Chỉ với một vài nguyên liệu đơn giản và một số dụng cụ cơ bản, bạn có thể mang hương vị Mexico đến bàn ăn của mình ngay lập tức. Cho dù bạn là người yêu thích ẩm thực Mexico hay chỉ đơn giản là muốn mở rộng tầm nhìn ẩm thực của mình thì những chiếc bánh ngô tự làm này là món ăn nhất định phải thử.
Từ tacos và enchiladas đến quesadillas và hơn thế nữa, những chiếc bánh ngô đa năng này sẽ nâng các món ăn lấy cảm hứng từ Mexico của bạn lên một tầm cao mới. Vì vậy, hãy cùng đi sâu vào công thức và khám phá niềm vui khi làm bánh ngô ngay từ đầu.
Chuẩn bị cho một hành trình thơm ngon tràn ngập hương thơm và hương vị không thể cưỡng lại của Mexico!
Cách làm bánh ngô
Chú thích: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
Đổ ¼ chén dầu vào một cái bát nhỏ và đặt sang một bên. Bạn sẽ dùng cái này để tránh bột dính vào tay; dầu cũng sẽ giúp hydrat hóa nó khi bạn lắp ráp nó.
Trong một tô trộn lớn, trộn masa harina, muối và lượng nước vừa đủ để trộn Masa (tối đa 4 đến 5 cốc). Nhào bột bên trong bát bằng cách ấn gót bàn tay vào bột, đẩy nhẹ về phía trước.
Tiếp tục nhào cho đến khi có khối bột ẩm thoát ra khỏi bát và không dính vào tay; nếu hỗn hợp quá khô, hãy thêm nước ấm, mỗi lần một muỗng canh.
Nếu hỗn hợp quá dính, hãy thêm Masa Harina, mỗi lần một thìa. Bột sẽ rất dính và dính vào tay bạn; Khi bạn tiếp tục nhào, bột sẽ mềm hơn và không bị dính, đó là lúc bạn biết bột đã sẵn sàng.
Che lại bằng một chiếc khăn ẩm và để yên trong 10 đến 15 phút. Chia thành từng viên tròn có trọng lượng khoảng 50g.
Cuộn từng miếng thành một quả bóng, sau đó đặt các quả bóng lên khay nướng và phủ một chiếc khăn bếp sạch ẩm để giữ cho bột ẩm và mềm; để qua một bên.
Đặt một mảnh giấy da hoặc bọc nhựa dày (từ túi có khóa kéo 1 lít) lên máy ép bánh tortilla. Đặt một trong những quả bóng vào giữa máy ép.
Phủ một mảnh giấy da khác lên trên, đóng máy ép và đẩy cần xuống để tạo thành một chiếc bánh tortilla tròn 6 inch. (Ngoài ra, các viên bột có thể được lăn bằng cán giữa các tấm nhựa.)
Công thức nấu ăn liên quan:
Recipe
Bánh ngô
Thành phần
- 4 tách Maseca Ban ngày , sàng lọc
- ½ muỗng cà phê Bột nở không nhôm (tùy chọn, để nâng thêm)
- 4 -½ đến 5 tách nước ấm
- 1 muỗng cà phê muối kosher
Hướng Dẫn
- Đổ ¼ chén dầu vào một cái bát nhỏ và đặt sang một bên. Bạn sẽ dùng cái này để tránh bột dính vào tay; dầu cũng sẽ giúp hydrat hóa khối bột khi bạn trộn bột. Kết hợp nước luộc gà và nước ấm; để qua một bên. Trong một tô trộn lớn, trộn masa harina, bơ tan chảy và lượng nước vừa đủ để trộn Masa (tối đa 4 cốc).
- Nhào bột bên trong bát bằng cách ấn gót bàn tay vào bột, đẩy nhẹ về phía trước. Tiếp tục nhào cho đến khi có khối bột ẩm thoát ra khỏi bát và không dính vào tay; nếu hỗn hợp quá khô, hãy thêm nước ấm, mỗi lần một muỗng canh. Nếu hỗn hợp quá dính, hãy thêm Masa Harina, mỗi lần một thìa.
- Bột sẽ rất dính và dính vào tay bạn; Khi bạn tiếp tục nhào, bột sẽ mềm hơn và không bị dính, đó là lúc bạn biết bột đã sẵn sàng. Che lại bằng một chiếc khăn ẩm và để yên trong 10 đến 15 phút.
- Chia thành từng viên tròn có khối lượng khoảng 50g. Cuộn từng miếng thành một quả bóng, sau đó đặt các quả bóng lên khay nướng và phủ một chiếc khăn bếp sạch ẩm để giữ cho bột ẩm và mềm; để qua một bên.
- Đặt một mảnh giấy da hoặc bọc nhựa dày (từ túi có khóa kéo 1 lít) lên máy ép bánh tortilla. Đặt một trong những quả bóng vào giữa máy ép. Phủ một mảnh giấy da khác lên trên, đóng máy ép lại và đẩy cần gạt xuống để tạo thành một chiếc bánh tortilla tròn 6 inch. (Ngoài ra, các viên bột có thể được lăn giữa các tấm nhựa bằng một cây cán bột.)
- Mở máy ép và loại bỏ lớp nhựa trên cùng. Cẩn thận bóc vỏ bánh ngô ra khỏi lớp nhựa phía dưới và đặt nó lên chảo gang nóng, không phết dầu mỡ; nấu ở mức trung bình cao trong khoảng 30 giây cho mỗi mặt, quay 3 lần. (Cẩn thận không để bánh tortilla chín quá).
- Lấy bánh tortilla ra và đặt nó lên một chiếc khăn trà sạch; đậy kín để giữ cho nó mềm và dẻo. Tiếp tục cho đến khi dùng hết bột. Thưởng thức!
Chú ý
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.