کیٹو لیموں کا دہی ایک مزیدار اور صحت مند لیموں کے ذائقے والا اسپریڈ ہے جسے صرف چند اجزاء کے ساتھ بنایا جا سکتا ہے۔ یہ گلوٹین فری اور شوگر فری ہے، کیٹوجینک غذا کے لیے بہترین ہے۔
یہ کم کارب لیموں کا دہی خود کھایا جا سکتا ہے یا کیک اور دیگر میٹھوں کی تکمیل کے لیے اسپریڈ یا فلنگ کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ ایک بار جب آپ ہماری کیٹو لیموں دہی کی ترکیب آزما لیں، تو آپ کبھی بھی اسٹور سے خریدے گئے لیموں کے دہی پر واپس نہیں جائیں گے!
کیٹو لیموں کی دہی بنانے کا طریقہ
نوٹ: مکمل ہدایات ذیل میں ہدایت کارڈ میں فراہم کی گئی ہیں.
مکھن کے ساتھ کریم کریں۔ ایلولوز اور لیموں کا جوس۔ ایک وقت میں 1 انڈے شامل کریں، اور پھر لیموں کا رس اور نمک شامل کریں۔ یکجا ہونے تک مکس کریں۔
لیموں کے آمیزے کو 2-کوارٹ نان اسٹک ساس پین میں ڈالیں، اور ہلکی آنچ پر گاڑھا ہونے تک پکائیں (تقریباً 10 منٹ)، مسلسل ہلاتے رہیں۔
لیموں کا دہی تقریباً 170 ڈگری ایف یا ابالنے سے نیچے گاڑھا ہو جائے گا۔
ونیلا کے عرق میں ہلائیں، لیموں کے دہی کو ہیٹ پروف پیالے میں منتقل کریں، اور جلد کو بننے سے روکنے کے لیے پلاسٹک کی لپیٹ کو براہ راست سطح پر ہلکے سے دبا دیں۔ مکمل طور پر سیٹ ہونے تک، کم از کم 4 گھنٹے، اور 5 دن تک فریج میں رکھیں۔
متعلقہ ترکیبیں
ہدایت
آسان کیٹو لیموں کا دہی
آلات
اجزاء
- 5 بڑے انڈے ، کمرے کے درجہ حرارت
- 200 g (1 کپ) ایلولوز
- 3 بڑے لیموں سے زیسٹ
- ½ کپ تازہ نچوڑ نیبو کا رس
- 113 g (1 چھڑی) بغیر نمکین مکھن، کمرے کا درجہ حرارت
- چائے کا چمچ کوشر نمک
- 3 چائے کا چمچ خالص وینیلا نکالنے
ہدایات
- ایلولوز اور لیموں کے زیسٹ کے ساتھ مکھن کو کریم کریں۔ ایک وقت میں 1 انڈے شامل کریں، اور پھر لیموں کا رس اور نمک شامل کریں۔ یکجا ہونے تک مکس کریں۔ لیموں کے آمیزے کو 2-کوارٹ نان اسٹک ساس پین میں ڈالیں، اور ہلکی آنچ پر گاڑھا ہونے تک پکائیں (تقریباً 10 منٹ)، مسلسل ہلاتے رہیں۔
- لیموں کا دہی تقریباً 170 ڈگری ایف پر گاڑھا ہو جائے گا یا ابالنے سے بالکل نیچے۔ ونیلا کے عرق میں ہلائیں، مکسچر کو ہیٹ پروف پیالے میں منتقل کریں اور پلاسٹک کی لپیٹ کو براہ راست سطح پر ہلکے سے دبائیں تاکہ جلد کو بننے سے روکا جا سکے۔ مکمل طور پر سیٹ ہونے تک فریج میں رکھیں، کم از کم 4 گھنٹے اور 5 دن تک۔
نوٹس
- دیگر لیموں کے جوس، جیسے اورنج، گریپ فروٹ، ٹینجرین، یا لیموں کا جوس بھی مختلف ذائقے بنانے کے لیے لیموں کے رس کی جگہ استعمال کیا جا سکتا ہے۔
- ہموار لیموں کے دہی کے لیے، مکسچر کو باریک چھلنی کے ذریعے چھان لیں، ایک بار گاڑھا ہونے کے بعد اسے ربڑ کے اسپاتولا سے دھکیل دیں۔
- ایلولوز میری پسند کا کیٹو سویٹینر ہے۔ مونک فروٹ سویٹینر اور اریتھریٹول بھی استعمال کیے جا سکتے ہیں، لیکن اس کے قدرے چست ہونے کا خطرہ ہے۔
جلد کو بننے سے روکنے کے لیے پلاسٹک کے لفافوں کو براہ راست سطح پر دبائیں۔ - ٹھنڈا ہوتے ہی دہی گاڑھا ہوتا رہے گا۔
- بہترین ذائقہ کے لیے لیموں کا دہی تازہ نچوڑے لیموں کے رس کے ساتھ بنایا جانا چاہیے۔
- زیسٹ کو چھیلتے وقت نیچے کی سفید جھلی (پتھ) کو نہ چھیلیں کیونکہ یہ کڑوا ہے۔
- ہیوی بیسڈ، غیر رد عمل والا ساس پین استعمال کریں: سٹینلیس سٹیل، اینوڈائزڈ ایلومینیم، اور اینمل بہترین انتخاب ہیں۔ کچھ مواد، جیسا کہ ان لائنڈ کاپر یا سادہ ایلومینیم، لیموں میں موجود تیزاب کے ساتھ رد عمل ظاہر کرتے ہیں، دہی کو رنگین کرتے ہیں اور دھاتی ذائقہ دیتے ہیں۔
- لیموں کے دہی کو کریمی رکھنے اور جلنے سے بچنے کے لیے اسے اکثر ہلائیں یا ہلائیں۔
- دہی کو ابلنے نہ دیں۔ ابالنے سے دہی دہی کا سبب بن سکتا ہے۔
تمام غذائیت کی معلومات فریق ثالث کے حسابات پر مبنی ہیں اور صرف ایک تخمینہ ہے۔ ہر نسخہ اور غذائیت کی قیمت آپ کے استعمال کردہ برانڈز، پیمائش کے طریقوں، اور فی گھرانہ حصے کے سائز کے لحاظ سے مختلف ہوگی۔