اگر آپ ایشیائی کھانوں کے جرات مندانہ اور تیز ذائقوں کے خواہاں ہیں، تو یہ ڈش ضرور آزمائیں۔ یہ 30 منٹ کی ترکیب ٹیک آؤٹ کا ایک صحت مند گھریلو متبادل پیش کرتی ہے، جس سے آپ اپنے باورچی خانے کے آرام سے تھائی کھانوں کے مزیدار ذائقوں کا مزہ چکھ سکتے ہیں۔🥡😋
کیسے بنائیں اورنج چکن
نوٹ: مکمل ہدایات ذیل میں ہدایت کارڈ میں فراہم کی گئی ہیں.
ایک درمیانی کٹوری میں، انڈے، لہسن پاؤڈر، لال مرچ، اور تیل کو کانٹے کے ساتھ تقریباً 1 منٹ تک پھینٹیں۔ چکن کو مکسچر میں شامل کریں اور اسے 10 سے 15 منٹ تک بیٹھنے دیں۔
چٹنی کے لئے: ایک چھوٹے پیالے میں چٹنی کے اجزاء کو یکجا کریں اور ایک طرف رکھ دیں۔
پکانا: کارن اسٹارچ کو ایک بڑے زپلاک بیگ میں شامل کریں۔ میرینیٹ شدہ چکن کو بیگ میں شامل کریں، سیل کریں اور مکمل طور پر لیپ ہونے تک ہلائیں۔
ایک کڑاہی یا بڑے نان اسٹک اسکیلٹ میں تیل کو درمیانی اونچی آنچ پر گرم ہونے تک گرم کریں۔ ایک بار جب یہ صرف تمباکو نوشی کرنے لگے تو، میرینیٹ شدہ چکن شامل کریں۔ چکن کو چھوئے بغیر پکائیں جب تک کہ نیچے گولڈن براؤن نہ ہوجائے، تقریباً 2-3 منٹ۔
2 سے 3 منٹ تک دوسری طرف براؤن کرنے کے لیے پلٹائیں۔ چکن کو ایک بڑی پلیٹ میں منتقل کریں اور پین کو چولہے سے اتار دیں۔ 2 سے 3 منٹ تک ٹھنڈا ہونے دیں۔ پین کو دوبارہ چولہے پر رکھیں اور درمیانی آنچ پر رکھیں۔
کاغذ کے تولیے سے اسکیلٹ صاف کریں، اسکیلٹ میں تقریباً 1 سے 2 کھانے کے چمچ تیل چھوڑ دیں۔ خشک مرچ، ہری پیاز کا سفید حصہ، ادرک اور لہسن شامل کریں۔ اس وقت تک بھونیں جب تک کہ اس کی خوشبو نہ آئے، تقریباً 1 منٹ۔
کارن اسٹارچ کو مکمل طور پر تحلیل کرنے کے لیے چٹنی کو دوبارہ ہلائیں۔ ہری پیاز کے سبز حصے کے ساتھ پین میں ڈالیں۔ ہلائیں اور گاڑھا ہونے تک پکائیں۔ چکن کے ٹکڑوں کو کڑاہی میں واپس ڈالیں اور چکن کو چٹنی کے ساتھ کوٹ کرنے کے لیے ٹاس کریں۔
اگر چاہیں تو تل کے ساتھ گارنش کریں۔ اورنج چکن کو پلیٹ میں منتقل کریں اور سفید چاولوں پر سرو کریں۔ لطف اٹھائیں!
متعلقہ ترکیبیں:
- چکن میلانیس
- چکن الفریڈو
- چکن پکاٹا
- چینی لیموں چکن ونگز
- چیپوٹل چکن میلانی
- کورین طرز کے مسالیدار چکن ونگز
ہدایت
آسان اورنج چکن
اجزاء
- 1 lb (453.59 جی) ہڈیوں کے بغیر چھاتی یا رانیں، کاٹنے کے سائز کے ٹکڑوں میں کاٹی جائیں، تقریباً 1 انچ سے 1¼ انچ۔
میرینڈ کے لئے:
- 1 چمچ مونگ پھلی کا تیل ، ایوکاڈو تیل، یا کینولا کا تیل
- ¼ چائے کا چمچ گردن والا لہسن
- ¼ چائے کا چمچ لال مرچ یا پسی ہوئی کالی مرچ
- ¼ چائے کا چمچ کوشر نمک
کوٹنگ کے لیے:
- ½ کپ کارن اسٹار
- 1 انڈے
اورنج چکن ساس کے لیے:
- 2 چمچوں سنتری کا زور
- ½ کپ سنتری کا رس
- 3 چمچوں چاول سرکہ
- 1 چمچ کم سوڈیم سویا ساس
- 1 چمچ Shaoxing شراب یا خشک شیری
- 2 چمچوں ہلکی بھوری شکر یا دانے دار
- 1 چمچ کارن اسٹار
- ¼ چائے کا چمچ لال مرچ فلیکس
سٹر فرائی کے لیے
- ¼ کپ مونگ پھلی کا تیل ، ایوکاڈو تیل، کینولا تیل، یا سبزیوں کا تیل
- 3 سبز پیاز کٹے ہوئے (سفید حصہ پکانے کے لیے اور سبز حصہ سجانے کے لیے)
- 3 لچک لہسن ، کیما بنایا ہوا
- 1 چمچ ادرک ، کیما بنایا ہوا
- 2 چائے کا چمچ گارنش کے لیے بھوننے والے تل کے بیج (اختیاری)
- 3 خشک لال مرچ ، اختیاری
ہدایات
- ایک درمیانی کٹوری میں، انڈے، لہسن پاؤڈر، لال مرچ، اور تیل کو کانٹے کے ساتھ تقریباً 1 منٹ تک پھینٹیں۔ چکن کو مکسچر میں شامل کریں اور 10 سے 15 منٹ تک بیٹھنے دیں۔ چٹنی کے لیے: دریں اثنا، ایک چھوٹے پیالے میں چٹنی کے اجزاء کو یکجا کر کے ایک طرف رکھ دیں۔ پکانے کے لیے: ایک بڑے زپ لاک بیگ میں، کارن اسٹارچ ڈالیں۔ میرینیٹ شدہ چکن کو بیگ میں ڈالیں، سیل کریں اور مکمل طور پر لیپ ہونے تک ہلائیں۔ ایک کڑاہی یا بڑے نان اسٹک کڑاہی میں تیل کو درمیانی اونچی آنچ پر گرم ہونے تک گرم کریں، اور ایک بار جب اس سے دھواں آنے لگے تو اس میں میرینیٹ شدہ چکن ڈال دیں۔ چکن کو چھوئے بغیر پکائیں جب تک کہ نیچے گولڈن براؤن نہ ہوجائے، تقریباً 2-3 منٹ۔ 2 سے 3 منٹ تک دوسری طرف براؤن کرنے کے لیے پلٹائیں۔ چکن کو ایک بڑی پلیٹ میں منتقل کریں اور پین کو چولہے سے ہٹا دیں۔ 2 سے 3 منٹ تک ٹھنڈا ہونے دیں۔ پین کو دوبارہ چولہے پر رکھیں اور درمیانی آنچ پر رکھیں۔ کاغذ کے تولیے سے اسکیلٹ صاف کریں، اسکیلٹ میں تقریباً 1 سے 2 کھانے کے چمچ تیل چھوڑ دیں۔ خشک مرچ، ہری پیاز کا سفید حصہ، ادرک اور لہسن شامل کریں۔ اس وقت تک بھونیں جب تک کہ اس کی خوشبو نہ آئے، تقریباً 1 منٹ۔
- کارن اسٹارچ کو مکمل طور پر تحلیل کرنے کے لیے چٹنی کو دوبارہ ہلائیں۔ ہری پیاز کے سبز حصے کے ساتھ پین میں ڈالیں۔ ہلائیں اور گاڑھا ہونے تک پکائیں۔
- چکن کے ٹکڑوں کو کڑاہی میں واپس ڈالیں اور چکن کو چٹنی کے ساتھ کوٹ کرنے کے لیے ٹاس کریں۔ اگر چاہیں تو تل کے بیجوں سے گارنش کریں۔ اورنج چکن کو پلیٹ میں منتقل کریں اور سفید چاولوں پر سرو کریں۔ لطف اٹھائیں!
نوٹس
- ذخیرہ کرنے کے لئے: اسے ایئر ٹائٹ کنٹینر یا دوبارہ قابل استعمال بیگ میں منتقل کرنے سے پہلے اسے مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں۔ اسے ریفریجریٹر میں 3-4 دن تک رکھیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ نمی کی کمی اور آلودگی کو روکنے کے لیے کنٹینر کو مضبوطی سے سیل کیا گیا ہے۔
- دوبارہ گرم کرنا: مائکروویو کے بجائے اوون یا چولہے کا استعمال کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ تندور میں دوبارہ گرم کرنے کے لیے، اسے تقریباً 300°F (150°C) پر پہلے سے گرم کریں، چکن کو تندور سے محفوظ ڈش میں رکھیں، خشک ہونے سے بچنے کے لیے اسے ورق سے ڈھانپیں، اور تقریباً 15-20 منٹ تک یا گرم ہونے تک گرم کریں۔ چولہے پر، درمیانی آنچ پر ایک پین کو گرم کریں، چپکنے سے بچنے کے لیے تھوڑی مقدار میں تیل یا کوکنگ اسپرے ڈالیں، اور چکن کو اچھی طرح گرم ہونے تک بھونیں۔
تمام غذائیت کی معلومات فریق ثالث کے حسابات پر مبنی ہیں اور صرف ایک تخمینہ ہے۔ ہر نسخہ اور غذائیت کی قیمت آپ کے استعمال کردہ برانڈز، پیمائش کے طریقوں، اور فی گھرانہ حصے کے سائز کے لحاظ سے مختلف ہوگی۔