Yong'oq mo'rt - ko'pchilik tomonidan seviladigan klassik konfet. Bu qarsillab va shirin taomni birlashtiradi pekmezlar, qovurilgan yerfıstığıva yer yong'oqlari, keyin aralashmani qattiq yorilish bosqichiga pishiradi.
Olingan konfet mazali va qoniqarli bo'lib, ajoyib gazak yoki shirinlikni yaratadi. Yong'oq mo'rtligi ham bayram mavsumida mashhur sovg'a bo'lib, uni uyda bir nechta ingredientlar va biroz sabr-toqat bilan osongina tayyorlash mumkin.
Ushbu retsept bo'yicha biz sizga do'stlaringiz va oilangizni hayratda qoldiradigan uy yong'og'ini mo'rt qilish uchun qadamlarni ko'rsatamiz.
Yong'oqni qanday qilib mo'rt qilish kerak
Eslatma: To'liq ko'rsatmalar quyidagi retseptlar kartasida keltirilgan.
Pechni 350 °F (176.67 °C) ga oldindan qizdiring. Yong'oqni tekis qatlamga yoyib, taxminan 10 daqiqa davomida qovuring. Ularni uzoq vaqt qoldirmang; ular kuyishi va achchiq bo'lishi mumkin.
Katta zanglamas po'latdan yasalgan yirtqichlardan, pekmezni to'kib tashlang va qaynatib oling. O'rtacha yuqori olovda, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, karamel qattiq pufakchalar bilan qalin bo'lguncha va konfet termometrida 245⁰F-250 °F ni qayd etguncha pishiring, taxminan 10 yoki 15 daqiqa.
Pekmez aralashmaga quyuq rang berganligi sababli, uning qattiq to'p bosqichiga yetganligini aytish qiyin.Men konfet termometridan foydalanishni tavsiya qilaman, yoki siz suv sinovidan foydalanishingiz mumkin:
Bu siropdan ozgina sovuq suvga tushiring, shunda u qattiq to'p hosil qiladi, u suvdan olganingizda tekislanmaydi, lekin egiluvchan bo'lib qoladi va siqilganda tekislanadi).
Yong'oqni aralashtiramiz va pishirishni davom eting va qalinlashguncha aralashtiring. Maydalangan yeryong'oqni qo'shing va u oltin jigarrang bo'lguncha yoki qattiq yorilish bosqichiga, 300⁰-310⁰F darajaga etguncha pishirishni davom eting.
Dulce de Mani olib tashlang va darhol sariyog 'bilan 9 × 5 o'lchamdagi non pishirish varag'iga surting. Silikon spatula yoki qoshiqning orqa qismidan foydalanib (agar u yopishib qolsa, uni ozgina yog'lang), mo'rtni qalin yoki ingichka, tekis qatlamga yoying. Tez ishlang.
Hali issiq bo'lganda mo'rtni kesish uchun o'tkir oshpaz pichog'idan foydalaning. Yoyishdan oldin mo'rtni juda ko'p sovutish to'qimalarga ta'sir qilishi mumkin. To'liq sovushini kuting, taxminan 30 daqiqa. Muhrlangan idishga o'tkazing va salqin, quruq joyda saqlang.
Tegishli retseptlar:
retsept
Oson yeryong'oq mo'rt
Tarkibi
- ½ litr (taxminan 2 stakan) Melas
- 500 g tuzsiz qovurilgan yerfıstığı (butun)
- 50 g tuzsiz qovurilgan yerfıstığı , zamin
ko'rsatmalar
- Pechni 350 °F (176.67 °C) ga oldindan qizdiring. Yong'oqni tekis qatlamga yoyib, taxminan 10 daqiqa davomida qovuring. Ularni uzoq vaqt qoldirmang, aks holda ular yonib, juda achchiq bo'lishi mumkin.
- Katta zanglamas po'latdan yasalgan yirtqichlardan, pekmezni to'kib tashlang va qaynatib oling. O'rtacha yuqori olovda, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, karamel qattiq pufakchalar bilan qalin bo'lguncha va konfet termometrida 245⁰F-250 °F ni qayd etguncha pishiring, taxminan 10 yoki 15 daqiqa.
- Pekmez aralashmaga quyuq rang berganligi sababli, uning qattiq to'p bosqichiga yetganligini aytish qiyin. Men konfet termometridan foydalanishni tavsiya qilaman, yoki siz suv testidan foydalanishingiz mumkin:
- Bu siropdan ozgina sovuq suvga tushiring, shunda u qattiq to'p hosil qiladi, u suvdan olganingizda tekislanmaydi, lekin egiluvchan bo'lib qoladi va siqilganda tekislanadi). Yong'oqni aralashtiramiz va qalinlashguncha pishirishni davom eting va aralashtiring.
- Maydalangan yeryong'oqni qo'shing va oltin jigarrang bo'lguncha yoki qattiq yorilish bosqichiga, 300⁰-310⁰F darajagacha pishirishni davom eting.
- Dulce de Mani olib tashlang va darhol sariyog 'bilan 9 × 5 o'lchamdagi non pishirish varag'iga surting. Silikon spatula yoki qoshiqning orqa qismidan foydalanib (agar u yopishib qolsa, uni ozgina yog'lang), mo'rtni qalin yoki ingichka, tekis qatlamga yoying. Tez ishlang.
- Hali issiq bo'lganda, mo'rtni kesish uchun o'tkir oshpaz pichog'idan foydalaning. Yoyishdan oldin mo'rtni juda ko'p sovutish to'qimalarga ta'sir qilishi mumkin. To'liq sovushini kuting, taxminan 30 daqiqa. Muhrlangan idishga o'tkazing va salqin, quruq joyda saqlang
Eslatmalar
- Saqlash uchun: Peanut Brittleni havo o'tkazmaydigan idishda xona haroratida 2 haftagacha saqlang. Yong'oq mo'rtligini salqin va quruq joyda, to'g'ridan-to'g'ri quyosh nurlaridan uzoqda saqlash uning yopishqoq yoki yumshoq bo'lib qolmasligi uchun juda muhimdir.
- Qayta isitish uchun: Agar sizning mo'rt yeryong'og'ingiz eskirgan yoki yumshoq bo'lib qolgan bo'lsa, uning siqilishini tiklash uchun uni qayta isitishingiz mumkin. Pechni 350 ° F (175 ° C) ga oldindan qizdiring va peanut mo'rt bo'laklarini pishirish varag'iga bir qatlamda yoying. 5-7 daqiqa davomida yoki yeryong'oq mo'rt bo'lguncha pishiring. Xizmat qilishdan oldin uni to'liq sovishini unutmang.
Oziqlanish haqidagi barcha ma'lumotlar uchinchi tomon hisob-kitoblariga asoslangan va faqat taxminiy hisoblanadi. Har bir retsept va ozuqaviy qiymat siz foydalanadigan tovar belgilariga, o'lchash usullariga va uy xo'jaliklari uchun porsiya hajmiga qarab o'zgaradi.