Bu ispan kartoshka omleti ispan oshxonasining eng muhim taomlaridan biridir. Bizga faqat tuxum, kartoshka va yaxshi zaytun moyi kerak.
Siz har doim an'anaviy tortillaga o'zingizning shaxsiy ta'mingizni qo'shishingiz mumkin: chorizo, qalampir, yashil piyoz, bekon va boshqalar. Mana mening oddiy retsept!
Ispan kartoshka omletini qanday qilish kerak
Eslatma: To'liq ko'rsatmalar quyidagi retseptlar kartasida keltirilgan.
Kichkina, yopishmaydigan skovorodkada (omlet pan) yoki chuqur skovorodkada past olovda zaytun moyini qizdiring. Kartoshkani yuving, quriting, tozalang va uzunasiga to'rt qismga bo'ling. Har chorakni ingichka qilib kesib oling. Kartoshkani yana yuvmang yoki quritmang; ularni xuddi shunday qoldiring.
To'g'ralgan kartoshkani iliq zaytun moyida past olovda qaynatib oling *(qovurmang), ularni vaqti-vaqti bilan silkitib turing, shunda ular bir tekis pishadi. Kartoshka shaffof ko'rinishni boshlaganida, taxminan 10-12 daqiqada, dilimlenmiş piyoz, sarimsoq kukuni va ta'mga qarab tuz qo'shing va aralashtiring.
Past olovda yana 12 daqiqa yoki kartoshka yumshoq bo'lguncha, lekin parchalanib ketmaguncha brakonerlik qilishni davom eting. Qovurilgan kartoshka va piyozni issiqqa chidamli idish yoki panga to'kib tashlang va taxminan 5 daqiqa sovutib oling.
Katta idishda tuxumni urib, ularni tatib ko'rish uchun ¼ choy qoshiq tuz va maydalangan qora murch qo'shing. Sovutilgan, quritilgan kartoshka / piyoz aralashmasini qo'shing va aralashtirish uchun yaxshilab aralashtiring.
O'rta/yuqori olovga skovorodka qo'ying va kartoshkani qaynatish uchun ishlatiladigan quritilgan yog'dan zaytun moyini qo'shing. Yog 'o'rtacha / issiq bo'lganda, tuxum va kartoshka aralashmasini quying.
O'rtacha/past olovda pishiring, skovorodkani aylantiring, shunda tuxum va kartoshka teng taqsimlanadi. Issiqlikka chidamli spatuladan foydalanib, tortillaning yon tomonlarini yaxlitlab, chegaralarni mahkamlang.
(*Agar kerak bo'lsa, tortillaning pastki qismi yonib ketmasligi uchun issiqlikni sozlang) Yuqori o'rnatilganda, pastki qismi 3 dan 4 minutgacha oltin jigarrang bo'lishi kerak.
Kattaroq tekis plastinka yoki tekis pan qopqog'ini skovorodka ustiga qo'ying va ikkala qo'lingiz bilan skovorodkani plastinka yoki qopqoq ustiga aylantiring. Ispan kartoshka omletini ehtiyotkorlik bilan yana skovorodkaga soling, ikkinchi tomonini har doim o'rta/past olovda pishiring.
Yana yon tomonlarini torting va yana 3-4 daqiqa pishiring.
Agar xohlasangiz, pishirishning so'nggi daqiqalarida ispan kartoshka omletini yana 2-3 marta aylantira olasiz, bu markazni bir tekisda pishirishga va shaklni mustahkamlashga yordam beradi.
Ispan kartoshka omletini idishdan ehtiyotkorlik bilan toza plastinka ustiga siljiting va xizmat qilishdan oldin uni kamida 5 daqiqa turing. Bizning ispan kartoshka omletidan rohatlaning!
Tegishli retseptlar:
retsept
Oson ispan kartoshkali omlet
Tarkibi
- 3 katta kartoshka - Yukon Gold yoki Russet
- 1 piyoz katta - oq yoki sariq
- 5 katta tuxum
- ¼ choy qoshiq Kosher tuzi , tatib ko'rish uchun
- ¼ choy qoshiq qora qalampirni tatib ko'rish uchun (Ixtiyoriy)
- ⅛ choy qoshiq sarimsoq kukuni , ixtiyoriy
- ½ - 1 piyola yaxshi sifatli zaytun moyi
ko'rsatmalar
- Kichkina yopishmaydigan skovorodkada (omlet pan) yoki chuqur skovorodkada past olovda zaytun moyini isitib oling. Kartoshkani yuving, quriting va tozalang va uzunasiga to'rt qismga bo'ling. Har chorakni ingichka qilib kesib oling.
- Kartoshkani yana yuvmang yoki quritmang, ularni xuddi shunday qoldiring. To'g'ralgan kartoshkani iliq zaytun moyida past olovda qaynatib oling *(qovurmang), ularni vaqti-vaqti bilan silkitib turing, shunda ular bir tekis pishadi.
- Kartoshka shaffof ko'rinishni boshlaganda, taxminan 10-12 daqiqada, dilimlenmiş piyoz, sarimsoq kukuni va tuzni tatib ko'ring va aralashtiring. Past olovda yana 12 daqiqa yoki kartoshka yumshoq bo'lguncha, lekin parchalanib ketmaguncha brakonerlik qilishni davom eting.
- Qovurilgan kartoshka va piyozni issiqqa chidamli idish yoki idish ustidagi filtrda to'kib tashlang va taxminan 5 daqiqa sovushini kuting.
- * (Boshqa foydalanish uchun qolgan moyni zaxiralang).
- Katta idishda tuxumni urib, ularni tatib ko'rish uchun ¼ choy qoshiq tuz va maydalangan qora murch qo'shing. Sovutilgan, quritilgan kartoshka / piyoz aralashmasini qo'shing va aralashtirish uchun yaxshilab aralashtiring.
- Idishni o'rta/yuqori olovga qo'ying va kartoshkani qaynatish uchun ishlatiladigan quritilgan yog'dan ozgina zaytun moyi qo'shing.
- Yog 'o'rtacha/issiq bo'lganda tuxum va kartoshka aralashmasini quying. O'rtacha/past olovda pishiring, skovorodkani aylantiring, shunda tuxum va kartoshka teng taqsimlanadi.
- Issiqlikka chidamli spatuladan foydalanib, tortillaning yon tomonlarini yaxlitlab, chegaralarni mahkamlang. (*Agar kerak bo'lsa, tortillaning pastki qismi yonib ketmasligi uchun issiqlikni sozlang)
- Yuqori o'rnatilganda, pastki qismi oltin jigarrang bo'lishi kerak, 3 dan 4 minutgacha. Kattaroq tekis plastinka yoki tekis pan qopqog'ini skovorodka ustiga qo'ying va ikkala qo'lingiz bilan skovorodkani plastinka yoki qopqoq ustiga aylantiring.
- Ispan kartoshka omletini ehtiyotkorlik bilan yana skovorodkaga soling, ikkinchi tomonini har doim o'rta/past olovda pishiring. Yana yon tomonlarini torting va yana 3-4 daqiqa pishiring.
- Agar xohlasangiz, pishirishning so'nggi daqiqalarida ispan kartoshka omletini yana 2-3 marta aylantira olasiz, bu markazni bir tekisda pishirishga va shaklni mustahkamlashga yordam beradi.
- Ispan kartoshka omletini skovorodkadan ehtiyotkorlik bilan toza plastinka ustiga siljiting va xizmat qilishdan oldin kamida 5 daqiqa turing. Bizning ispan kartoshka omletidan rohatlaning!
Eslatmalar
- Pechda: Pechni 350 ° F (180 ° C) ga oldindan qizdiring. Omletni pishirish varag'iga qo'ying va uni folga bilan yoping. Uni pechda taxminan 10-15 daqiqa yoki qizib ketguncha qizdiring.
- Mikroto'lqinli pechda: Tuxumdonning bir bo'lagini kesib oling va uni mikroto'lqinli pech uchun xavfsiz plastinka ustiga qo'ying. Uni nam qog'oz sochiq bilan yoping va mikroto'lqinli pechda 30-60 soniya davomida yoki qizdirilguncha.
- Pechka ustida: Tuxumdonning bir bo'lagini kesib oling va uni o'rta va past olovda yopishmaydigan skovorodkaga qo'ying. Idishni qopqoq bilan yoping va taxminan 5-7 daqiqa yoki qizdirilguncha pishiring.
Oziqlanish haqidagi barcha ma'lumotlar uchinchi tomon hisob-kitoblariga asoslangan va faqat taxminiy hisoblanadi. Har bir retsept va ozuqaviy qiymat siz foydalanadigan tovar belgilariga, o'lchash usullariga va uy xo'jaliklari uchun porsiya hajmiga qarab o'zgaradi.