Đậu phộng giòn là loại kẹo cổ điển được nhiều người yêu thích. Món ăn giòn và ngọt này kết hợp mật đường, đậu phộng rangvà đậu phộng xay, sau đó nấu hỗn hợp đến giai đoạn cứng.
Kết quả là kẹo vừa ngon, vừa khiến bạn hài lòng và có thể dùng làm món ăn nhẹ hoặc món tráng miệng tuyệt vời. Đậu phộng giòn cũng là một món quà phổ biến trong mùa lễ và có thể dễ dàng làm tại nhà chỉ với một vài nguyên liệu và một chút kiên nhẫn.
Trong công thức này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn các bước để làm món đậu phộng giòn tự làm để gây ấn tượng với bạn bè và gia đình của bạn.
Cách làm đậu phộng giòn
Chú thích: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F (176.67°C). Trải đều đậu phộng thành một lớp và nướng trong khoảng 10 phút. Đừng để chúng quá lâu; chúng có thể cháy và trở nên đắng.
Trong một cái chảo lớn bằng thép không gỉ, đổ mật đường vào và đun sôi. Nấu ở nhiệt độ cao vừa phải, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi caramen đặc lại với các bọt khí đặc và ghi nhiệt độ 245⁰F-250 ° F trên nhiệt kế kẹo, khoảng 10 hoặc 15 phút.
Vì mật đường làm cho hỗn hợp có màu sẫm nên khó có thể biết liệu nó đã đạt đến giai đoạn bóng chắc hay chưa.Tôi thực sự khuyên bạn nên sử dụng nhiệt kế kẹo hoặc bạn có thể sử dụng thử nước:
Thả một ít xi-rô này vào nước lạnh, nó sẽ tạo thành một quả bóng chắc chắn, không bị xẹp khi bạn lấy ra khỏi nước nhưng vẫn dẻo và sẽ dẹt khi vắt).
Cho đậu phộng vào và tiếp tục nấu và khuấy cho đến khi đặc lại. Thêm đậu phộng xay vào và tiếp tục nấu cho đến khi đậu chuyển sang màu nâu vàng hoặc đạt đến giai đoạn nứt cứng, 300⁰-310⁰độ F.
Lấy ra và cạo ngay Dulce de Mani lên khay nướng bánh mì 9×5 đã phết bơ. Dùng mặt sau của thìa hoặc thìa silicone (bôi dầu nhẹ nếu dính), dàn lớp giòn thành một lớp dày hoặc mỏng, đều. Làm lẹ.
Sử dụng một con dao đầu bếp sắc bén để cắt những miếng giòn khi vẫn còn ấm. Để giòn nguội quá nhiều trước khi phết có thể ảnh hưởng đến kết cấu. Để nguội hoàn toàn, khoảng 30 phút. Chuyển vào hộp kín và để ở nơi khô ráo, thoáng mát.
Công thức nấu ăn liên quan:
Recipe
Đậu phộng dễ giòn
Thành phần
- ½ lít (khoảng 2 cốc) Mật đường
- 500 g đậu phộng rang không muối (trọn)
- 50 g đậu phộng rang không muối , đất
Hướng Dẫn
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F (176.67°C). Trải đều đậu phộng thành một lớp và nướng trong khoảng 10 phút. Đừng để chúng quá lâu, nếu không chúng có thể cháy và trở nên rất đắng.
- Trong một cái chảo lớn bằng thép không gỉ, đổ mật đường vào và đun sôi. Nấu ở nhiệt độ cao vừa phải, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi caramen đặc lại với các bọt khí đặc và ghi nhiệt độ 245⁰F-250 ° F trên nhiệt kế kẹo, khoảng 10 hoặc 15 phút.
- Vì mật đường làm cho hỗn hợp có màu sẫm nên khó có thể biết liệu nó đã đạt đến giai đoạn bóng chắc hay chưa. Tôi thực sự khuyên bạn nên sử dụng nhiệt kế kẹo hoặc bạn có thể sử dụng thử nước:
- Thả một ít xi-rô này vào nước lạnh, nó sẽ tạo thành một quả bóng chắc chắn, không bị xẹp khi bạn lấy ra khỏi nước nhưng vẫn dẻo và sẽ dẹt khi vắt). Cho đậu phộng vào và tiếp tục nấu và khuấy cho đến khi nó bắt đầu đặc lại.
- Thêm đậu phộng xay vào và tiếp tục nấu cho đến khi đậu chuyển sang màu nâu vàng hoặc đạt đến giai đoạn nứt cứng, 300⁰-310⁰độ F.
- Lấy ra và cạo ngay Dulce de Mani lên khay nướng bánh mì 9×5 đã phết bơ. Dùng mặt sau của thìa hoặc thìa silicone (bôi dầu nhẹ nếu dính), dàn lớp giòn thành một lớp dày hoặc mỏng, đều. Làm lẹ.
- Sử dụng một con dao đầu bếp sắc bén để cắt những miếng giòn khi nó vẫn còn ấm. Để giòn nguội quá nhiều trước khi phết có thể ảnh hưởng đến kết cấu. Để nguội hoàn toàn, khoảng 30 phút. Chuyển vào hộp kín và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát
Chú ý
- Để lưu trữ: Bảo quản Peanut Brittle trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong tối đa 2 tuần. Để đậu phộng giòn ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp là điều cần thiết để đậu phộng không bị dính hoặc mềm.
- Để hâm nóng: Nếu đậu phộng giòn đã cũ hoặc mềm, bạn có thể hâm nóng lại để khôi phục độ giòn. Làm nóng lò nướng của bạn ở nhiệt độ 350°F (175°C) và trải các miếng đậu phộng giòn thành một lớp trên khay nướng. Nướng trong 5-7 phút hoặc cho đến khi đậu phộng giòn trở lại nóng và giòn. Hãy chắc chắn để nó nguội hoàn toàn trước khi phục vụ.
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.