Công thức làm món Gà Tso Tổng Hợp Cay này là một cách ngon và dễ dàng để làm món ăn cổ điển kiểu Mỹ gốc Hoa này tại nhà. Thịt gà được phủ một lớp bột giòn và chiên giòn cho đến khi có màu vàng nâu, sau đó rưới nước sốt cay ngọt làm từ nước tương, giấm gạo, đường, ớt, tỏi và gừng. Kết quả là một món ăn vừa có hương vị vừa thỏa mãn. Công thức này hoàn hảo cho bữa ăn cuối tuần hoặc buổi gặp mặt bình thường.
Cách làm món gà Tso tổng hợp
Chú thích: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
Thêm nước dùng, dầu mè, nước tương đen, nước tương, giấm đen, đường, bột ngô và ớt đỏ vào tô vừa rồi đặt sang một bên. Kết hợp bột ngô, tỏi và ớt cayenne trong một bát nhỏ và đặt sang một bên.
Trong một tô vừa khác, trộn thịt gà, tỏi, tiêu đen xay và một thìa giấm đen rồi trộn đều; để nó ướp trong khoảng 15 phút.
Sau khi ướp xong, cho trứng đã đánh vào tô gà và khuấy đều. Thêm hỗn hợp bột bắp vào và đảo đều để gà thấm đều.
Đun nóng chảo trên lửa lớn, khi chảo bắt đầu bốc khói thì cho dầu vào. Thêm vài miếng thịt gà cùng một lúc và để gà lắng trong chảo trong 1 phút trước khi xào. Chiên, lật cho đến khi có màu vàng nâu và chín đều, khoảng 2 phút mỗi mặt.
Vớt gà ra thấm dầu vào khăn giấy cho ráo dầu. Loại bỏ tất cả trừ khoảng 1 muỗng canh dầu ra khỏi chảo. Thêm ớt Tứ Xuyên khô và xào cho đến khi gần như đen. Thêm tỏi và gừng vào nấu, khuấy đều cho đến khi tỏa mùi thơm, khoảng 15 giây hoặc lâu hơn.
Thêm hỗn hợp nước sốt ngọt vào, đun sôi rồi nấu, khuấy đều cho đến khi nước sốt đặc lại, khoảng 1 phút. Thêm thịt gà trở lại chảo và đảo đều. Trang trí với hạt mè hoặc hành lá xắt nhỏ. Ăn món gà General Tso với cơm trắng. Thưởng thức!
Công thức nấu ăn liên quan:
- Bò xào bông cải xanh
- dầu ớt nóng
- Tôm muối tiêu
- Gà mật ong cay “Không cần chiên ngập dầu”
- Salad dưa chuột Trung Quốc
Recipe
Gà Tso chung dễ dàng
CÔNG CỤ
Thành phần
Để ướp:
- 1 lb Ức gà (cắt thành khối 1'' hoặc miếng vừa ăn)
- ⅛ muỗng cà phê bột tỏi
- ¼ muỗng cà phê tiêu đen mặt đất
- 1 muỗng canh Giấm đen Trung Quốc
Đối với nước sốt:
- 4 Muỗng canh đường
- 1 Muỗng canh Nước tương đen có hương vị nấm hoặc nước tương đen
- 1 Muỗng canh nước tương ít natri
- 1 Muỗng canh giấm đen , giấm gạo hoặc giấm trắng chưng cất
- 2 muỗng canh rượu Thiệu Hưng
- ½ cup nước ấm kết hợp với ½ thìa cà phê nước dùng hương vị gà hạt knorr
- 1 Muỗng canh bột ngô
- 1 muỗng cà phê ớt đỏ vảy
- 1 muỗng cà phê dầu mè
Để nấu ăn:
- 4 Tép tỏi , băm
- 1-½ Muỗng canh gừng , nạo
- 3 Muỗng canh Dầu ớt hoặc dầu canola
- 8 Ớt Tứ Xuyên khô nguyên quả Chile khô nguyên hạt (Nếm thử)
- 4 Hành lá thái mỏng, tách riêng phần trắng và xanh.
Hướng Dẫn
Đối với nước sốt ngọt:
- Trong tô vừa, thêm nước dùng, nước tương đen, nước tương, giấm đen, đường, bột ngô, dầu mè và ớt đỏ rồi đặt sang một bên.
Đối với người đánh bóng:
- Trong một bát nhỏ, trộn tinh bột ngô, tỏi và ớt cayenne rồi đặt sang một bên.
Đối với gà:
- Trong một tô vừa khác, trộn thịt gà, tỏi, tiêu đen xay và 1 thìa canh giấm đen rồi trộn đều; để nó ướp trong khoảng 15 phút. Sau khi ướp xong, cho trứng đã đánh vào tô gà và khuấy đều. Thêm hỗn hợp bột bắp vào và đảo đều để gà thấm đều.
Đối với món xào:
- Đun nóng chảo trên lửa lớn, khi chảo bắt đầu bốc khói thì cho dầu vào. Thêm vài miếng thịt gà cùng một lúc và để gà lắng trong chảo trong 1 phút trước khi xào. Chiên, lật cho đến khi có màu vàng nâu và chín đều, khoảng 2 phút mỗi mặt.
- Vớt gà ra thấm dầu vào khăn giấy cho ráo dầu. Loại bỏ tất cả trừ khoảng 1 muỗng canh dầu ra khỏi chảo. Thêm ớt Tứ Xuyên khô và xào cho đến khi gần như đen. Thêm tỏi và gừng vào nấu, khuấy đều cho đến khi tỏa mùi thơm, khoảng 15 giây hoặc lâu hơn.
- Thêm hỗn hợp nước sốt ngọt vào, đun sôi rồi nấu, khuấy đều cho đến khi nước sốt đặc lại, khoảng 1 phút. Thêm thịt gà trở lại chảo và đảo đều. Trang trí với hạt mè hoặc hành lá xắt nhỏ. Ăn món gà General Tso với cơm trắng. Thưởng thức!
Chú ý
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.