Công thức nấu món Cueca Virada, Calzones Rotos hoặc Beignets của Brazil này là một món ăn Brazil cổ điển, dễ làm và luôn làm hài lòng đám đông.
Nguyên liệu cơ bản gồm có: bột mì, đường, bột nở và sữa hoặc nước. Sau đó, bột được tạo hình thành những chiếc nơ, chiên ngập dầu và phủ một lớp đường quế. trộn.
Cách làm Cueca Virada
Chú thích: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
Thêm bột mì, muối, bột nở và đường vào tô của máy trộn đứng có gắn móc bột; khuấy để kết hợp. Đánh trứng, sữa, giấm và vani trong cốc đo chất lỏng cho đến khi hòa quyện.
Thêm chất rút ngắn và đổ dần vào hỗn hợp sữa. Nhào ở tốc độ trung bình cho đến khi mịn và hỗn hợp tạo thành khối, rời khỏi thành tô và trèo lên móc bột, khoảng 5 đến 10 phút.
Lấy bột ra khỏi bát. Dùng tay vo khối bột thành một khối mịn. Thoa dầu nhẹ vào bát. Đặt bột vào tô và phết dầu lên tất cả các mặt. Che lại bằng màng bọc thực phẩm và để yên trong 15 đến 30 phút.
Dòng một tấm nướng bánh bằng giấy giấy da. Cán bột dày ¼ inch. Sau đó, cắt bột thành dải 2 x 3 inch.
Cắt một khe dài 1 inch ở giữa mỗi dải; nhét một đầu của dải vào lỗ, kéo qua và xoắn để tạo thành hình chiếc nơ. Chuyển sang tấm nướng đã chuẩn bị. Đặt một cái giá lên một tấm nướng khác.
Trong một bát nhỏ, trộn đường và quế để phủ lên Cueca virada; để qua một bên. Đun nóng 3 inch dầu đậu phộng trong một cái chảo lớn (đảm bảo có nhiều chỗ vì Cueca virada sẽ phồng lên khi nấu chín) cho đến khi nhiệt kế chiên ngập dầu đạt 350 độ F.
Làm theo từng mẻ từ 3 đến 4 chiếc, chiên Cueca virada, cho chúng vào dầu trong khi chiên cho đến khi chín vàng đều cả hai mặt, cho đến khi có màu nâu vàng và phồng lên, trong 3 phút. Chuyển sang giá đỡ bằng thìa có rãnh; trộn đường quế khi còn ấm.
Cueca Virada được phục vụ tốt nhất khi còn ấm.
Công thức nấu ăn liên quan:
Recipe
Đồ lót dễ xoay
Thành phần
Dành cho loại củ cải Brazil "Cueca Virada."
- 625 g (5 cốc) bột mì đa dụng, múc từng thìa và dàn đều.
- ¼ cup (4 muỗng canh) rút ngắn rau , chẳng hạn như Crisco hoặc bơ không muối, làm mềm hoặc bất kỳ loại dầu có hương vị trung tính nào
- 200 ml sữa cô đặc hoặc sữa nguyên chất , nhiệt độ phòng
- ½ muỗng cà phê muối kosher
- 1 muỗng canh giấm trắng chưng cất
- 1 muỗng canh chiết xuất vani tinh khiết
- 3 trứng lớn , nhiệt độ phòng
- 115 g (½ cốc) đường cát
- ½ muỗng canh bột nở
Hướng Dẫn
- Trong tô của máy trộn đứng có gắn móc bột, thêm bột mì, muối, bột nở và đường; khuấy để kết hợp.
- Trong cốc đo chất lỏng, đánh trứng, sữa, giấm và vani cho đến khi hòa quyện. Thêm rút ngắn và đổ dần vào hỗn hợp sữa và nhào ở tốc độ trung bình cho đến khi mịn và hỗn hợp tạo thành một quả bóng, để lại các cạnh của bát và trèo lên móc bột, khoảng 5 đến 10 phút.
- Lấy bột ra khỏi bát. Dùng tay vo khối bột thành một khối mịn. Thoa dầu nhẹ vào bát. Đặt bột vào tô và phết dầu lên tất cả các mặt. Che lại bằng màng bọc thực phẩm và để yên trong 15 đến 30 phút.
- Dòng một tấm nướng bánh bằng giấy giấy da. Cán bột dày ¼ inch. Sau đó, cắt bột thành dải 2 x 3 inch. Cắt một khe dài 1 inch ở giữa mỗi dải; nhét một đầu của dải vào lỗ, kéo qua và xoắn để tạo thành hình chiếc nơ. Chuyển sang tấm nướng đã chuẩn bị. Đặt một cái giá lên một tấm nướng khác.
- Trong một bát nhỏ, trộn đường và quế để phủ lên Cueca virada; để qua một bên. Đun nóng 3 inch dầu đậu phộng trong một cái chảo lớn (bạn muốn đảm bảo có nhiều chỗ vì Cueca virada sẽ phồng lên khi nấu chín) cho đến khi nhiệt kế chiên ngập dầu đạt 350 độ F.
- Làm theo từng mẻ từ 3 đến 4 chiếc, chiên Cueca virada, cho chúng vào dầu trong khi chiên cho đến khi chín vàng đều cả hai mặt, cho đến khi có màu nâu vàng và phồng lên, trong 3 phút. Chuyển sang giá đỡ bằng thìa có rãnh; cho hỗn hợp đường quế vào khi còn ấm. Cueca Virada được phục vụ tốt nhất khi còn ấm.
Chú ý
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.