Món sữa đông chanh đậm đà và béo ngậy này bùng nổ với hương vị chanh tươi. Nó được làm bằng bơ, trứng, đường, nước cốt chanh tươi và vỏ.
Có thể sử dụng nó như một loại men cho những quả mọng tươi mùa hè, làm nhân và phủ cho bánh tart, bánh ngọt và bánh quy, hoặc trộn nó thành kem đánh bông để làm nước chấm sủi bọt cho trái cây. Nếu nó liên quan đến công thức này, nó chắc chắn sẽ thành công.
Cách làm sữa đông chanh ngon nhất
Chú thích: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
Đánh bơ với đường và vỏ chanh. Thêm từng quả trứng vào, sau đó thêm nước cốt chanh và muối. Trộn cho đến khi kết hợp.
Đổ hỗn hợp vào nồi chống dính dung tích 2 lít và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi đặc lại (khoảng 10 phút), khuấy liên tục. Sữa đông chanh sẽ đặc lại ở nhiệt độ khoảng 170 độ F hoặc thấp hơn đun sôi.
Khuấy chiết xuất vani nguyên chất, chuyển sữa đông chanh vào tô chịu nhiệt và đảo nhẹ.bọc màng bọc thực phẩm trực tiếp lên bề mặt để ngăn hình thành da. Làm lạnh cho đến khi đông lại hoàn toàn, ít nhất 4 giờ và tối đa 5 ngày. Thưởng thức!
Công thức nấu ăn liên quan
Recipe
Sữa đông chanh dễ dàng
CÔNG CỤ
Thành phần
- 5 trứng lớn
- 300 g (1-½ cốc) đường cát
- Vỏ từ 3 quả chanh lớn
- ½ cup nước chanh mới vắt
- 113 g (1 que) bơ không muối, nhiệt độ phòng
- ⅛ muỗng cà phê muối kosher
- 3 muỗng cà phê chiết xuất vani tinh khiết
Hướng Dẫn
- Đánh bơ với đường và vỏ chanh. Thêm từng quả trứng vào, sau đó thêm nước cốt chanh và muối. Trộn cho đến khi kết hợp.
- Đổ hỗn hợp chanh vào nồi chống dính dung tích 2 lít và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi đặc lại (khoảng 10 phút), khuấy liên tục. Sữa đông chanh sẽ đặc lại ở nhiệt độ khoảng 170 độ F hoặc ngay dưới mức đun sôi.
- Khuấy chiết xuất vani, chuyển chanh vào tô chịu nhiệt và ấn nhẹ màng bọc thực phẩm trực tiếp lên bề mặt để tránh hình thành vỏ. Làm lạnh cho đến khi đông lại hoàn toàn, ít nhất 4 giờ và tối đa 5 ngày. Thưởng thức!
Chú ý
- Nhấn màng bọc nhựa trực tiếp lên bề mặt để ngăn ngừa hình thành da.
- Sữa đông sẽ tiếp tục đặc lại khi nguội.
- Công thức này có thể để được tối đa 5 ngày khi để trong tủ lạnh trong hộp kín.
- Để có hương vị thơm ngon nhất, sữa đông chanh nên được làm bằng nước cốt chanh tươi.
- Điều quan trọng là không được gọt vỏ trắng khi gọt vỏ chanh vì phần đó có vị đắng. Vỏ là lớp ngoài cùng của quả chanh và là nơi chứa tinh dầu nên tốt nhất bạn nên sử dụng phần này của quả. Để có được hương vị thơm ngon nhất từ quả chanh, hãy sử dụng máy bào vỏ Microplane. Công cụ này cho phép bạn gọt vỏ trái cây mà không cần lấy phần lõi của trái cây.
- Sử dụng nồi có đế nặng, không phản ứng: thép không gỉ, nhôm anod hóa và men là những lựa chọn tuyệt vời. Một số vật liệu, chẳng hạn như đồng không tráng men hoặc nhôm trơn, phản ứng với axit trong chanh, làm mất màu sữa đông và tạo ra mùi kim loại.
- Khuấy nước sốt thường xuyên để giữ nước sốt và tránh bị cháy
- Đừng để sữa đông sôi; đun sôi có thể làm sữa đông bị vón cục.
- Lọc hỗn hợp qua rây mịn để loại bỏ các cục vón cục.
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.