cây và/hoặc các loại hạt không bắt buộc
- Tùy chọn: đường thô , đường đóng băng hoặc đường làm bánh kẹo
Hướng Dẫn
For the Scones:
- Lót giấy da (1) Tấm nướng có viền 18 '' x 13 '' và (1) Tấm nướng có viền 13 '' x 9 ''; để qua một bên. Trong máy xay thực phẩm, xay bột mì, bột nở, muối và đường để trộn đều. Thêm các miếng bơ ướp lạnh vào và xay cho đến khi hỗn hợp giống như vụn thô. Chuyển sang tô trộn lớn; đặt sang một bên trong tủ đông trong khi trộn các nguyên liệu ướt. (Cách khác, cắt bơ vào bột trong tô trộn lớn bằng dao cắt bánh ngọt hoặc hai nĩa).
- Trong một tô trộn lớn, đánh đều kem đặc, trứng và chiết xuất vani. Đổ hỗn hợp bột lên trên, sau đó trộn cho đến khi tạo thành một khối bột xù xì (nếu bột trông hơi khô cũng không sao, chỉ cần đừng nhào bột quá kỹ). Sau đó, nhào nhẹ bột trong tô cho đến khi bột quyện lại với nhau.
- Đổ bột lên một bề mặt đã rắc bột mì, dùng tay rắc bột mì, nhào bột thành hình quả bóng; đừng lo lắng nếu nó dính. Nếu bột quá khô có thể thêm 1 thìa kem tươi.
- Press the dough out into a circle about 12 inches in diameter and out about 1 inch thick. Using a knife or bench scraper, cut into 8 or 12 wedges. Pull the wedges and transfer them to a parchment paper-lined baking sheet about an inch away. Freeze or refrigerate unbaked scones for a minimum of 15 minutes.
- Meanwhile, preheat the oven to 400ºF. Brush the tops of the scones with heavy cream and sprinkle with coarse sugar for texture if desired. Bake for 20–25 minutes until golden brown. Remove from oven and cool for 5 minutes before finishing with additional toppings.
- Camila Made Mẹo: Đừng làm bột quá nhiều; trộn và nhào đều là những hành động tạo ra gluten, tạo nên những chiếc bánh mì dai, trái ngược với những mẩu bánh ngọt mềm như bánh nướng. Trộn bột nhẹ nhàng bằng thìa gỗ, vỗ nhẹ khi tạo hình để bột không bị nhàu quá.
Chú ý
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.