Công thức này lấy cảm hứng từ hương vị truyền thống của Trung Quốc để tạo ra một món ăn thơm ngon và hơi ngọt hoàn hảo cho bữa tối cuối tuần hoặc buổi gặp mặt cuối tuần.
Sự kết hợp của nước tương, giấm gạo, nước sốt Hoisin và rượu Thiệu Hưng tạo nên một hương vị phức tạp, trong khi các loại gia vị như gừng, tỏi, thì là và ớt bột xông khói mang lại cho món ăn một hương vị đậm đà và thơm.
Và phần tốt nhất? Công thức này cực kỳ dễ thực hiện trong nồi nấu chậm hoặc Instant Pot, vì vậy bạn có thể thưởng thức một bữa ăn ngon miệng mà không phải mất hàng giờ vào bếp. Chúng ta hãy cùng nấu ăn nào!
Cách làm món thịt lợn kéo châu Á
Chú thích: Hướng dẫn đầy đủ được cung cấp trong thẻ công thức bên dưới.
Kết hợp nước tương, nước tương hương nấm, giấm, gừng, muối, tương đen, rượu Thiệu Hưng và đường nâu nhạt trong một bát nhỏ.
Để qua một bên. Trong một bát nhỏ, kết hợp 1 muỗng canh đường nâu nhạt, ớt bột, ngũ vị hương, thì là và ½ muỗng cà phê hạt tiêu. Xoa hỗn hợp gia vị lên khắp miếng thịt lợn.
Đun nóng dầu hạt cải trong nồi chống dính lớn, chịu lực ở nhiệt độ cao; thêm thịt lợn vào và nấu, đảo đều cho đến khi chín vàng các mặt trong 5 phút. Thêm hỗn hợp nước sốt, hành tây và nước nóng vào nồi và khuấy đều.
Đậy nắp Thịt lợn kéo châu Á và om trên lửa vừa, khuấy liên tục cho đến khi thịt mềm, khoảng 2 ½ đến 3 . Khuấy hành lá xắt nhỏ. Ăn kèm cơm với nước sốt lên trên, hoặc nhồi vào bánh mì cuộn để làm bánh sandwich.
Công thức nấu ăn liên quan:
Recipe
Thịt lợn kéo châu Á dễ dàng
Thành phần
- (1) Thịt vai lợn không xương nặng 3 đến 4 pound, cắt bỏ mỡ thừa, cắt thành từng miếng
- 1 muỗng cà phê muối kosher
- ½ muỗng cà phê tiêu đen mặt đất
- 2 muỗng canh dầu canola , khi cần thiết
- 1 cup nước sôi
- ½ cup nước tương natri thấp
- 3 muỗng canh giấm gạo
- 3 muỗng canh Sốt hoisin
- 1 muỗng canh Nước tương vị nấm hoặc nước tương đen
- ¼ cup rượu Thiệu Hưng
- ¼ cup đường nâu nhạt
- 1 gừng cỡ ngón tay cái , cắt lát
- 8 tép tỏi , Thái nhỏ
- 1 muỗng canh cây thì là
- 1 muỗng canh bột ớt bột hun khói
- 1 muỗng cà phê ngũ vị hương
- 1 hành tây , băm nhỏ
Hướng Dẫn
- Trong một bát nhỏ, trộn nước tương, nước tương hương nấm, giấm, gừng, muối, tương đen, rượu Thiệu Hưng và lượng đường nâu nhạt còn lại. Để qua một bên.
- Kết hợp 1 muỗng canh đường nâu nhạt, ớt bột, ngũ vị hương, thì là và ½ muỗng cà phê hạt tiêu vào một cái bát nhỏ. Xoa hỗn hợp gia vị lên khắp miếng thịt lợn.
- Đun nóng dầu hạt cải trong nồi chống dính lớn ở nhiệt độ cao; thêm thịt lợn vào và nấu, đảo đều cho đến khi chín vàng các mặt trong 5 phút.
- Thêm hỗn hợp nước sốt, hành tây và nước nóng vào nồi và khuấy đều. Đậy nắp Thịt lợn kéo châu Á và om trên lửa vừa, khuấy liên tục cho đến khi thịt mềm như nĩa, khoảng 2 tiếng rưỡi đến 3 giờ. Khuấy hành lá cắt nhỏ và dùng với cơm với nước sốt ở trên, hoặc nhồi vào bánh mì để làm bánh sandwich.
Chú ý
- Lò vi sóng: Chuyển lượng Thịt lợn kéo châu Á mong muốn vào đĩa an toàn với lò vi sóng, đậy nắp hoặc khăn giấy ẩm và cho vào lò vi sóng ở nhiệt độ cao trong 1-2 phút hoặc cho đến khi nóng hoàn toàn.
- Lò nướng: Làm nóng lò ở nhiệt độ 350°F (180°C). Đặt thịt lợn đã kéo vào đĩa an toàn với lò nướng, phủ giấy bạc và nướng trong 15-20 phút hoặc cho đến khi nóng.
- Mặt bếp: Đặt lượng thịt lợn kéo mong muốn vào chảo chống dính với một chút nước hoặc nước dùng. Đậy nắp và đun nóng trên lửa vừa thấp, thỉnh thoảng khuấy đều cho đến khi nóng đều.
Tất cả thông tin dinh dưỡng đều dựa trên tính toán của bên thứ ba và chỉ là ước tính. Mỗi công thức và giá trị dinh dưỡng sẽ khác nhau tùy thuộc vào nhãn hiệu bạn sử dụng, phương pháp đo lường và khẩu phần ăn của mỗi hộ gia đình.