Cajun Chicken Alfredo mening uyimda sevimli, erim va bolalarim uni yaxshi ko'rishadi va ishonchim komilki, u sizning uyingizda sevimli bo'ladi. Ushbu retsept mening ta'rifimning o'zgarishi Fettuccine Alfredo retsepti, boy sous bilan to'ldirilgan yangi fettuccine italyan-amerikalik taom.
Tovuqli alfredo - bu restoran klassikasi, ammo uni uyda tayyorlash juda oson. Tovuq o'rniga siz qisqichbaqalar yoki kolbasadan foydalanishingiz mumkin va brokkoli va qo'ziqorin kabi sabzavotlarni qo'shib, idishni yumaloqlashingiz mumkin.
Kajun tovuqini Alfredo qanday qilish kerak
Eslatma: To'liq ko'rsatmalar quyidagi retseptlar kartasida keltirilgan.
Katta idishdagi suvni qaynatishga keltiring. 1 osh qoshiq tuz qo'shing, ozgina toza zaytun moyi va makaron seping va paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq pishiring.
Makaronni to'kib tashlashdan oldin 1-½ stakan pishirish suvini chetga surib qo'ying. Katta (2-12 dyuym) skovorodkada 14 osh qoshiq zaytun moyini o'rta-yuqori olovda porlashigacha qizdiring.
Tovuq ko'kragining har ikki tomonini kajun ziravorlari bilan tatib ko'ring, ularni skovorodkaga bir vaqtning o'zida 2 tadan joylashtiring va ularni skovorodkada bo'sh joyga qo'ying. (Haddan tashqari olomondan saqlaning, aks holda siz yaxshi pichirlamaysiz.)
Birinchi tomondan engil oltin rangga qadar qovuring va teginish uchun mahkamlang, taxminan 5 daqiqa.
Keyin, tovuq pishirilguncha, 5 daqiqa ko'proq yoki ichki harorat darhol o'qiladigan termometrda 165 daraja F ga yetguncha boshqa tomondan aylantiring va qovuring.
Tovuqni xizmat laganga o'tkazing va issiq bo'lishi uchun uni alyuminiy folga bilan yoping. Katta (12-14 dyuymli) yirtqichlardan past olovda qaymoq, pishloqning yarmi, 1 stakan makaron pishirish suvi va sariyog'ni birlashtiring.
Sariyog'ni eritish uchun aralashtiramiz va qaynab turgan holga keltiring. 2 daqiqa davomida ozgina qaynatib oling. Fettuccine al dente bo'lganda, uni to'g'ridan-to'g'ri qaynab turgan sous bilan yirtqichlardan o'tkazing.
Tuz, qalampir va muskat yong'og'i bilan ta'mga soling va qaynab turgan holga qayting. Qaynatib oling, sous makaronni qoplamaguncha qisqich bilan silkitib turing, yana bir yoki ikki daqiqa. Issiqlikdan olib tashlang, qolgan maydalangan pishloq bilan seping va torting.
Xizmat qilish: Xizmat qilish uchun tovuqni chiziqlar bilan kesib oling va Fettuccine Alfredo ustiga xizmat qiling. Tug'ralgan italyan maydanozi yoki reyhan va yangi maydalangan pishloq bilan bezang. Darhol xizmat qiling. Chicken alfredodan rohatlaning!
Tegishli retseptlar:
retsept
Oson Kajun tovuqi Alfredo
Tarkibi
Kajun tovuqi uchun:
- 3 Osh qoshiq , yoki kerak bo'lganda Kajun yoki qoraygan ziravorlar (tavsiya etiladi: Mc Cormick Cajun ziravorlari yoki Pol Prudhommening qoraygan ziravorlari)
- 3 osh qoshiq Qo'shimcha zaytun moyi , kerak bo'lganda
- 4 tovushsiz , terisiz tovuq ko'krak yarmi, har biri taxminan 5 untsiya
Alfredo sousi uchun:
- ½ piyola yangi maydalangan yoki maydalangan Grana Padano, Parmesan pishloq yoki Parmigiano-Reggiano pishloq bo'lingan, ortiqcha bezak uchun
- 2 chashka og'ir krem
- 1 piyola makaron pishirish suvi yoki og'ir krem
- ¼ tayoq (4 osh qoshiq) tuzsiz sariyog '
- 2 choy qoshiq koser tuzi , tatib ko'rish uchun
- ¼ choy qoshiq er qora qalampir , yoki tatib ko'rish uchun
- ¼ choy qoshiq yangi maydalangan muskat yong'og'i
- ¼ piyola Italiya maydanozi yoki reyhan, tug'ralgan, bezash uchun (ixtiyoriy)
Makaron uchun:
- 1 funt fettuccine yoki linguine
- 6 kvarta suv
- 1 osh qoshiq koser tuzi
ko'rsatmalar
Makaron uchun:
- Katta idishdagi suvni qaynatishga keltiring. Bir osh qoshiq kosher tuzi va makaronni aralashtiring va paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq pishiring. Makaronni to'kib tashlashdan oldin 1-½ stakan makaron pishiradigan suvni chetga surib qo'ying.
Tovuq uchun:
- Katta 2 dyuymli skovorodkada 14 osh qoshiq zaytun moyini o'rta-yuqori olovda porlashigacha qizdiring. Tovuq ko'kragining ikkala tomoniga kajun ziravorlar qo'shing va ularni skovorodkada bo'sh joyga qo'yib, bir vaqtning o'zida 2 tadan panga qo'ying. (Haddan tashqari to'planishdan saqlaning, aks holda siz yaxshi qizarib ketmaysiz.) Birinchi tomoni engil oltin rangga qadar qovuring va teginish uchun taxminan 5 daqiqa.
- Keyin, tovuq pishguncha, yana 5 daqiqa yoki tovuqning ichki harorati bir zumda o'qiladigan termometrda 165 daraja F ga yetguncha boshqa tomondan aylantiring va qovuring. Tovuqni xizmat laganga o'tkazing va issiq bo'lishi uchun uni alyuminiy folga bilan yoping - qolgan ikkita tovuq ko'kragini pishiring, agar kerak bo'lsa, yana bir osh qoshiq yog' qo'shing. Sos uchun skovorodkani zaxiralang yoki boshqasini ishlating.
Alfredo sousini qanday tayyorlash mumkin
- Idishdagi barcha yog'ni o'chiring yoki past olovda boshqa katta (12-14 dyuym) skovorodka yoki yirtqichlardan foydalaning; qaymoq, pishloqning yarmi, 1 stakan makaron pishirish suvi va sariyog'ni birlashtiring. Sariyog'ni eritish uchun aralashtiramiz va qaynab turgan holga keltiring. 2 daqiqa davomida ozgina qaynatib oling. Fettuccine al dente bo'lganda, uni to'g'ridan-to'g'ri qaynab turgan sous bilan yirtqichlardan o'tkazing. Tuz, qalampir va muskat yong'og'i bilan ta'mga soling va qaynab turgan holga qayting.
- Sos makaronni qoplay boshlaguncha, yana ikki daqiqa qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang, qolgan maydalangan pishloqni seping va torting.
- Tovuqni mayda bo'laklarga bo'ling va Fettuccine Alfredo ustiga tug'ralgan italyan petrushka yoki rayhon va yangi maydalangan pishloq bilan bezang. Darhol xizmat qiling. Rohatlaning!
Eslatmalar
- Boshlashdan oldin barcha ingredientlarni oling.
- Agar sous juda ko'p bo'lsa, tashvishlanmang; makaronni tashlashingiz bilan sous makaronga yopishib qoladi va qalinlashadi.
- Qolgan qoldiqlarni 3 kungacha muzlatgichda havo o'tkazmaydigan idishda saqlang. Keyin pechkada, past olovda, iliq bo'lguncha yoki mikroto'lqinli pechda qizdirilguncha qizdiring; esda tutingki, sos, ehtimol, ajralib chiqadi.
- Agar Alfredo sousi yupqa bo'lsa, uni yana bir necha daqiqa qaynatish uchun qoldiring yoki olovdan olib tashlang va bir-ikki daqiqaga chetga surib qo'ying. Sovutganda u qalinlashadi. Agar u juda qalin bo'lsa, uni bir chetga qo'ygan makaron suvi bilan suyultiring.
- Tug'ralgan parmesandan foydalaning; oldindan maydalangan pishloq ham erimaydi. Makaronni al dente (qattiq) bo'lguncha pishiring va agar kerak bo'lsa, sousning mustahkamligini sozlash uchun taxminan 1-½ stakan makaron suvini chetga surib qo'ying. Agar siz qaymoqli va qalinroq alfredo sosini afzal ko'rsangiz, og'ir kremdan foydalaning.
Oziqlanish haqidagi barcha ma'lumotlar uchinchi tomon hisob-kitoblariga asoslangan va faqat taxminiy hisoblanadi. Har bir retsept va ozuqaviy qiymat siz foydalanadigan tovar belgilariga, o'lchash usullariga va uy xo'jaliklari uchun porsiya hajmiga qarab o'zgaradi.