Mazali tiniq va suvli Neapolitan Chicken Milanese: Uy qurilishi Paragvay uslubidagi Milanesa de Pollo a la Napolitananing bizning sevimli versiyasi, biz sizga ham biz kabi yoqadi!
Milanesa Napolitana - bu non va qovurilgan mashhur mol go'shtining o'zgarishi. Ushbu versiyada milanlik pomidor sousi, jambon va mozzarella pishloq qatlami bilan qoplangan, u broyler ostida eritiladi va bir chimdik oregano bilan tugaydi.
Bu klassik restoran taomi bo'lsa-da, uni uyda tayyorlash juda oddiy. Biroq, bizning retseptimiz tovuqdan tayyorlangan va biznikiga moslashtirilgan Milan tovuq retsepti, bir nechta yorliqlarni olib, uni haftalik kechki ovqatda ikki barobarga aylantiring.
Milanesa de Polloni la Napolitana qanday qilish kerak
Eslatma: To'liq ko'rsatmalar quyidagi retseptlar kartasida keltirilgan.
Ko'rinadigan yog'larni kesib oling va tashlang. Keyin, kaftingizni har bir tovuq ko'kragining tepasiga qo'ying va har bir bo'lakni gorizontal ravishda yarmiga bo'ling.
Har bir tovuq kotletini 2 varaq mumlangan qog'oz yoki polietilen plyonka orasiga qo'ying va a ning silliq tomonidan foydalaning mallet yoki prokat pin bilan ularni qalinligi taxminan ¼ dan ½ dyuymgacha engil uring.
bir kichik piyola, 2 osh qoshiq maydanoz, 1 osh qoshiq donador sarimsoq, 1 osh qoshiq Goya Adobo, oregano va 1 osh qoshiq maydalangan qora murchni birlashtirib, aralashtirib aralashtiring. (3 osh qoshiq ishqalanish aralashmasini olib tashlang. Keyinchalik ishlatish uchun chetga qo'ying).
Katta idishga tovuq kotletlarini soling, tovuq kotletlarining ikki tomoniga quruq surtma sepib, bir chetga qo'ying. Bir chetga qo'ying. bir keng idish, non bo'laklari va 1 osh qoshiq zahiradagi quruq surtish aralashmasini birlashtiring.
Ularni chetga surib qo'ying. Boshqa keng idishda hamma maqsadli un va qolgan 1 osh qoshiq quruq surtish aralashmasini birlashtiring. Bir chetga qo'ying. A tayyorlang katta pishirish varag'i bilan qoplangan pergament qog'oz yoki alyuminiy folga solingan tovuq kotletlarini nondan keyin joylashtirish uchun. Birinchidan, to'g'ralgan tovuq kotletlarini oshxona qisqichlari yordamida unga soling va ortiqcha silkiting.
Ikkinchidan, tuxum aralashmasini botirib, ortiqcha tomizishni idishga qaytaring. Nihoyat, non bo'laklari aralashmasini yoping, uni bosing va yaxshilab qoplanishi uchun uni atrofga siljiting. Ikkala tomonni qoplash uchun aylantiring.
Qoplamaning dilimlenmiş tovuqga yopishib olishiga ishonch hosil qilish uchun ozgina silang. Tayyorlangan pishirish varag'iga o'tkazing. Qolgan tovuq kotletlari bilan bu amalni takrorlang. Barcha tovuqni pishirishni tugatganingizdan so'ng, siz ularni qovurasiz. A katta yuqori qirrali skovorodka, bir zumda o'qiladigan termometr 3 ° F ni ko'rsatguncha o'rta-yuqori issiqlikda 350 dyuymli moyni qizdiring.
Partiyalarda ishlaganda, ehtiyotkorlik bilan bir vaqtning o'zida 1 dan 2 gacha Milanesa de Pollo a la Napolitana tushiring, vaqti-vaqti bilan har ikki tomondan oltin jigarrang bo'lguncha aylantiring, har tomondan taxminan 3 daqiqa. Idishni ortiqcha to'ldirmang; yog 'harorati pasayadi.
haroratni 350 daraja Farengeytda ushlab turish uchun kerak bo'lganda issiqlikni sozlang. (Men foydalanishni tavsiya qilaman Chuqur qovurish termometri) bilan olib tashlang tils yoki kesilgan qoshiq va Milanesa de Pollo a la Napolitana bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkazing qog'oz sochiqlar xizmat qilishdan oldin ortiqcha yog'ni to'kib tashlang.
Qolgan tovuqni qovurishdan oldin yog 'harorati 350 daraja F ga qaytsin. Qovurilganidan so'ng, Chicken Milanese har bir Milanesa de Pollo a la Napolitana ustiga marinara sousi qatlami bilan yoyiladi. Keyin, ikkita yupqa bo'lak jambon va ikkita pishloq tilim qo'shing va oregano bilan seping. "Milanesa de Pollo a la Napolitana" ni 500 daraja pishirib, pishloq butunlay eriguncha pishiring - taxminan 5 daqiqa.
Shu bilan bir qatorda, siz ularni broyler ostida taxminan 3 daqiqa yoki pishloq eriguncha joylashtirishingiz mumkin. Pechdan chiqarib oling va Milanesa de Pollo a la Napolitanani maydalangan maydanoz bilan seping. Bizning Milanesa de Pollo a la Napolitanadan rohatlaning!😉😋
Tegishli retseptlar:
- Tovuq Milanese
- Milanesa va Napolitana
- Marinera de Karne
- Pishgan baqlajon milan (baqlajon parmesan)
- Pan Con Pollo
- Portugal tovuqi
retsept
Oson Neapolitan Tovuq Milan
Tarkibi
- 1 Kg (2.2 lb) suyaksiz, terisiz tovuq ko'kraklari yarmiga bo'lingan, kapalaklangan, qalinligi taxminan ¼ dan ½ dyuymgacha engil urilgan. (Ko'rinadigan yog'larni kesib tashlang va tashlang.)
- 3 katta tuxum , kaltaklangan
- 150 g (taxminan 1-½ stakan) Oddiy non bo'laklari
- 150 g (taxminan 2 stakan) Oddiy Panko non bo'laklari
- 200 g (1-⅔ stakan) universal un
- 1 osh qoshiq Goya Adobo va Pimienta.
- 2 osh qoshiq quritilgan maydanoz yoki yangi maydanoz , mayda tug'ralgan.
- 1 osh qoshiq quritilgan kek
- 2 dona ohakdan lazzatlanish
- 1 osh qoshiq maydalangan qora qalampir yoki ta'mga sozlang
- 1 osh qoshiq granüllangan sarimsoq.
- 1- litr Qovurish uchun kungaboqar yog'i , kerak bo'lganda (har qanday neytral qovurilgan yog' ishlaydi)
Qo'shimcha:
- 16 jambonning ingichka bo'laklari yoki kerak bo'lganda
- 16 mozzarella pishloq bo'laklari yoki kerak bo'lganda
- 1 osh qoshiq tug'ralgan yangi yoki quritilgan oregano yoki reyhan
- Do'konda sotib olingan yoki uy qurilishi uchun sevimli marinara sousining bankasi , isitiladi
- Yangi maydanoz , mayda tug'ralgan
ko'rsatmalar
Tovuqni tayyorlash:
- Ko'zga ko'rinadigan yog'larni kesib oling va tashlang. Keyin, har bir tovuq ko'kragining tepasiga kaftingizni tekis qilib qo'ying va har bir bo'lakni gorizontal ravishda yarmiga bo'ling. Har bir tovuq kotletini 2 varaq mumlangan qog'oz yoki polietilen plyonka orasiga qo'ying va bolg'acha yoki prokatning silliq tomoni bilan ularni taxminan ¼ dan ½ dyuymgacha qalinlashguncha ozgina uring.
Quruq surtma marinadlari:
- Kichkina idishda 2 osh qoshiq maydanoz, 1 osh qoshiq donador sarimsoq, 1 osh qoshiq Goya Adobo, oregano va 1 osh qoshiq maydalangan qora qalampirni birlashtirib, aralashtirib aralashtiring. (3 osh qoshiq ishqalanish aralashmasini olib tashlang: keyinroq foydalanish uchun chetga qo'ying).
- Katta idishga tovuq kotletlarini soling, tovuq kotletlarining ikki tomoniga quruq surtma sepib, bir chetga qo'ying.
Chuqur qazish:
- Katta idishda tuxumni 1 osh qoshiq quritilgan marinad bilan birga ozgina uring. Bir chetga qo'ying.
- Keng idishga har ikkala turdagi non bo'laklarini va 1 osh qoshiq quruq surtma aralashmasini qo'shing: ularni bir chetga qo'ying.
- Boshqa keng idishda unni va qolgan 1 osh qoshiq quruq surtma aralashmasini aralashtiring: Bir chetga qo'ying.
- To'g'ralgan tovuq kotletlarini nondan keyin joylashtirish uchun pergament qog'oz yoki alyuminiy folga bilan qoplangan katta pishirish varag'ini tayyorlang.
- Oshxona qisqichlaridan foydalanib, avval to'g'ralgan tovuq kotletlarini unga soling va ortiqcha qismini silkiting. Ikkinchidan, tuxum aralashmasiga botirib, ortiqcha tomizishni yana idishga quying. Nihoyat, non bo'laklari aralashmasini qo'ying, yaxshilab bo'yalgan bo'lishi uchun uni bosganingizga ishonch hosil qiling va harakatlantiring.
- Ikkala tomonni qoplash uchun aylantiring. Qoplamaning dilimlenmiş tovuqga yopishib olishiga ishonch hosil qilish uchun ozgina silang. Tayyorlangan pishirish varag'iga o'tkazing. Qolgan tovuq kotletlari bilan bu amalni takrorlang. Barcha tovuqni pishirishni tugatganingizdan so'ng, siz ularni qovurishni davom ettirasiz.
Qovurish:
- Katta qirrali skovorodkadan foydalanib, bir zumda o'qiladigan termometr 3 ° F ni ko'rsatmaguncha, o'rta-yuqori issiqlikda 350 dyuymli moyni qizdiring. Partiyalarda ishlaganda, ehtiyotkorlik bilan bir vaqtning o'zida 1 dan 2 gacha Milanesa de Pollo a la Napolitana tushiring, vaqti-vaqti bilan har ikki tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar aylantiring, har tomondan taxminan 3 daqiqa. Qovoqni haddan tashqari to'ldirmang; yog'ning harorati pasayadi; haroratni 350 daraja Farengeytda ushlab turish uchun kerak bo'lganda issiqlikni sozlang. (Men chuqur qovurilgan termometrdan foydalanishni tavsiya qilaman)
- Milanesa de Pollo a la Napolitanani qisqich yoki tirqishli qoshiq bilan olib tashlang va xizmat qilishdan oldin ortiqcha yog'ini to'kib tashlash uchun qog'oz sochiq bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkazing. Qolgan tovuqni qovurishdan oldin yog 'harorati 350 daraja F ga qaytsin.
- Milan tovuq go'shti qovurilgandan so'ng, har bir Milanesa de Pollo a la Napolitana ustiga marinara sousini yoyib chiqing. Keyin ikkita yupqa bo'lak jambon va ikkita pishloq tilim qo'shing va oregano seping.
- "Milanesa de Pollo a la Napolitana" ni 500 daraja pishirib, pishloq butunlay eriguncha pishiring - taxminan 5 daqiqa. Shu bilan bir qatorda, siz ularni broyler ostida taxminan 3 daqiqa yoki pishloq eriguncha joylashtirishingiz mumkin.
- Pechdan chiqarib oling va Milanesa de Pollo a la Napolitanani maydalangan maydanoz bilan seping. Bizning Milanesa de Pollo a la Napolitanadan rohatlaning!😉😋
Eslatmalar
- Saqlash uchun: To'liq sovishini kuting, keyin uni havo o'tkazmaydigan idishga joylashtiring. Sovutgichda 3 kungacha saqlanishi mumkin. Idishni muzlatish uchun uni plastik va alyuminiy folga bilan mahkam o'rang, so'ngra muzlatgichga qo'ying. Muzlatgichda 2 oygacha saqlanishi mumkin.
- Qayta isitish uchun: Pechni 350 ° F (180 ° C) ga oldindan qizdiring. Milanesa de Pollo a la Napolitanani pishirish varag'iga qo'ying va 10-15 daqiqa davomida yoki qizdirilguncha pishiring. Shu bilan bir qatorda, uni mikroto'lqinli pechda mikroto'lqinli pechga xavfsiz plastinka ustiga qo'yib, 1-2 daqiqa yoki qizdirilguncha mikroto'lqinli pechda isitishingiz mumkin. Tovuqning 165°F (74°C) xavfsiz haroratiga yetganiga ishonch hosil qilish uchun uning ichki haroratini tekshirib ko'ring. Qayta isitiladigan tovuq qurib qolishi mumkin, shuning uchun uni nam bo'lishiga yordam berish uchun ozgina qo'shimcha sous yoki pishloq qo'shishingiz mumkin.
Oziqlanish haqidagi barcha ma'lumotlar uchinchi tomon hisob-kitoblariga asoslangan va faqat taxminiy hisoblanadi. Har bir retsept va ozuqaviy qiymat siz foydalanadigan tovar belgilariga, o'lchash usullariga va uy xo'jaliklari uchun porsiya hajmiga qarab o'zgaradi.