Gà Tikka Masala là một món cà ri béo ngậy và đầy hương vị được làm từ những miếng thịt gà ướp nấu chín trong nước sốt đậm đà làm từ cà chua với sự pha trộn của các loại gia vị thơm.
Thịt gà mềm thấm với hương vị thơm và cay của nước xốt, trong khi nước sốt đặc, béo ngậy và đầy gia vị. Gà Tikka Masala là một bữa ăn thoải mái và thỏa mãn, hoàn hảo cho bất kỳ dịp nào.
It kết hợp tốt với nhiều món ăn khác nhau, chẳng hạn như bánh mì naan, cơm hoặc rau. Cho dù bạn là người hâm mộ ẩm thực Ấn Độ hay muốn thử món gì đó mới mẻ, Gà Tikka Masala là món ăn nhất định phải thử và sẽ khiến bạn muốn ăn thêm nữa.
Ghép nối nó với của chúng tôi Bánh mì naan và Cơm thì là!
Cách làm Chicken Tikka Masala
Chú thích: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
Đánh đều sữa chua, gừng, muối, bột tỏi, garam masala, ớt, nước cốt chanh, quế, nghệ, ớt bột, dầu và tỏi băm trong một tô lớn cho đến khi hòa quyện. Cho gà vào nước sốt sữa chua đã tẩm gia vị cho đến khi phủ đều.
Bọc chặt bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ và tối đa 24 giờ. Đun chảy bơ sữa trâu hoặc bơ không muối trong lò Hà Lan lớn hoặc nồi nặng rộng trên lửa vừa.
Thêm hành tây và Serrano, nêm 1 ½ muỗng cà phê muối kosher và nấu, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi hành tây vàng và caramen khoảng 8 đến 10 phút. Thêm gừng và tỏi vào nấu, khuấy đều cho đến khi có mùi thơm.
Gừng bắt đầu chuyển sang màu vàng và dính vào đáy nồi trong 2 đến 3 phút. Thêm garam masala, thì là, rau mùi và ớt bột vào nấu, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi rất thơm, khoảng 1 phút.
Thêm cà chua nghiền và đường vào, đun sôi. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa không đậy nắp, thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi nước sốt giảm đi một nửa và đặc lại trong khoảng 30 phút.
Trong khi đó, đặt giá ngay dưới lò nướng thịt và làm nóng trước ở mức cao. Lót giấy bạc vào khay nướng có viền, đặt một giá lưới vào bên trong và xịt dầu ăn vào giá. Xếp gà thành một lớp duy nhất trên giá.
Nướng cho đến khi gà bắt đầu có màu nâu từng đốm, từ 3 đến 6 phút mỗi mặt (Đừng lo, gà sẽ không chín).
Lấy thịt gà ra khỏi lò nướng và cho vào nước sốt sôi; đậy nắp và nấu cho đến khi gà chín, khoảng 10 phút hoặc cho đến khi có độ đặc như mong muốn. Kết thúc nước sốt với kem béo.
Khuấy, nếm và điều chỉnh muối và hạt tiêu nếu cần. Trang trí với rau mùi xắt nhỏ và phục vụ món Gà Tikka Masala với Cơm thì là và Bánh mì naan. Chúc các bạn luôn vui vẻ!
Công thức nấu ăn liên quan:
- Súp đậu lăng đỏ gia vị Ấn Độ
- Súp bí ngô
- Súp súp lơ cà ri cay tốt cho sức khỏe
- Cà ri gà
- Súp cà rốt và khoai lang
- nước dùng cá pira
Recipe
Món gà Tikka Masala dễ làm
Thành phần
Đối với gà:
- 1¼ cup sữa chua nguyên chất hoặc kem chua
- 1-½ muỗng cà phê muối kosher
- 1 muỗng cà phê ớt cayenne
- 1 muỗng cà phê Bột ớt đỏ Kashmiri hoặc mảnh ớt đỏ
- 2 muỗng canh gừng , xay nhuyễn hoặc băm nhuyễn
- 1 muỗng cà phê nghệ
- 3 muỗng cà phê garam masala hoặc bột cà ri
- 2 muỗng cà phê rau mùi xay
- 2 muỗng cà phê thì là
- 1 muỗng cà phê paprika
- Nước ép và vỏ 1 quả chanh hoặc chanh
- 1 muỗng cà phê bột tỏi
- 3 tép tỏi , Mài mòn
- 1 muỗng canh dầu bơ hoặc dầu hạt cải
- 2½ pounds ức gà không xương , cắt thành từng đoạn 2 inch
Đối với sốt gà Tikka Masala:
- 4 muỗng canh Ghee hoặc bơ không muối
- 1 hành vàng lớn , Thái nhỏ
- 5 tỏi , băm nhuyễn
- 2 Serrano Chiles xuất phát , gieo hạt và cắt nhỏ
- 1 muỗng canh gừng tươi thái nhỏ
- 1 muỗng canh garam masala hoặc bột cà ri
- 2 muỗng cà phê rau mùi xay
- 2 muỗng cà phê thì là
- 1 muỗng cà phê bột quế Sài Gòn
- 1 28- ounce lon cà chua nghiền
- ¼-1 tách kem đặc hoặc kem nhẹ hoặc nước cốt dừa không đường đầy đủ chất béo
- 1½ muỗng cà phê muối kosher
- 1 muỗng cà phê Đường hoặc Mật ong
- 2 muỗng cà phê paprika
- ¼ muỗng cà phê hạt tiêu cayenne hoặc hạt tiêu đen xay
- tiêu , hạt tiêu đỏ hoặc hạt tiêu đen xay
- 1 cup ngò tươi hoặc bạc hà cắt nhỏ
Hướng Dẫn
Đối với nước xốt gà Tikka Masala:
- Đánh đều sữa chua, gừng, muối, bột tỏi, garam masala, ớt, nước cốt chanh, quế, nghệ, ớt bột, dầu và tỏi băm trong một tô lớn cho đến khi hòa quyện. Cho gà vào nước sốt sữa chua đã tẩm gia vị cho đến khi phủ đều. Bọc chặt bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ và tối đa 24 giờ.
Đối với sốt gà Tikka Masala:
- Đun chảy bơ sữa trâu hoặc bơ không muối trong lò Hà Lan lớn hoặc nồi nặng rộng trên lửa vừa. Thêm hành tây và Serrano, nêm 1 ½ thìa cà phê muối kosher và nấu, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi hành tây vàng và bắt đầu caramen, khoảng 8 đến 10 phút.
- Cho gừng và tỏi vào nấu, khuấy đều cho đến khi rất thơm và gừng bắt đầu chuyển sang màu vàng và dính vào đáy nồi, khoảng 2 đến 3 phút. Thêm garam masala, thì là, rau mùi và ớt bột vào nấu, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi rất thơm, khoảng 1 phút.
- Thêm cà chua nghiền và đường vào, đun sôi. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa không đậy nắp, thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi nước sốt giảm đi một nửa và đặc lại trong khoảng 30 phút.
- Trong khi đó, đặt giá ngay dưới lò nướng thịt và làm nóng trước ở mức cao. Lót giấy bạc vào khay nướng có viền, đặt giá lưới vào bên trong và xịt dầu ăn lên giá.
- Xếp gà thành một lớp duy nhất trên giá. Nướng cho đến khi gà bắt đầu có màu nâu từng đốm, từ 3 đến 6 phút mỗi mặt (Đừng lo, gà sẽ không chín).
- Lấy gà ra khỏi lò nướng và cho gà vào nước sốt sôi; đậy nắp và nấu cho đến khi gà chín trong khoảng 10 phút hoặc cho đến khi có độ đặc như mong muốn.
- Kết thúc nước sốt với kem đặc. Khuấy, nếm và điều chỉnh muối và hạt tiêu nếu cần. Trang trí với ngò cắt nhỏ và phục vụ món Gà Tikka Masala với Cơm thì là và Bánh mì Naan. Thưởng thức!
Chú ý
- Để lưu trữ: Chuyển món ăn đã nguội vào hộp kín và để trong tủ lạnh trong vòng hai giờ sau khi nấu. Bạn có thể bảo quản món ăn trong tủ lạnh tối đa ba đến bốn ngày. Nếu bạn còn cơm thừa, hãy bảo quản riêng với Gà Tikka Masala để tránh cơm bị sũng nước.
- Để hâm nóng: Đặt nó vào một chiếc đĩa an toàn với lò vi sóng và đun nóng trong lò vi sóng trong một đến hai phút hoặc cho đến khi nó được làm nóng hoàn toàn. Ngoài ra, bạn có thể hâm nóng món ăn trên bếp bằng cách đặt món ăn vào nồi và thêm một chút nước hoặc nước luộc gà. Đun lửa vừa và nhỏ cho đến khi nước sốt nóng lên và gà chín theo ý thích của bạn. Bạn có thể cần thêm nhiều chất lỏng vào chảo khi chảo nóng lên để tránh nước sốt bị khô. Sau khi hâm nóng xong, hãy thưởng thức với các món bạn thích và thưởng thức. Hãy nhớ vứt bỏ phần gà Tikka Masala đã hâm nóng còn sót lại sau hai giờ ở nhiệt độ phòng để tránh bệnh do thực phẩm.
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.