چکن ٹِکا مسالہ ایک ذائقہ دار اور کریمی سالن ہے جو چکن کے میرینیٹ شدہ ٹکڑوں کے ساتھ بنایا جاتا ہے جسے ٹماٹر پر مبنی چٹنی میں خوشبودار مسالوں کے آمیزے کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔
ٹینڈر چکن کو میرینیڈ کے ٹینگی اور مسالیدار ذائقوں سے ملایا جاتا ہے، جبکہ چٹنی گاڑھی، کریمی اور مسالوں کے ساتھ ہوتی ہے۔ چکن ٹِکا مسالہ ایک آرام دہ اور اطمینان بخش کھانا ہے جو کسی بھی موقع کے لیے بہترین ہے۔
It مختلف اطراف، جیسے نان روٹی، چاول، یا سبزیوں کے ساتھ اچھی طرح جوڑیں۔ چاہے آپ ہندوستانی کھانوں کے پرستار ہوں یا کچھ نیا کرنے کی کوشش کر رہے ہوں، چکن ٹِکا مسالہ ایک ایسی ڈش ہے جو آپ کو مزید چاہیں گے۔
اسے ہمارے ساتھ جوڑیں۔ نان روٹی اور زیرہ چاول!
کیسے بنائیں چکن ٹکاکا مسالا
نوٹ: مکمل ہدایات ذیل میں ہدایت کارڈ میں فراہم کی گئی ہیں.
ایک بڑے پیالے میں دہی، ادرک، نمک، لہسن پاؤڈر، گرم مسالہ، کالی مرچ، لیموں کا رس، دار چینی، ہلدی، پیپریکا، تیل اور کٹے ہوئے لہسن کو ایک ساتھ ملا کر ہلائیں۔ مسالہ دار دہی میرینیڈ میں چکن کو یکساں طور پر لیپت ہونے تک ٹاس کریں۔
پلاسٹک کی لپیٹ سے مضبوطی سے لپیٹیں اور کم از کم 1 گھنٹے اور 24 تک فریج میں رکھیں۔ گھی یا بغیر نمکین مکھن کو ایک بڑے ڈچ اوون یا چوڑے بھاری برتن میں درمیانی آنچ پر پگھلا دیں۔
پیاز اور سیرانو شامل کریں، 1 ½ چائے کے چمچ کوشر نمک کے ساتھ سیزن کریں، اور پکائیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں، یہاں تک کہ پیاز سنہری ہو جائیں اور تقریباً 8 سے 10 منٹ تک کیریملائز ہو جائیں۔ ادرک اور لہسن شامل کریں اور بہت خوشبودار ہونے تک ہلاتے ہوئے پکائیں۔
ادرک سنہری ہونے لگتی ہے اور 2 سے 3 منٹ تک برتن کے نیچے چپک جاتی ہے۔ گرم مسالہ، زیرہ، دھنیا، اور پیپریکا شامل کریں، اور کبھی کبھار ہلاتے ہوئے، تقریباً 1 منٹ تک، بہت خوشبودار ہونے تک پکائیں۔
پسے ہوئے ٹماٹر اور چینی ڈال کر ابال لیں۔ گرمی کو کم کریں اور کھلا ہوا ابالیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں، یہاں تک کہ چٹنی آدھی کم ہو جائے اور تقریباً 30 منٹ تک گاڑھی ہو جائے۔
دریں اثنا، ایک ریک کو براہ راست برائلر کے نیچے رکھیں اور اونچائی پر پہلے سے گرم کریں۔ ورق کے ساتھ ایک رم والی بیکنگ شیٹ کو اندر ایک تار کا ریک لگائیں، اور ریک کو کوکنگ آئل سے اسپرے کریں۔ چکن کو ریک پر ایک ہی تہہ میں ترتیب دیں۔
اس وقت تک بھونیں جب تک کہ چکن دھبوں میں بھورا ہونے لگے، فی طرف 3 سے 6 منٹ (فکر نہ کریں، یہ پک نہیں سکے گا)۔
چکن کو برائلر سے نکال کر ابالنے والی چٹنی میں شامل کریں۔ ڈھک کر پکائیں جب تک چکن پک نہ جائے، تقریباً 10 منٹ، یا مطلوبہ مستقل مزاجی تک۔ بھاری کریم کے ساتھ چٹنی کو ختم کریں۔
اگر ضرورت ہو تو نمک اور کالی مرچ کے ساتھ ہلائیں، چکھیں اور موسم کو ایڈجسٹ کریں۔ کٹی ہوئی لال مرچ سے گارنش کریں، اور چکن ٹِکا مسالہ کے ساتھ سرو کریں۔ جیرا چاول اور نان روٹی. لطف اندوز ہوں!
متعلقہ ترکیبیں:
- ہندوستانی مسالہ دار لال دال کا سوپ
- کدو کا سوپ
- صحت مند مسالہ دار سالن گوبھی کا سوپ
- چکن کیری
- گاجر اور میٹھے آلو کا سوپ
- پیرا کالڈو
ہدایت
آسان چکن ٹکا مسالہ
اجزاء
چکن کے لئے:
- 1¼ کپ سارا دودھ دہی یا ھٹا کریم
- 1- چائے کا چمچ کوشر نمک
- 1 چائے کا چمچ لال مرچ
- 1 چائے کا چمچ کشمیری لال مرچ پاؤڈر یا لال مرچ کے فلیکس
- 2 چمچوں ادرک , باریک grated یا باریک کیما بنایا ہوا
- 1 چائے کا چمچ ہلدی
- 3 چائے کا چمچ گرم مسالہ یا کری پاؤڈر
- 2 چائے کا چمچ زمینی دھنیا
- 2 چائے کا چمچ زمینی جاندار
- 1 چائے کا چمچ سرخ شملہ مرچ
- رس اور زیسٹ 1 چونا یا لیموں
- 1 چائے کا چمچ لہسن پاؤڈر
- 3 لہسن للی , باریک grated
- 1 چمچ ایوکاڈو تیل یا کینولا
- 2½ پاؤنڈ بغیر ہڈیوں والی جلد والی چکن بریسٹ ، 2 انچ کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
چکن ٹِکا مسالہ چٹنی کے لیے:
- 4 چمچوں گھی یا بغیر نمکین مکھن
- 1 بڑا پیلا پیاز ، باریک کٹی
- 5 لہسن ، باریک کیما بنایا ہوا
- 2 سیرانو چلیز نے سٹام کیا۔ ، بیج، اور کٹا
- 1 چمچ باریک کٹی ہوئی تازہ ادرک
- 1 چمچ گرم مسالہ یا کری پاؤڈر
- 2 چائے کا چمچ زمینی دھنیا
- 2 چائے کا چمچ زمینی جاندار
- 1 چائے کا چمچ سیگن دار چینی پاؤڈر
- 1 28- ونس پسے ہوئے ٹماٹر کا ڈبہ
- ¼-1 کپ بھاری کریم یا ہلکی کریم یا مکمل چکنائی والا بغیر میٹھا ناریل کا دودھ
- 1½ چائے کا چمچ کوشر نمک
- 1 چائے کا چمچ چینی یا شہد
- 2 چائے کا چمچ سرخ شملہ مرچ
- ¼ چائے کا چمچ پسی ہوئی لال مرچ یا پسی ہوئی کالی مرچ
- کالی مرچ ، سرخ مرچ کے فلیکس، یا پسی ہوئی کالی مرچ
- 1 کپ کٹا ہوا تازہ لال مرچ یا پودینہ
ہدایات
چکن ٹِکا مسالہ میرینیڈ کے لیے:
- ایک بڑے پیالے میں دہی، ادرک، نمک، لہسن پاؤڈر، گرم مسالہ، کالی مرچ، لیموں کا رس، دار چینی، ہلدی، پیپریکا، تیل اور کٹے ہوئے لہسن کو ایک ساتھ ملا کر ہلائیں۔ مسالہ دار دہی میرینیڈ میں چکن کو یکساں طور پر لیپت ہونے تک ٹاس کریں۔ پلاسٹک کی لپیٹ سے مضبوطی سے لپیٹیں اور کم از کم 1 گھنٹے اور 24 تک فریج میں رکھیں۔
چکن ٹِکا مسالہ چٹنی کے لیے:
- گھی یا بغیر نمکین مکھن کو ایک بڑے ڈچ اوون یا چوڑے بھاری برتن میں درمیانی آنچ پر پگھلا دیں۔ پیاز اور سیرانو شامل کریں، 1 ½ چائے کا چمچ کوشر نمک کے ساتھ سیزن کریں، اور پکائیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں، جب تک کہ پیاز سنہری نہ ہو جائے اور تقریباً 8 سے 10 منٹ تک کیریملائز ہونے لگے۔
- ادرک اور لہسن ڈالیں اور ہلاتے ہوئے پکائیں، یہاں تک کہ بہت خوشبودار ہو جائے اور ادرک سنہری ہونے لگے اور برتن کے نیچے سے چپک جائے، 2 سے 3 منٹ۔ گرم مسالہ، زیرہ، دھنیا، اور پیپریکا شامل کریں، اور کبھی کبھار ہلاتے ہوئے، تقریباً 1 منٹ تک، بہت خوشبودار ہونے تک پکائیں۔
- پسے ہوئے ٹماٹر اور چینی ڈال کر ابال لیں۔ گرمی کو کم کریں اور کھلا ہوا ابالیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں، یہاں تک کہ چٹنی آدھی کم ہو جائے اور تقریباً 30 منٹ تک گاڑھی ہو جائے۔
- دریں اثنا، ایک ریک کو براہ راست برائلر کے نیچے رکھیں اور اونچائی پر پہلے سے گرم کریں۔ ایک رم والی بیکنگ شیٹ کو ورق کے ساتھ لائن کریں، اندر ایک تار کا ریک لگائیں، اور ریک کو کوکنگ آئل سے اسپرے کریں۔
- چکن کو ریک پر ایک ہی تہہ میں ترتیب دیں۔ اس وقت تک بھونیں جب تک کہ چکن دھبوں میں بھورا ہونے لگے، فی طرف 3 سے 6 منٹ (فکر نہ کریں، یہ پک نہیں سکے گا)۔
- برائلر سے ہٹائیں اور چکن کو ابلنے والی چٹنی میں شامل کریں۔ ڈھک کر پکائیں جب تک کہ چکن تقریباً 10 منٹ تک پک نہ جائے، یا مطلوبہ مستقل مزاجی تک۔
- بھاری کریم کے ساتھ چٹنی کو ختم کریں۔ اگر ضرورت ہو تو نمک اور کالی مرچ کے ساتھ ہلائیں، چکھیں اور موسم کو ایڈجسٹ کریں۔ کٹی ہوئی لال مرچ سے گارنش کریں اور چکن ٹِکا مسالہ کو زیرہ چاول اور نان روٹی کے ساتھ سرو کریں۔ لطف اٹھائیں!
نوٹس
- ذخیرہ کرنے کے لئے: ٹھنڈی ڈش کو ائیر ٹائٹ کنٹینر میں منتقل کریں اور پکانے کے دو گھنٹے کے اندر فریج میں رکھیں۔ آپ ڈش کو تین سے چار دن تک فریج میں رکھ سکتے ہیں۔ اگر آپ کے پاس بچ جانے والے چاول ہیں تو اسے چکن ٹِکا مسالہ سے الگ رکھ لیں تاکہ یہ گیلے نہ ہوں۔
- دوبارہ گرم کرنا: اسے مائیکرو ویو سے محفوظ ڈش میں رکھیں اور اسے مائیکروویو میں ایک سے دو منٹ تک یا اس وقت تک گرم کریں جب تک کہ یہ گرم نہ ہوجائے۔ متبادل کے طور پر، آپ اسے سوس پین میں رکھ کر اور اس میں پانی یا چکن اسٹاک ڈال کر چولہے پر دوبارہ گرم کر سکتے ہیں۔ درمیانی آنچ پر گرم کریں یہاں تک کہ چٹنی گرم ہو جائے اور چکن آپ کی پسند کے مطابق پک جائے۔ آپ کو پین میں مزید مائع ڈالنے کی ضرورت پڑسکتی ہے کیونکہ یہ چٹنی کو خشک ہونے سے روکنے کے لیے دوبارہ گرم ہوتا ہے۔ ایک بار گرم ہونے کے بعد، اپنی پسند کی طرف سے پیش کریں اور لطف اٹھائیں. کھانے سے پیدا ہونے والی بیماری سے بچنے کے لیے کمرے کے درجہ حرارت پر دو گھنٹے بعد دوبارہ گرم کیا ہوا چکن ٹِکا مسالہ ضائع کرنا یقینی بنائیں۔
تمام غذائیت کی معلومات فریق ثالث کے حسابات پر مبنی ہیں اور صرف ایک تخمینہ ہے۔ ہر نسخہ اور غذائیت کی قیمت آپ کے استعمال کردہ برانڈز، پیمائش کے طریقوں، اور فی گھرانہ حصے کے سائز کے لحاظ سے مختلف ہوگی۔