Homemade Tomato Sauce is a staple in many kitchens and for a good reason. It's versatile, delicious, and easy to make from scratch. This recipe features a blend of vegetables, herbs, spices, canned or fresh tomatoes, and a touch of wine.
The result is a rich, savory sauce that can be used in various dishes, from pasta to pizza or as a dipping sauce for bread.
Uyda pomidor sousini qanday tayyorlash mumkin
Eslatma: To'liq ko'rsatmalar quyidagi retseptlar kartasida keltirilgan.
Zaytun moyini o'rta kattalikdagi, reaktiv bo'lmagan yirtqichlardan o'rtacha yuqori olovda qizdiring. Piyoz, yangi pomidor, sabzi, selderey va poblano qalampirini qo'shing; tuz va qizil qalampir parchalari bilan mavsum.
Yumshoq va yumshoq bo'lguncha pishiring, taxminan 10-15 daqiqa. (Agar sabzavot aralashmasi quruq bo'lib tuyulsa, bir tomchi suv qo'shing). Sarimsoq qo'shing va yana bir daqiqa pishiring. Tomat pastasini qo'shing va 2 daqiqa davomida aralashtirib pishiring.
Sharob qo'shing va yuqori olovda pishiring, deyarli barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha panning barcha jigarrang qismlarini qirib tashlang, taxminan 3 daqiqa. Keyin konservalangan pomidor va ularning suyuqligi, shakar, suv va dafna barglarini qo'shing. Uni qaynatishga keltiring.
Issiqlikni qaynatishgacha kamaytiring va sous qalinlashguncha, taxminan 1 soat, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, pomidorlarni yog'och spatula bilan sindirib, sous bo'lak bo'lguncha, taxminan 30 daqiqadan 45 daqiqagacha pishiring. .
Agar biron bir vaqtda sous qurib qolsa, ozgina suv qo'shing. Fesleğen va oregano bilan aralashtirib, yana 5 daqiqa yoki pomidor sousi kerakli mustahkamlikgacha qalinlashguncha pishiring. Tatib ko'ring, agar kerak bo'lsa, ziravorlarni sozlang va dafna barglarini olib tashlang.
Yumshoq pomidor sousi uchun suvga botirish yoki standart blenderdan foydalanib, sousni ta'mingizga mos silliq bo'lgunga qadar partiyalarda pyurelang.
Agar standart blenderdan foydalansangiz, bankani har bir partiyaga yarmidan ko'p to'ldirmang, qopqog'idagi teshikni ochiq qoldiring, issiqdan chiqib ketishi uchun uni toza idish sochiq bilan yoping) va yana yirtqichlardan quying.
Tegishli retseptlar:
- Gilos pomidorlari
- Qizil vino bilan pizza sousi
- Pomidor sousi bilan pishirilgan Polenta
- Qovurilgan pomidor rayhon sho'rva
- Pomidor salatasi
- Marinara sousida
retsept
Oson uy qurilishi pomidor sousi
Tarkibi
- ¼ piyola noaniq zaytun moyi
- 1 katta sariq piyoz , mayda to'g'ralgan
- 1 katta poblano yoki qizil bolgar qalampiri , mayda to'g'ralgan
- 1 sabzi , mayda tug'ralgan (ixtiyoriy)
- 1 selderey sopi , tug'ralgan
- 8 chinnigullar sarimsoq piyoz , tozalangan va kumushlangan
- ¼-1 choy qoshiq Kosher tuzi , tatib ko'rish uchun
- 1 choy qoshiq ezilgan qizil qalampir gullari
- 1 osh qoshiq shakarli shakar
- 1 (28 untsiya) maydalangan pomidor yoki butun pomidor qutilari, ozgina maydalangan yoki 3 lb pishgan olxo'ri yangi pomidor
- 5 Yangi roma pomidorlari , tug'ralgan
- 2 choy qoshiqlari quritilgan kek
- 2 yangi yoki quritilgan dafna barglari
- ½ piyola yangi bodring , julienne yoki italyan maydanozi, tug'ralgan
- 4 osh qoshiq Tomat pastasi
- ½ piyola vino , masalan, Malbec
- ½ piyola suv
ko'rsatmalar
- O'rta kattalikdagi, reaktiv bo'lmagan yirtqichlardan, zaytun moyini o'rta va yuqori haroratda qizdiring. Piyoz, yangi pomidor, sabzi, selderey va poblano qalampirini qo'shing; tuz va qizil qalampir parchalari bilan mavsum. Yumshoq va yumshoq bo'lguncha pishiring, taxminan 10-15 daqiqa. (Agar sabzavot aralashmasi quruq bo'lib tuyulsa, bir tomchi suv qo'shing). Sarimsoq qo'shing va yana bir daqiqa pishiring. Tomat pastasini qo'shing va 2 daqiqa davomida pishiring.
- Sharob qo'shing va yuqori olovda pishiring, deyarli barcha suyuqlik taxminan 3 daqiqa bug'lanib ketguncha panning barcha jigarrang qismlarini qirib tashlang. Keyin konservalangan pomidor va ularning suyuqligi, shakar, suv va dafna barglarini qo'shing. Uni qaynatishga keltiring.
- Issiqlikni qaynatishgacha kamaytiring va sous taxminan 1 soat qalinlashguncha past olovda yarim yopiq qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, pomidorlarni yog'och spatula bilan sindirib, sous qalin va qalin bo'lguncha pishiring, taxminan 30 daqiqadan 45 gacha. daqiqa. Agar biron bir vaqtda sous qurib qolsa, ozgina suv qo'shing. Fesleğen va oregano bilan aralashtirib, yana 5 daqiqa yoki pomidor sousi kerakli mustahkamlikgacha qalinlashguncha pishiring.
- Agar kerak bo'lsa, ziravorlarni tatib ko'ring va sozlang. Yumshoq pomidor sousi uchun, tomat sousini o'zingizning ta'mingiz uchun etarlicha silliq bo'lguncha pyure qilish uchun suvga cho'mdiruvchi blender yoki standart blenderdan foydalaning. Agar standart blenderdan foydalansangiz, bankani har bir partiyaga yarmidan ko'p to'ldirmaslikka ehtiyot bo'ling, qopqog'idagi teshikni ochiq qoldiring, issiqlik chiqishi uchun toza idish sochiq bilan yoping) va uni yana yirtqichlardan quying.
Eslatmalar
- Saqlash uchun: Uni xona haroratiga qadar sovutib oling va uni havo o'tkazmaydigan idishga o'tkazing. Siz uni muzlatgichda 5 kungacha yoki muzlatgichda 3 oygacha saqlashingiz mumkin. Agar siz sousni muzlatib qo'ysangiz, kengayishi uchun idishning yuqori qismida bir oz joy qoldiring.
- Qayta isitish uchun: Sosni yirtqichlardan o'tkazing va uni qizdirilgunga qadar o'rta olovda qizdiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing. Bundan tashqari, sousni mikroto'lqinli pechda qizdirib, issiq joylarni oldini olish uchun har 30 soniyada aralashtirib turishingiz mumkin.
- Muzlatgichda 5 kungacha yopiq idishda saqlang. Ishlatishdan oldin o'rta olovda yoki mikroto'lqinli pechda qayta isitib oling. Pishirish uchun etarli vaqt ajrating, shunda u ko'proq ta'mga ega bo'lishi mumkin. Lazzatlarni yaratish uchun poblano qalampiri, selderey va sabzi kabi boshqa ingredientlarni qo'shing.
- Silliq pomidor sousi uchun: blenderdan foydalaning va silliq bo'lguncha pyuresi qiling. Katta hajmli pomidor sousi uchun: Pishirishdan oldin qo'lda mayda maydalang yoki pomidorni spatula bilan maydalang.
- Yangi olxo'ri pomidoridan foydalanganda eng yaxshi natijaga erishish uchun qo'shimcha bokira zaytunni ½ stakangacha oshiring.
- Xushbo'ylikni oshirish uchun Herbes de Provence (lavanta qo'shilmagan) qo'shib ko'ring. Pomidor sousini bir kun oldin tayyorlash mumkin. Birinchidan, salqin, keyin yoping va sovutib oling.
- Sovutilgan pomidor sosini 1 oygacha yopiq idishda muzlatib qo'ying.
Oziqlanish haqidagi barcha ma'lumotlar uchinchi tomon hisob-kitoblariga asoslangan va faqat taxminiy hisoblanadi. Har bir retsept va ozuqaviy qiymat siz foydalanadigan tovar belgilariga, o'lchash usullariga va uy xo'jaliklari uchun porsiya hajmiga qarab o'zgaradi.