کرسپی فرائیڈ اوئن رِنگز، کچھ کا ڈراؤنا خواب اور دوسروں کی خوشی، پیاز ایک ایسا جزو ہے جس کی کوئی نصف پیمائش نہیں ہوتی۔ آپ اس سے نفرت کرتے ہیں یا اسے مبالغہ آمیز شدت سے پیار کرتے ہیں۔
میں اپنے آپ کو ان لوگوں میں پاتا ہوں جو اسے بغیر کسی تحفظات کے بت بناتے ہیں، اور تازہ لہسن کی طرح، میں اسے اپنے باورچی خانے کا بنیادی حصہ سمجھتا ہوں۔ آج کی ترکیب بہت آسان ہے، لیکن جب یہ بے شمار کھانوں کے ساتھ ہو تو اس میں فرق پڑتا ہے۔
مجھے یقین ہے کہ جب آپ اسے آزمائیں گے تو آپ کو اتنا ہی پیار ہو جائے گا جتنا کہ میرے خاندان اور میں نے کیا تھا!
پیاز کی انگوٹھی بنانے کا طریقہ
نوٹ: مکمل ہدایات ذیل میں ہدایت کارڈ میں فراہم کی گئی ہیں.
پیاز کو چھیلیں، انہیں ½ سے ¾ انچ موٹی کاٹ لیں، اور انہیں حلقوں میں الگ کریں۔ ایک درمیانے پیالے میں چھاچھ، 1- ½ چائے کا چمچ نمک، اور 1 چائے کا چمچ کالی مرچ ملا دیں۔ انگوٹھیاں شامل کریں، اچھی طرح ٹاس کریں، اور کم از کم 15 منٹ تک میرینیٹ ہونے دیں۔
(چھالے چھاچھ میں چند گھنٹوں تک بیٹھ سکتے ہیں۔) ایک الگ پیالے میں میدہ، کارن اسٹارچ یا کارن میل، 1 چائے کا چمچ کوشر نمک، ½ چائے کا چمچ لال مرچ اور ½ چائے کا چمچ پسی ہوئی کالی مرچ ملا دیں۔ بیٹھو ایک طرف.
جب آپ انگوٹھیوں کو بھوننے کے لیے تیار ہوں تو اوون کو 200 ڈگری ایف پر پہلے سے گرم کریں۔ کاغذ کے تولیوں کے ساتھ بیکنگ شیٹ لائن کریں۔ ایک بڑے برتن میں تیل کو 350 ڈگری ایف پر گرم کریں۔ (اے کینڈی تھرمامیٹر برتن کے کنارے سے منسلک آپ کو مناسب درجہ حرارت برقرار رکھنے میں مدد کرے گا۔)
بیچوں میں، چھاچھ سے کچھ پیاز اٹھائیں اور انہیں آٹے کے مکسچر میں نکال لیں۔ گرم تیل میں ڈالیں اور 2 منٹ تک بھونیں، یہاں تک کہ گولڈن براؤن ہو جائیں، انہیں چمٹے سے ایک بار موڑ دیں۔
ان پر بھیڑ مت ڈالو! تیار شدہ کو بیکنگ شیٹ پر رکھیں، ان پر کوشر نمک چھڑکیں، اور اگلے بیچ کو فرائی کرتے وقت انہیں اوون میں گرم رکھیں۔ کرسپی فرائیڈ پیاز کو فرائی کرنا جاری رکھیں اور گرم اوون میں اس وقت تک رکھیں جب تک کہ تمام پیاز فرائی نہ ہوجائیں۔
متعلقہ ترکیبیں:
ہدایت
پیاز کے آسان حلقے
اجزاء
- 3 بڑے پیلے پیاز ، مینڈولین پر آدھا اور باریک کٹا ہوا
- 1- کپ تمام مقصد آٹا
- ¼ کپ مکئی کا سٹارچ یا پیلا مکئی کا گوشت
- 2 کپ تیتلی دودھ، یا ٹھنڈا پانی
- 1- سہ ماہی کینولا یا سبزیوں کا تیل تلنے کے لیے
- 2- چائے کا چمچ ذائقہ کوشر نمک ، تقسیم
- 1- چائے کا چمچ کالی مرچ ، تقسیم
- ½ چائے کا چمچ لال مرچ
- 1 چمچ میٹھی پاپریکا
ہدایات
- پیاز کو چھیلیں، انہیں ½ سے ¾ انچ موٹی کاٹ لیں، اور انہیں حلقوں میں الگ کریں۔ ایک درمیانی کٹوری میں چھاچھ، 1½ چائے کا چمچ نمک، اور 1 چائے کا چمچ کالی مرچ ملا دیں۔ پیاز کی انگوٹھیاں شامل کریں، اچھی طرح ٹاس کریں، اور کم از کم 15 منٹ تک میرینیٹ ہونے دیں۔ (پیاز کی انگوٹھیاں چھاچھ میں چند گھنٹوں تک بیٹھ سکتی ہیں۔)
- ایک الگ پیالے میں میدہ، پیپریکا، کارن اسٹارچ، کارن میل، 1 چائے کا چمچ کوشر نمک، ½ چائے کا چمچ لال مرچ اور ½ چائے کا چمچ پسی ہوئی کالی مرچ ملا دیں۔ ایک طرف رکھیں۔ جب آپ پیاز کی انگوٹھیوں کو بھوننے کے لیے تیار ہوں تو اوون کو 200 ڈگری ایف پر پہلے سے گرم کریں۔ ایک بیکنگ شیٹ کو کاغذ کے تولیوں کے ساتھ لائن کریں۔
- ایک بڑے برتن میں تیل کو 350 ڈگری ایف پر گرم کریں۔ (برتن کے ساتھ منسلک ایک کینڈی تھرمامیٹر آپ کو مناسب درجہ حرارت برقرار رکھنے میں مدد کرے گا۔)
- بیچوں میں کام کرتے ہوئے، چھاچھ سے کچھ پیاز اٹھائیں اور انہیں آٹے کے مکسچر میں نکال لیں۔ گرم تیل میں ڈالیں اور 2 منٹ تک بھونیں، یہاں تک کہ گولڈن براؤن ہو جائیں، انہیں چمٹے سے ایک بار موڑ دیں۔ ان پر بھیڑ مت ڈالو!
- تیار شدہ کرسپی فرائیڈ پیاز کو بیکنگ شیٹ پر رکھیں، کوشر نمک کے ساتھ چھڑکیں، اور اگلے بیچ کو فرائی کرتے وقت انہیں اوون میں گرم رکھیں۔ پیاز کی انگوٹھیوں کو بھونتے رہیں اور گرم تندور میں اس وقت تک رکھیں جب تک کہ تمام پیاز تل نہ جائیں۔ وہ تندور میں 30 منٹ تک کرکرا رہیں گے۔ اپنے کرسپی فرائیڈ پیاز کو برگر کے اوپر، اسٹینڈ اسٹون ایپیٹائزر کے طور پر، یا کسی بھی کھانے کے لیے سائیڈ ڈش کے طور پر پیش کریں۔ امکانات لامتناہی ہیں!
نوٹس
تمام غذائیت کی معلومات فریق ثالث کے حسابات پر مبنی ہیں اور صرف ایک تخمینہ ہے۔ ہر نسخہ اور غذائیت کی قیمت آپ کے استعمال کردہ برانڈز، پیمائش کے طریقوں، اور فی گھرانہ حصے کے سائز کے لحاظ سے مختلف ہوگی۔